咸七说酒 篇二十五：追不上的姑娘，喝不起的日威（上）

创作立场声明：本文跟酒商无任何利益关系，纯粹个人爱好，文中价格不代表本人认同之性价比。

俗话说酒肉在，朋友就在。一个人独酌，难免有些悲戚。前段时间朋友从日本出差回来，带回来几瓶日威。本身对日威就非常的感兴趣，在与朋友推杯换盏之间，听他对日威的描述感受颇多。今天索性就来盘点下一些值得推荐的日威。

日威又称日本威士忌是爱好者给它的简称。日威的许多品牌大家应该经常听过，有山崎、白州、响、余市等等。这些品牌属于日本威士忌的一档，它们出身名门非常难买到，这几年的价格也奇高。

其中山崎、白州和响属于三得利集团余市，竹鹤和宫城峡属于nikka (日果)集团，他们分别属于不同的创始人(两个创始人本来属于同一个集团，但是因为对威士忌风味追求不同而分道扬镳。

那日本威士忌为什么这么贵?第一，可能是日本威士忌在国际的一些奖项上表现优异。第二，日本威士忌价格的飙升跟一些专业推手也不无关系。第三， 站在客观的角度，抛开酒水的质量风味先不说(仁者见仁，智者见智)，日本威士忌的营销真的做的非常好，包括外包装的设计，背后的故事等等，都非常有一套，这或许也是促成日本威士忌价格上天非常重要的原因吧。

第一款 山崎( Yamazaki)威士忌

山崎威士忌属于三得利集团的单一麦芽威士忌，风格多样化，口感差异明显

1923年建立的山崎蒸馏厂是日本第一所威士忌蒸馏厂位于京都和大阪之间，所在地常年雾气缭绕。

2013年，山崎2013被评为世界第一威士忌后， 身价开始暴涨。

1.三得利（suntory）日威山崎1923单一麦芽威士忌洋酒700ml

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山崎1923单一麦芽威士忌是为纪念山崎蒸馏厂90周年而推出的新品。以山崎蒸馏厂不同类型的麦芽威士忌原酒融合而成，沿袭山崎品牌层次繁复细腻的个性，主要原酒来自红酒橡木桶和山崎蒸馏厂的水楢橡木桶熟成原酒。温和、丰富多层次的香气，香甜滑顺的口感为其最大特点。

山崎1923（入门推荐）荔枝和黑巧克力风味

呈现亮红的琥珀色，莓果、樱桃香味非常明显，入口能瞬间感觉到蜂蜜的香甜味与微醉口感随着品尝的时间在口中散布开来。余韵香甜香草，肉桂香气，令人愉悦的余韵。

2.三得利（Suntory）威士忌 日本进口洋酒 山崎单一麦芽威士忌 山崎12年 700ml

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山崎12年单一麦芽威士忌是日本瓶单一麦芽威士忌，诞生于日本威士忌发祥地，山崎蒸馏厂竣工60周年的1984年。在山崎蒸馏厂经历四季交替而熟成的麦芽原酒中，严选12年以上酒龄的原酒精酿而成，风味甘醇，略带淡雅的古酒桶香气。荣获2003年和2010年ISC国际烈酒挑战赛奖,2009年SWSC旧金山世界烈酒大赛双金奖。 醇厚浓郁，层次丰富的口感,芳香华美的风味，拥有山崎蒸馏厂丰美的麦芽香气和古酒桶典雅的熟成木香，回味悠长。

山崎12年 肉桂、樱桃、香草气息

口感柔滑，带有良好的甜味和冬季香料。一个可爱的柑橘香调随着更多的热带水果味和一点朗姆酒而发展。余味中等水果和热情。会有薄荷糖的味道，但年轻的酒体会表现出刺激的甘甜。

3.三得利（Suntory）威士忌 日本原装进口洋酒 单一麦芽 调和威士忌700ml 山崎18年

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山崎18年作为山崎的主打产品，采用18年以上的麦芽酒，酒体厚实，在雪莉桶中存储，带来了丰富多彩，清新的风味，也是目前最具有收藏潜力的一款威士忌，当然也是获得很多大奖的优质威士忌。

山崎18年 核桃和巧克力风味

开始入口时有成熟的烘焙麦芽香，然后雪莉桶的香味紧随其后，焦糖的香气出现在酒精散发之后，而入口的第一感觉是极其清冽的水质，在口腔中开始温润，最后油润感十足，总之，水果，油脂，香料的味道互相平衡的很好。

4.三得利威士忌 SUNTORY 日本原装进口单一麦芽调和威士忌 洋酒烈酒高端酒 Yamazaki山崎25年

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这酒的确是支传奇的酒，1998上市，精选25年以上的雪莉桶威士忌而成，产量极少。酒评家对这支酒评价极高，这款酒更是得到了2012年度世界最佳单一麦芽威士忌大奖，得奖以后就一瓶难求了，这几年随着日本威士忌价格的飞涨更是奇货可居。

山崎25年（收藏推荐）

甜润丰富至极。初入口甜润淡雅犹抱琵琶半遮面，化开两颊时各种滋味层出不穷却十分协调，基底的陈年炭焙味完美的支撑着各种滋味，咽下后清甜不散木质味浮现回味透心。口感细滑至极却不轻飘，饱满而紧实，层次感分明，统一度完美。提醒下必须比一般喝的速度慢一倍来品味。记得第一次喝的就觉得好滑，等要去细品时，发现已经滑入肚中，好似猪八戒吃人参果。

