秘制蒜香鸡爪,超级Q弹,超级入味

2021-04-20 20:17:13 0点赞 3收藏 0评论

和你们分享一份特解馋的零食:秘制蒜香鸡爪,超级Q弹,又超级入味

秘制蒜香鸡爪,超级Q弹,超级入味

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食材表:

鸡爪500g、食盐3g、酒!>10g、蚝油10g、生抽15g、香醋15g、八角2个、花椒2g、香叶2片、草果1个、桂皮1块、洋葱适量、小米辣适量、葱姜蒜适量、白芝麻适量、辣椒粉适量

制作方法:

1、把鸡爪的指甲剪去,对半切开,这样方便入味

2、清水里面倒入料酒、葱段、姜片,把鸡爪倒进去,水开以后撇去表层的浮沫,然后再煮八分钟左右

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3、再将鸡爪捞入清水里面,这样会更加Q弹

4、鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制两个小时

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5、大蒜、小米辣切碎。

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6、先倒一半蒜末和小米辣,小火慢慢炒,炒至微黄色关火

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7、再倒入另一半蒜末,搅拌均匀,放凉备用

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8、大葱、洋葱、大料,小火慢慢炒出香味,再把大料捞出来不要

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9、倒入白芝麻,小火炒熟

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10、倒入辣椒面,用余温炒香就可以了

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11、鸡爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子,喜欢吃辣的再来一点小米辣,然后再倒入清水,搅拌均匀

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12、盖上保鲜膜,耐心等待四个小时就可以开吃了

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小贴士:

鸡爪越浸泡越有味,而且冷藏以后更好吃

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