4类反式脂肪酸“超标”食物,常吃不利健康,再嘴馋也要少吃

2021-06-07 18:57:17 9点赞 24收藏 2评论

最近这些年,人们的健康意识提高了,食物中是否含大量“反式脂肪酸”,逐渐成为营养健康界的热门话题,备受大众关注。

这是因为“反式脂肪酸”对人体健康的危害性很大,据世界卫生组织称:工业生产的反式脂肪,并没有已知的健康益处,甚至因为健康危害大,还被称作“餐桌上的定时炸弹”。

4类反式脂肪酸“超标”食物,常吃不利健康,再嘴馋也要少吃

此外还发布了一项名为“取代”的指南方案,计划在2023年前可以逐步淘汰全球食品供应中,反式脂肪酸的工业生产,那么为何世卫组织会对“反式脂肪酸”那么上心?此物质对人体有啥危害?日常生活中又有哪些食物含有反式脂肪?

别着急,小鹿在这里为你解答。

4类反式脂肪酸“超标”食物,常吃不利健康,再嘴馋也要少吃

首先说一说,人体经常过量摄入“反式脂肪酸”后有啥危害,主要有4种:

一,是容易增加患有心血管疾病的风险;

二,容易增加患糖尿病的风险;

三,导致体重增加、脂肪积聚而发胖;

四,如果孕产妇常过量摄入,反式脂肪酸会通过胎盘和喝养时传给胎儿或婴儿,会影响其生长发育。

4类反式脂肪酸“超标”食物,常吃不利健康,再嘴馋也要少吃

那么有哪些常见且反式脂肪酸很“超标”的食物,主要有以下4类,这4类反式脂肪酸“超标”食物,常吃不利健康,再嘴馋,小鹿建议你也要少吃:

【1】部分带奶油的烘焙类面包蛋糕:

面包蛋糕都是众多吃货们的“心头好”,这里讲的并不是涵盖所有烘培类的面包、蛋糕建议少吃的,而是带“人造奶油”的烘培类面包或蛋糕建议少吃。

奶油主要分为植物奶油和动物奶油两种,植物奶油采用的制作原料是氢化植物油,属于人造奶油,这种奶油不仅价格低廉,能够为面包店换取更高利润。

最关键是含有反式脂肪酸,所以植物奶油更不易让人体吸收,吃多容易长胖,影响健康。

4类反式脂肪酸“超标”食物,常吃不利健康,再嘴馋也要少吃

相反,动物奶油属于纯动物油脂,不仅奶香浓郁,奶油质感顺滑柔绵,而且还含有一定的营养价值。

可惜动物奶油的价格较贵,市面上绝大部分的甜点店或面包店,都并不舍得选用动物奶油来调制奶油类蛋糕或面包。

相反私人烘培工作室,为了打响口碑,反而会选用这种高价奶油,制作的蛋糕、糕点的味道,也比传统面包店要好。

4类反式脂肪酸“超标”食物,常吃不利健康,再嘴馋也要少吃

【2】油炸食品

像炸鸡腿,炸鸡翅,炸薯条等各种油炸类食物,作为家长都知道的这些食物都热气不健康,小孩稍微吃一点,就容易上火咳嗽,毕竟食物经过油炸,原本高营养的食材,在反复高温油炸下,不仅产生大量反式脂肪酸,还把营养结构给破坏掉了,所以这也难怪油炸食物不健康了,少吃多滋味吧。

4类反式脂肪酸“超标”食物,常吃不利健康,再嘴馋也要少吃

【3】采用代可可脂制作的巧克力制品

我们平常所吃的巧克力,也和奶油一样主分两个大类:

一类是【纯可可脂巧克力制品】

另一类是【代可可脂巧克力制品】

这两大类,无非多了个“代”字,但巧克力的营养和性质却完全不同!

可可脂,是从可可豆中提取的一种天然食用油,选用纯可可脂制作的巧克力才是正宗高品质的,也因为可可脂的纯度高,让巧克力的苦涩味较浓,价格更高。

但代可可脂却属于人工硬脂,采用代可可脂制作的巧克力,虽然口感会更柔润顺滑,但代可可脂也含有反式脂肪酸,营养与纯巧克力相差甚远,吃太多还容易长胖

4类反式脂肪酸“超标”食物,常吃不利健康,再嘴馋也要少吃

【4】膨化类零食

很多吃货们在看剧、闲聊的时候,总喜欢吃些薯片,薯条或其它膨化类零食,嘬着快乐肥宅水一同品尝,相当惬意。

但大多数膨化类零食都含有“丙烯酰胺”,过量摄入这种物质,会增加患癌症的风险, 同时,膨化食品的香精、香精、防腐剂等添加剂含量也很高,还含反式脂肪酸,吃多容易上火。

4类反式脂肪酸“超标”食物,常吃不利健康,再嘴馋也要少吃

虽然现在的膨化类零食及其它食物,只要是包装的,根据我国《预包装食品营养标签通则》规定,反式脂肪酸含量为≤0.3%的,都可标注为“0”。

因此即当你买零食时查看“营养成分表”,“反式脂肪”一栏上写着“0”,也并非完全不含反式脂肪酸,这个要留意。

所以在选购零食的时候,要仔细查看配料表清单,规避含有:氢化植物油、代可可脂、起酥油、人造奶油、植物奶油、人造起酥油等材料的零食、食物,才能减少或避免身体过多摄入反式脂肪酸,健康常伴。

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