第二款 白州(Hakushu)威士忌

白州威士忌属于三得利集团单一麦芽威士忌，白州的水是南阿尔卑斯山的融雪，所在的地区气温常年在4-22度，所以比其他的威士忌口感会更加轻盈，白州使用了一部分的苏格兰进口泥煤烘烤麦芽，所以带有淡淡的泥煤风味。

1.三得利威士忌 SUNTORY 日本原装进口单一麦芽调和威士忌 洋酒烈酒高端酒 Hakushu白州1973

三得利威士忌SUNTORY日本原装进口单一麦芽调和威士忌洋酒烈酒高端酒Hakushu白州1973无盒1180元京东去购买

在1973年，三得利的第二座蒸馏厂——白州蒸馏厂诞生了。白州蒸馏厂位于甲斐驹岳山脚、海拔约700m的白州，是世界上绝无仅有的建造在高原森林之中的蒸馏厂。白州气候凉爽多湿、空气清新，拥有被评为日本“名水百选”之一的尾白川，尾白川被南阿尔卑斯山脉层层花岗岩过滤后的清澈泉水，是最适合威士忌酿造的软水。

白州1973 酸橘薄荷气息

白州Hakushu酒厂建于1973年，位于日本南阿尔卑斯山山脚下，雄伟壮丽，山梨县境内。白州的水源经过南阿尔卑斯的甲斐驹岳层层的花岗岩过滤的尾白川，含有非常多的矿物质，做出来的原酒非常澄清，带有细致的芳香与醇厚的口感，造就了白州独特风格。白州所使用的麦芽大都由欧洲进口，是经过泥煤烘烤，淀粉含量较高的二棱大麦Optic。白州的就虽然带有泥煤味，口感却相当柔和。它的风格非常细致，清新，有着迷人的香草味，并带有淡淡的烟熏味。适合搭配海鲜，熏烤的食物，会衬出食物的风味而自己有散发淡淡的清香

2.三得利suntory 白州12年单一麦芽威士忌700ml

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白州12年威士忌由南阿尔卑斯山的优质伏流泉水糖化，以木桶发酵槽发酵，让乳酸菌充分发挥作用，将发酵后带着果味与栗子味的混合麦汁，以直火蒸机蒸馏出芳醇的新酒，最后陈酿于美国白橡木桶12年以上。「白州12年」单一麦芽威士忌，这层层工序，酿出带着森林中嫩叶以及柑橘类果实的芬芳香味，爽快清雅的熟成木香于其中的麦芽原酒。

白州12年 泥煤味和青苹果风味

入口是胡椒的辣感，淡淡的青草型甜味犹如生的青蜜瓜，咀嚼后像是兑过水的蜂蜜绿茶，甜味消失的很快。比无年份更浓郁，更甜一些。成熟的梨和蜜瓜，少许胡椒。油脂度随着酒液的温度上升而有少许提升。吞下那刻沙沙的像太妃糖。

3.三得利威士忌 SUNTORY 日本原装进口单一麦芽调和威士忌 Hakushu白州18年

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严选森林中的蒸馏厂——「白州」熟成18年以上的麦芽原酒融合而成，只有在清新森林中长期熟成的麦芽原酒，才会拥有如此爽快与清冽的风味，而第一次品尝「白州18年」单一麦芽威士忌，建议以纯饮的方式品享才会清楚体会那种清风拂绕的畅快感觉。保有白州惯有的爽快口感，增添了长期熟成麦芽原酒特有的醇厚口感和香味。复杂醇厚的甘甜味与馥郁的酒桶清香完美调和。含有淡淡烟熏味的回味让人舒畅。

白州18年 柠檬和奶香气息

白州18年威士忌清新而爽快的口感，甜味与木香绝美平衡，带着淡淡泥煤烟熏气息，余味在口中久久不散。保有增添了长期熟成麦芽原酒特有的醇厚口感和香味。复杂醇厚的甘甜味与馥郁的酒桶清香完美调和。含有淡淡烟熏味的回味让人舒畅。

4.三得利Suntory 洋酒 威士忌 威士忌 带盒带码 Hakushu白州25年

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白州25年以白州蒸馏厂中熟成25年以上的麦芽原酒精调而成，其中包含浓郁木香、烟燻味及浓厚果香的雪莉桶等不同木桶的麦芽原酒。果香中带有巧克力、香草般的香气，入口后更感受极度的圆熟芳醇，伴随酸甜兼具的浓厚口感，随之而来的淡雅烟燻却不失果香的后味亦油然而生。

白州25年 巧克力风味

来自麦芽的烟熏清香和曲奇饼的香味，以及来自橡木桶的巧克力和香草般的甘甜华美的芳香，清香甘甜的绝美融和全部都在白州25年里充分地展现，使人联想起熟透的芒果、柿子和苹果，以及葡萄干的果实香。入口后更感受极度的圆润芳醇，伴随酸甜兼具的浓厚口感余味:淡雅烟煙却不失果香的后味油然而生。

不得不说，日本威士忌的火热让人实在接受不了。而且随着日威的国际声誉飙升，不仅仅是整个日本威士忌行业的价格上涨和库存短缺，也带动了诸如传统的苏格兰、爱尔兰、美国波本这一类的价格走高。一个产区因为风土人情、地理环境，会有意无意产生自己独特的风味，这就是喝威士忌的乐趣。说以如果买不了日威，换一种独特风味的小众威士忌也是不错的选择。