六月黄大闸蟹鲜活新鲜

六月黄大闸蟹是大闸蟹在成熟前最后一次蜕壳期的幼蟹，通常为第3-4次蜕壳后，性腺未发育完全，俗称“童子蟹”。六月黄还未完成最后蜕壳，外壳相对较脆，内壳软，与成年大闸蟹的硬壳有所不同。此时的螃蟹肉质鲜嫩、细腻且丰满，营养丰富。

以公蟹为主，蟹黄呈流脂状而非固态膏状，肥得快要流出来，味道鲜美。常见的做法有面拖蟹、醉蟹、毛豆炒蟹、香辣蟹、姜葱炒六月黄等。例如做面拖蟹，先将六月黄洗净切开，切口蘸上面粉，入锅煎炸后，加入毛豆、面糊等一起翻炒，让面糊均匀裹在蟹块上即可。

蟹肉中含有丰富的优质蛋白质，易于被人体吸收和利用，是补充蛋白质的良好来源，有助于身体的生长、修复和维护组织器官的正常功能。含有一定量的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这类脂肪酸对心血管健康有益，能帮助调节血脂、降低血液黏稠度。