健康饮食 篇七十一：秋天干燥，聪明女人会煮“养颜粥”，早餐多喝它，面似桃花过深秋

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俗话说“爱美之心人皆有之”，每个人都喜欢美的东西，如内在美、艺术美、风景美以及外在美，尤其女性朋友更希望自己拥有美丽的外表、面如桃花的气色，但如今她们要面对来自生活、工作等各方面的压力，精力和体力明显不足，身体常常处于“亚健康”的状态，导致面色蜡黄、元气不足等，因此在日常保养肌肤时要注重内外兼顾，只做表面护肤是不够的，还需要内部调养，这样才可能做到事半功倍，使肌肤白皙润泽富有弹性，看起来充满活力更健康。

饮食保养不仅有效还没有副作用，除了要多喝水、多吃蔬菜、谷物之外，还可以多吃一些富含花青素的食材，其中紫薯就是不错的选择，除了含有丰富的花青素之外，还含有大量的膳食纤维、维生素以及人体需要的多种微量元素，能有效的抗击营养缺乏和环境因素导致的皮肤问题，尤其是秋冬季，多吃一些紫薯再合适不过了。分享一道养颜粥，用紫薯和银耳制作而成，聪明女人记得喝。

养颜粥(紫薯银耳粥)

所需食材：紫薯一个、银耳小半朵、大米小半碗、冰糖适量。

1、小半朵银耳放入碗中泡软，用清水清洗掉表面的灰尘和杂质，继续放入水中浸泡2个小时，大米同样清洗后放入水中浸泡。如果有时间可以提前浸泡一晚，银耳浸泡的时间越长，在煮的时候就更容易出胶。

2、浸泡好的银耳用剪刀剪去黄色的根部，继续用剪刀剪碎，尽量剪得碎一些好出胶，放入电饭锅中，加入适量的清水开启电饭锅，煮20分钟左右。

3、趁着煮银耳的时间，将紫薯清洗干净，刮皮刀刮掉表皮后切成小块备用。

4、银耳煮好后加入浸泡过的大米和切好的紫薯，继续煮15分钟左右，这时的大米差不多已经煮开花了，紫薯绵软香甜，加入冰糖搅拌至融化即可。

小贴士：紫薯中含有大量的花青素，而花青素是一种不稳定的水溶性色素，遇弱碱会发生变蓝的情况，中性则会保持原来的紫色，而很多地区的水呈碱性，所以很多时候在烹饪时紫薯会变蓝，为避免紫薯变蓝，在银耳煮好后可以在汤汁中滴入几滴白醋，再加入大米、紫薯块继续就煮。

——老井说——

很多朋友想着省事，直接将紫薯、大米与银耳一起倒入锅中煮，这样做虽省事，但银耳的营养基本在胶质中，一股脑将食材全部放入锅中煮不容易煮出胶质，所以可先将银耳煮出胶质后，再加入大米、紫薯等食材继续煮，这样一方面可以将银耳中的胶质煮出来，另一方面可以减少食材营养的损耗。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。