老锅使用三年半，一代新锅换旧锅，到底有什么不同？
silencesky
2021-08-22 13:45:00
【文章摘要】
不知不觉中，我用这口重型铸铝不粘锅已经三年多时间了，第一次用它做测试发文，还是在18年8月，当时也是做了很多极限测试，有兴趣了解重型铸铝不粘锅的，可以点进去看下。让烹饪更简单：一擦即净，小白也能搞定的重型铸铝不黏锅看到题图这风格，是不是突然有很熟悉很久违的感觉...
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用了半年多，食神觉得这款锅还可以吗？
还能拼吗？
不粘锅，烤漆锅，搪瓷/珐琅锅这类有涂装的锅具，其实都蛮娇贵的。现在的中式猛火灶功率普遍比较大，包括电陶炉和电磁炉等都在追求大功率一键爆炒功能，所以不粘锅厂家也乐得大家一年换一次锅，这样技术更新比较快，哈
至于大火力下不粘锅是不是会分解释放什么气体，反正厂家都告知了，大家改不了爆炒习惯是没有办法的事情，这么便宜的不粘锅谁会爱惜使用呢，哈
前者好一些
厨神啊，重型铸铝不粘锅DHT和Woll哪种好啊
确实电陶炉能定温最合用，配合普通不粘锅一起用性价比最高。
这个事情不复杂，说结果中国的不粘锅基本上都是被猛火炉头烧坏的。
进口炉灶功率普遍3/4kw，国产都是5/6kw，还有高温爆炒的习惯
特氟龙260℃肯定扛不住，陶瓷陶瓷400℃也是勉为其难的
所以另外用电炉一个特氟龙不粘锅用五年以上不稀奇啊
我放油啊，油的沸点一般是二百度多些，加上还要煎制的食物，食物熟制也要吸收热量，控制好火候应该问题不大。
这样说不对吧，你做煎肉菜是放水煎的吗，![[惊喜]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/07-[惊喜].png)
可是纸锅烧水的实验都清楚啊，水没沸腾的情况下理论上纸不会燃烧也就不会超过100度才对。除非干烧才会温度过高吧。
普通烹调不会超过260℃的通行说法，就是针对电炉说的，炉头直火可以点燃纸张，秒秒钟四百度以上。![[傻笑]](//res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/10-[傻笑].png)
还是老老实实用电炉，陶瓷不粘锅，重铝不粘锅靠谱，杜邦特氟龙是不耐直火的，你那个不粘锅烧坏了也就几块钱，超过260℃释放的毒气呢，你会花钱买防毒面具么，
电陶炉我都是用来煮火锅的，你的思路不错。不过控制火候这个稍微有点做饭经验的都能解决吧，所以后来就不再讨论了。
便宜不粘锅要平稳温控火候也不难的，在电陶炉上面用中档功率就可以，前提是电陶炉也得花钱买
那个贵好几倍
请问厨神，这个锅和asahi那款比较更推荐哪个呢？
德国产那款1688有店铺卖，才4、500，但要买5口锅以上，可以分地址发货，有人一起拼吗
国产得用下来怎么样啊
okk，感谢
只要是涂层，肯定会有磨损，坚持时间长短的问题
厨神，DHT的这个不粘锅炒鸡块或者花甲之类的会被刮伤么，我之前入了一个苏泊尔不粘锅，不知道是经常放洗碗机洗出刮痕，还是炒鸡和花甲刮出来的，大半年就坏了
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