春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

2021-04-06 19:00:00 27点赞 196收藏 36评论

春天到了,又到了动物们...

咳咳,言归正传。春天万物复苏,吃货们的心也随着天气燥动了起来,挖野菜大军跃跃欲试,大自然的搬运工们也行动起来了!

如果说春游、放风筝、野餐是春天的浪漫,那么挖野菜才是春天的标配。冬天播撒一粒野菜种子,春天就会收获一片挖野菜的人。

香椿荠菜蒲公英,苜蓿野蒜马兰头。无论是登山还是越野,什么都浇不灭大家对挖野菜的热情。

今日份小小值就为大家整理了「挖野菜」攻略,快带上你的铁锹铲子,去实现野菜自由吧!

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

1、荠菜

荠菜是最常见的一种野草,也叫“报春菜”。

初春到来时别的野菜还不见踪影,荠菜就已经在田间地头播洒出成片绿意了。

荠菜的样子很好辨认,叶子呈锯齿状,表面带有一层小绒毛。适应能力很强,全国各地都有分布,甚至在小区花园也有它的身影。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

(这是它干干净净的样子)

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

(这是它田间地头的样子)

每到三四月份,在各个餐馆中都能见到荠菜的身影,荠菜包子、饺子、混沌、春卷、生煎、汤圆...无论是怎样的外表(外皮),裹上清香的荠菜馅,都能变得清新起来。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由 荠菜饺子:

春天里鲜美的荠菜,都有什么神仙吃法?最后一种最受欢迎创作立场声明:分享家常美食。单位位于郊区,走出门就是广阔丰茂的田野。最近天气暖和了很多,有的同事就会在午休的时候出去散步,亲近自然,顺便挖挖荠菜什么的。我是不太认识荠菜的,就只是跟着玩一玩。但这么好吃的绿色食材可不能错过,周末的集市上也有附近村里的人挖了荠菜来卖,买了一斤。荠菜很轻,一斤的量挺多的,禾小荷| 0 评论3 收藏1查看详情

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由 荠菜饼:

春天踏青,这野菜多挖几斤,烙饼吃特别的香,过季节就长老了创作立场声明:春天踏青,这野菜多挖几斤,烙饼吃特别的香,过季节就长老了春暖花开之际,田野山头各种野菜一茬接着一茬冒头,柳芽、香椿、荠菜、油菜、米蒿这些都是大自然馈赠的“春之味”。荠菜吃得最早,别的野菜还不见踪影之时,荠菜就已经遍布田间野地,所以又名“报春菜”。更难得的是荠菜没有“怪味”,带有淡淡的清市井觅食记| 22 评论4 收藏18查看详情

2、艾蒿(艾草)

作为“蒿”氏家族中名气最大的一位,它还有艾草、艾叶、艾等好多艺名。艾蒿的叶子长得像羽毛,有着某种特殊的气味,每到端午节艾蒿成熟时,还可以挂在门口驱邪驱虫。

它的分布也比较广泛,除了特别寒冷和干旱的地区,几乎全国都有,和荠菜一样,在小区花园、马路绿化带也能看见它。

相比于荠菜来说,艾蒿可用的范围更广。春天可以采食嫩叶,夏秋季可以采叶入药,做成艾叶茶、艾叶粥等。艾灸所用的艾绒也是由艾叶加工而成。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

(这是它干干净净的样子)

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

(这是它田间地头的样子)

同时艾草也是最常见的青团原料之一,目前大部分地区的青团,都是以艾草和鼠曲草作为基本原料。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由 艾草包:

头露小厨房 篇二:好吃美味的艾草包传说古时候燧人氏钻木取火,用的材料便是艾叶,所以艾能生火,而且有特殊的香味,便认为艾为地之阳。端午节古代人相信神鬼,认为五月初五时冥界的鬼怪会跑出来,对人不利,于是便在门前插艾草以辟邪。艾叶,菊科蒿属植物艾的叶子,在艾草未开花、叶子茂盛时采摘。艾草高一米左右,茎绿色有棱,表面覆盖着一层白毛。艾叶可外头露小厨房| 10 评论18 收藏92查看详情

