原创 | 调嘻鸡尾酒 之「魅态」

创作立场声明：贯彻爱与真实的邪恶，最有魅力的反派角色

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~

全文共分为 5 个小节：

（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

这天儿是越来越冷了，幻想着要是能去三亚度个假，多好。

也不用太长时间，半年就够了。（老板：给你放假，一辈子都不用回来的那种...）

身为打工人，还是不敢那么任性，好好码字吧。

之前多次提到过夏威夷，其实还没完。
传说中，夏威夷有4款最具代表性的鸡尾酒：
蓝色夏威夷（Blue Hawaii）；
天蝎座（Scorpion）；魅态（Mai Tai）；
琪琪（Chi Chi）；
前面两款已经推过了，继续带来剩下的两款。
今天，先来聊一聊『 魅态 』↓↓↓

魅不魅？这颜色，可以媲美 “NARS 高潮” 的腮红效果。

其实，它翻译过来的本名叫『 迈泰 』，但是听起来总有点“众泰”版迈巴赫的山寨味儿。

再者，之前工作过的酒吧先入为主用了『 魅态 』，我觉得甚好，就搬运到了这里。

你去网上搜索的时候，还是用“迈泰”哈，“魅态”只作为调嘻鸡尾酒的接头暗号。

回溯历史，这款鸡尾酒是一家波利尼西亚餐厅的老板设计出来的。

那是1944年的一个晚上，位于加州西部的“Trade Vic”餐厅里，老板维克多正在用刚研发出来的一款新品鸡尾酒，款待两位来自大溪地的朋友。

结果，其中一位朋友喝了之后振臂高呼“MaiTai RoaAe”，在大溪地语中是“全世界最好的”的意思，这款鸡尾酒便因此得名。
『 魅态 』正式推出以后，不仅提高了餐厅的效益，还从加州西部流行开来，随后风靡世界上大部分热带地区，并逐渐追随了一种“Tiki”文化。
你要问什么是“Tiki”文化，我还真说不清。

不过“Tiki”风格的餐厅、酒吧和鸡尾酒都带有非常明显的热带元素，一眼就能认出来，给你上个图看看：

不知道的，还以为是原始部落风格的民宿呢。

就是那骷髅头的杯子有点吓人，让人不禁联想到食人族的祭祀。

也许只有抖音上的“野食小哥”们，才能与他们和平共处。

“Tiki”风格的鸡尾酒，调制起来比经典鸡尾酒更随性一些，配方也多变，在不同酒吧喝到的口味都会有些出入。

形式上虽然诸多变种，但是基本配料还是可以把握的：

作为热带地区的鸡尾酒，朗姆酒和青柠汁是必不可少的。

再加上一些有代表性的热带果汁，配上略显夸张的装饰，不仅口感爆棚，还能吸引二次消费。
很多配料咱们都见怪不怪了，除了一位新朋友“黑朗姆”。

这瓶“摩根船长”，正是黑朗姆中的代表人物。

以发酵蜜糖为原料，将蒸馏酒液倒入之前装过干邑白兰地的橡木桶中，假以时日，颜色逐渐变深，不仅增添了几分焦糖色泽，味道还比“白朗姆”略甜。

这样的“黑朗姆”加冰纯饮，女生都能hold的住，也算是平易近人了。

因此，我删掉了其它配方里用到的糖油。

因为“摩根船长”和“石榴糖浆”里的甜味已经足够，太多了就混淆“Tiki”文化的内涵了。

这款鸡尾酒调制起来，难度并不是很大，只是需要注意一些小细节，所以给了3颗星的难度系数。

都有哪些注意事项呢：
Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入柠檬汁15毫升；

Step 2： 分别加入白朗姆20毫升、菠萝汁60毫升；

Step 3： 接着加入君度酒15毫升、石榴糖浆10毫升；

Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入加冰的古典杯中；

Step 5： 最后往杯中倒入10毫升黑朗姆，使其均匀悬浮于最上层。用薄荷叶装饰杯口，『 魅态 』就完成啦；

说起『 魅态 』这款鸡尾酒，变种实在太多，每个酒吧都会根据自己的特色，加入一些别的基酒或者利口酒。

在国际调酒师协会的标准配方中，是有杏仁糖浆这款利口酒的，但是喝起来太腻，有些酒吧就弃用了。
最近又开始流行，往里面多加15毫升的蜜桃酒，说是为了增添香气，想想还挺沁人心脾。

在之前工作过的酒吧里，我们尝试过用薄荷利口酒进行分层来做“彩虹魅态”。

看上去很美，但是客人的复购率极低，因为真的不好喝！
这算是我酒吧履历中的一段黑历史了...

话说回来，不管面对什么样的变种，千金难买我喜欢，只要别像我一样改的太离谱就好。

很多西方人，都会选择南太平洋或者印度洋作为蜜月圣地，而到达目的地之后都会点上一杯『 Mai Tai 』，来寄托美好的向往。

所以，『 魅态 』便有了“蜜月酒”的美称。
即使你不是度蜜月，只要浅尝一口这款波利尼西亚风格的鸡尾酒，果汁与朗姆的激情碰撞，也能让你仿佛置身于蜜月之中。（母胎solo的，当我没讲~）

今天的『 魅态 』，就分享到这里。

我再去反思一遍我的那段“黑历史”。

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。