这是一家开在北京的西安烤肉店评测，整体还原度达到80%，虽然部分烤肉口感略有不足，但配菜表现惊人，尤其是烤饼和麻酱涮牛肚，堪称京城西安烧烤的唯一选择。
智能速览
烤五花肉微焦冒油，口感完美还原西安风味
麻酱涮牛肚无敌好吃，麻酱香气浓郁
风情烤饼（蒜馍）是必点菜品，外酥内香
孜卷外皮薄如纸，韭菜鸡蛋馅经典还原
烤盐筋和肉筋存在口感偏硬的通病问题
精华内容
作为在北京的西安烤肉代表，小骆驼的表现究竟如何？从烤肉到配菜，让我们一起看看这家店的含金量。
烤肉表现
红榜菜品中，烤五花肉表现最佳，表面微焦滋滋冒油，口感完美。烤纯瘦虽然肉质偏瘦，但烤制后依然保持嫩滑，与西安本地几乎一致。香仔肠火候控制得当，外皮脆香，虽有油分但整体不错。
差强人意的是烤盐筋，不撒料保留本味但口感偏硬，不确定是肉质还是火候问题。烤肥瘦和肉筋调味没问题，但也存在同样偏硬的问题，这在北京各家西安烤肉店似乎是通病。烤鱿鱼偏咸，非资深爱好者不太推荐。
配菜惊喜
麻酱涮牛肚是真正的亮点，水平在线到无敌。多要油泼辣子，卸下签子后一口牛肚裹着麻酱，香气直冲天灵盖。这个菜品完全值得专程品尝。
风情烤饼其实就是陕西的蒜馍，把蒜泥放到馍上烤制，虽然起了洋气名字但味道正宗。令人意外的是服务员听不懂蒜馍这个称呼，可见文化差异。烤饼外酥内香，是必点菜品。
主食还原
渣渣牛肉炒饭味道确实不错，但太过占肚，一碗就能吃饱，人少时需慎重点。
孜卷表现惊艳，外皮薄得像纸，韭菜鸡蛋馅是经典咸鲜口味，味道刚刚好。蘸着料汁吃又酸又香，整个口腔都被填满，还原度极高，可能是请了陕西阿姨制作。
总体评价
整体还原度达到80%，在北京缺乏正宗西安烧烤的环境下，小骆驼算是唯一的选择。虽然部分烤肉存在口感问题，但配菜和主食的表现足以弥补。
作为在美食荒漠艰难求生的选择，这家店已经尽力还原西安风味，值得品尝。
小骆驼西安烤肉在北京算是难得的正宗选择，虽然烤肉有改进空间，但配菜和主食的出色表现让整体体验值得肯定。在北京想吃到地道的西安烧烤风味，这里值得尝试。你是否也有在北京寻找家乡味道的经历？