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由 青团

舅妈用了20年的青团方子,1次成功,又软又糯又香甜,好吃“好雨知时节,当春乃发生”,昨夜下了一整夜的雨,淅淅沥沥的小雨,像是疫情之后,神灵刻意对人间万物进行的一场沐浴。“润物细无声”,这一场春雨把天空变得清澈湛蓝,把整个城市的雾霾驱散得一干二净。从近处阳台的绿植,到远处墨绿的山峦,一切净收眼底,一切都是那么的美好,春日盛景,饱满又湿润……人间四月正清明,宋宋家| 2 评论1 收藏14查看详情

3、蒲公英(婆婆丁)

蒲公英也可以算是野菜中的“老熟人”了。

但如今大家对于蒲公英的印象,只是白白的绒毛小球,轻轻一吹就飞舞起来,除了吹到脸上可能会过敏,却还能感受到一种莫名的浪漫。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

但对于小小值这种吃货来说,并不关心它浪不浪漫,只在乎它能不能吃。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

蒲公英的根部一般可以晾晒炒制后做成茶饮冲泡。蒲公英的叶子则吃法更多,烙饼、凉拌、煮粥都是很特别的美味。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由 蒲公英小饼:

清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用创作立场声明:清明节前后,记得摘点“婆婆丁”,蒸成小饼,很多人不知道有啥用清明节前后,正是吃各种野菜的时候,这是大自然的馈赠,也是春季人们餐桌上的时鲜美味。蒲公英是春季野菜中经常被采摘的一种,因为会开出黄色的小花,又被称为“黄花地丁”、“婆婆丁”,蒲公英是菊科多年生草本植物,在《唐本草》中记载,“蒲市井觅食记| 0 评论0 收藏0查看详情

4、野蒜

野蒜又被称作小蒜头,学名薤白,一般生长在大片草地或山坡上。虽叫做野蒜,但它并不是蒜,而是一种葱属植物。因为根部鼓胀,形似蒜头,所以在很多地区人们 称它为“野蒜”。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

(这是它干干净净的样子)

比起上面的其他野菜,小蒜头应该是最为低调的一个。它夹在春天漫山遍野的绿色中很容易被忽略,由于根扎得比较深,挖起来也比较费劲,所以菜市场上也比较少见。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

(这是它田间地头的样子)

但说起“耐吃”,它又是相当突出的一个。

3-5月份的时候可以吃嫩苗,切碎后可以炝拌、腌渍、炖汤、调味、做馅。到了9-11月份,则可以采食根部,蘸酱生食捣成蒜泥或浸泡药酒,配白粥吃更是别有一番滋味。

5、马兰头

“一二三四五六七,马兰开花二十一”

马兰头又称红梗菜、鸡儿肠、田边菊,属于野菜季中较早亮相的“人物”,分布较广,路边、田野、山坡随处可见。

它最显著的特点就是叶子尖长,左右各有五个齿。相比其他样貌平平无奇的野菜也更加好找。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

(这是它干干净净的样子)

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

(这是它田间地头的样子)

马兰头春秋都有,但属清明前后最为鲜嫩。尤其是焯水后,味道更佳清润爽口。

最出名的做法是马兰头拌香干,切得细碎的马兰头和香干加上简单的盐和香油,吃的就是马兰头的清香滋味,不知不觉就能吃掉大半盘。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由 马兰头拌香干

暖男的深夜食堂——春风十里不如来份马兰头拌香干吧购买理由春天的脚步早已来了,前几天过了春分了,虽然这几天有事打降温,但还是抵挡不住春天的来临,这个季节,苏州地区的我们喜欢吃马兰头,记得小时候的时候,都会带着小剪刀在田野里挑马兰头,那些小田埂上的马兰头,鲜嫩肥美,满条田埂上都是,现在乡村都变了城市,但是口味还没变,在这个季节还是喜欢买点马兰头来吃吃呆萌的呆呆| 32 评论55 收藏108查看详情

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由 马兰头早餐饼

用马兰头做粗粮早餐饼,手不沾面,拌好面糊就能烙,15分钟上桌用马兰头做粗粮早餐饼,手不沾面,拌好面糊就能烙,15分钟上桌早餐是一日三餐中最为重要,想要吃得好却苦于嗜睡星人,对于早晨的时间是分秒必争。所以,好吃好做又快手的早餐就非常受欢迎。我今天和大家分享一道快手粗粮早餐饼,用鸡蛋,白面粉,玉米粉和马兰头混合成面糊,手不沾面,上锅煎成薄饼,非常简单省事,十几分薇小厨| 35 评论39 收藏191查看详情

