秋天进补，这碗排骨汤必须安排​

一到秋天就总想着喝口热汤，要说最滋补又好喝的，山药板栗红枣排骨汤绝对排得上号！食材都是养身的好东西，炖好后汤鲜肉嫩，喝一口暖到心里，秋日补气血、健脾养胃，喝它准没错。​

🥩 食材都是宝，选对味道好​

做这汤的食材都有讲究：500 克排骨得选肉质鲜嫩的，这是汤底鲜美的基础；200 克山药是健脾益胃小能手，炖出来口感绵软；200 克新鲜板栗去皮后甜糯可口，还能补肾益气；再放 4 颗红枣，补血养颜超合适；煮的时候最好用矿泉水，汤色更清亮，最后备点盐和味精调味就行。​

🔪 食材预处理，细节别忽略​

处理食材有小技巧：排骨洗净冷水下锅，加少许料酒大火煮开，撇去浮沫能去血水和腥味，焯水后用温水冲净沥干；山药去皮切块要戴手套，不然黏液会让手痒；红枣洗净后用剪刀剪小口、去枣核，这样甜味和营养能更好释放，还不易上火。​

🍲 慢炖出好汤，步骤超简单​

锅中加水，放入排骨、板栗、红枣，大火烧开转小火慢炖半小时，让排骨精华全出来。接着加山药块再炖 30 分钟，期间撇去表面浮油，汤色更清澈。最后加少许盐和味精调味，再炖 5 分钟关火，红枣的甜味已经融入汤里，不用额外加糖。

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😋 出锅尝一口，暖身又滋补​

盛一碗热气腾腾的汤，香气扑鼻！排骨炖得软烂脱骨，山药绵软，板栗甜糯，汤喝着鲜极了。秋日喝上这么一碗，全身都暖烘烘的，滋补又舒服，喝完还想再来一碗！​