6、苜蓿(mù xu)

相信很多人和小小值一样,一提到苜蓿,想起的就是那道——苜蓿鸡蛋

在不了解苜蓿之前,小小值以为它和楼下花园里长的三叶草是一个东西。甚至还萌生过下楼拔点回家炒蛋的念头。

但其实,苜蓿是苜蓿属植物的通称,是三叶草其中的一种。例如可以说「苜蓿是三叶草, 但不能说三叶草就是苜蓿」

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

苜蓿

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由

三叶草(车轴草)

本来,苜蓿是一种非常不起眼的野草,常被用来当做牛羊的牧草。因为质地易老,吃起来太过清单,需要用大量的油才好吃。

则成了但到了如今,人人都嫌日常饮食油分过多,它则又有了出头之日。

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由 凉拌苜蓿

3月遇到这菜我不手软,一次买好几斤,清热解毒,肝火旺盛要多吃!图文∣小面姨莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。3月遇到这菜我不手软,一次买好几斤,清热解毒,肝火旺盛要多吃!今天小面姨给大家分享一道“凉拌苜蓿”的做法,这是一道时令菜,这个时候吃最合适。每年三月中旬左右,是苜蓿生长的季节,过了这个季节,苜蓿就会慢慢变老,无法食用。这个时候的苜蓿芽非小面姨美食日记| 0 评论0 收藏1查看详情

春风十里,不如野菜两斤——春季挖野菜全攻略,轻松实现野菜自由 苜蓿拌豆腐丝

别把这菜当成草,比荠菜还鲜美,春天吃清热祛湿,护肝降三高!▎小面姨美食日记▎小姨原创,需要表扬∣先赞后看,养成习惯评论转发,小手一拉∣你我一家,心里开花图文∣小面姨莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。别把这菜当成草,比荠菜还鲜美,春天吃清热祛湿,护肝降三高!今天小面姨给大家分享一道”苜蓿拌豆腐丝”的做法,这是一道凉爽可口的春季家常小菜,晚餐小面姨美食日记| 0 评论1 收藏4查看详情

每日一问:

你最爱吃的野菜是什么?

快在评论区和大家聊聊吧~

未经授权,不得转载
展开 收起

飞犇 嫩香椿芽 2斤装

飞犇 嫩香椿芽 2斤装

29.9元起

(一亩良果)农家自种小娃娃菜新鲜蔬菜黄娃娃菜大白菜应当季时令 精品娃娃菜 普通装

(一亩良果)农家自种小娃娃菜新鲜蔬菜黄娃娃菜大白菜应当季时令 精品娃娃菜 普通装

暂无报价

绿鲜知 香椿芽 150g

绿鲜知 香椿芽 150g

21.61元起

绿鲜知 三宝白菜 约1kg 火锅食材 新鲜蔬菜

绿鲜知 三宝白菜 约1kg 火锅食材 新鲜蔬菜

12.65元起

小汤山 圆白菜 500g

小汤山 圆白菜 500g

13.9元起

富爸爸 棵状辣白菜 (1kg)

富爸爸 棵状辣白菜 (1kg)

21.61元起

绿鲜知 新鲜蔬菜 (400g)

绿鲜知 新鲜蔬菜 (400g)

8.9元起

绿农说 油麦菜 300g

绿农说 油麦菜 300g

9.9元起

YIFANZIYUAN 一番滋园 时令蔬菜组合 球生菜+罗莎绿+芦笋+广东菜心娃娃菜 2.5kg

YIFANZIYUAN 一番滋园 时令蔬菜组合 球生菜+罗莎绿+芦笋+广东菜心娃娃菜 2.5kg

29.8元起

绿农说 青苗 300g

绿农说 青苗 300g

13.9元起

鸿铭典 香椿 1kg

鸿铭典 香椿 1kg

59.9元起

绿鲜知 沙拉菜组合 700g

绿鲜知 沙拉菜组合 700g

24.9元起

绿鲜知 球生菜 400g

绿鲜知 球生菜 400g

13.9元起

绿鲜知 生菜 400g

绿鲜知 生菜 400g

12.9元起

绿鲜知 菠菜 400g

绿鲜知 菠菜 400g

11.65元起

小汤山 菜心 约250g

小汤山 菜心 约250g

5.02元起
36评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
196
扫一下,分享更方便,购买更轻松