发霉食物该扔还是该留？科学节俭与健康如何平衡_其他体检

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36. 别再“节俭”了，这些食物变质后堪比毒药，第一条很多家庭就中招

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76. #这5种食物发霉后有剧毒# 提醒爸妈赶紧扔掉！发霉是霉菌在适宜条件下大量繁殖的过程，其代谢产生的黄曲霉毒素、展青霉素等有毒物质化学性质稳定，常规烹饪难以破坏。食用发霉食物后，毒素经消化系统进入人体，会损害肝脏等器官，长期低剂量摄入会持续损伤肝细胞，影响肝脏解毒和代谢功能，增加肝癌风险。同时，部分毒素还会损害神经系统和免疫系统，引发头晕、呕吐、免疫力下降等症状，严重时可危及生命。日常生活中，下面这些看似没坏，实则已经发生霉变的食物需要警惕，千万别吃！1.红心的甘蔗甘蔗出现红心是霉变的典型表现。这是因为甘蔗受到节菱孢霉菌污染，该霉菌在生长过程中会产生一种强烈的嗜神经毒素——3-硝基丙酸，其能通过血脑屏障进入中枢神经系统，破坏神经细胞的正常代谢。食用霉变红心甘蔗后，短则十几分钟，长则数小时，就可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重者会出现抽搐、昏迷甚至死亡。2.发苦的坚果坚果发苦通常是由于发霉产生了黄曲霉毒素（1类致癌物）。黄曲霉毒素具有极强的耐热性，280℃以上才会裂解，日常烹饪方式无法将其彻底消除。长期或一次性大量摄入黄曲霉毒素，会对肝脏造成严重损伤，引发急性中毒，显著增加患肝癌的几率。3.腐烂的生姜黄樟素属于2类致癌物。当生姜腐烂后，黄樟素会迅速大量增加，黄樟素进入人体后，主要在肝脏内进行代谢，其代谢产物会与肝细胞内的DNA结合，导致肝细胞发生基因突变，长期食用腐烂生姜，会明显增加患食道癌、肝癌的风险。4.有黑斑的红薯红薯表面出现黑斑，且黑斑凹陷、带有苦味，是被黑斑病菌污染的表现。黑斑病菌会产生番薯酮和番薯酮醇等有毒物质，这些毒素耐高温，蒸煮、烘烤等方式无法将其破坏。食用有黑斑的红薯后，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，严重影响身体健康。5.发芽、变绿的土豆土豆发芽变绿后，龙葵碱含量会急剧增加。正常情况下，土豆中的龙葵碱含量较低，对人体无害，但当土豆发芽、变绿时，龙葵碱含量可从每百克10毫克上升至500毫克以上。龙葵碱对人体胃肠道黏膜有较强的刺激性，还会麻痹中枢神经系统。大量食用发芽、变绿的土豆，会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重时会出现呼吸困难、心脏衰竭，危及生命。#过期霉变食物或可致肝癌# #食物发霉了一定要整个扔掉#

77. 吃出健康我超会！健身人私藏回购好店

78. #暗藏黄曲霉毒素的5类食物#🚨 一级致癌物藏餐桌？这些食物别乱吃！黄曲霉毒素是世卫认证的一级致癌物毒性强还耐高温，普通烹饪根本分解不了日常吃的食物里，它藏得特别隐蔽稍不注意，就可能吃进肚子里1毫克就可能致癌，20毫克直接致命这隐形杀手，真的半点赌不起🔬 五类高风险食物，家家都要防👉 坚果类花生核桃瓜子最容易中招果仁发黄发黑、味道发苦就别吃花生长芽也是高危信号一颗发霉，能污染整袋坚果吃到发苦的，赶紧吐掉再漱口👉 谷物类玉米大米小麦别囤太久表面长黄绿色霉斑、变色皱缩全是隐患大米受潮变暗沉就是黄变米玉米霉变毒素深入内部，清洗根本没用👉 自榨植物油别迷信土榨油纯天然小作坊原料筛选不严，霉变颗粒混着榨还没有精炼去毒工艺，风险直接拉满长期吃，肝癌风险比普通油高2.81倍👉 发酵食品家庭自制腐乳豆酱要谨慎环境控不住菌种，容易混入黄曲霉菌工业产品工艺规范，安全性反而更高长出黄绿杂菌、有异味，整批直接丢👉 香辛料干辣椒花椒香料粉别忽视干辣椒空心易藏霉，外表油亮内部可能黑香料粉受潮结块就滋生毒素用前掰开检查，有问题直接扔❌ 这些误区，千万别踩！✅ 木质餐具不用全换掉黄曲霉毒素要高淀粉脂肪才会繁殖竹木餐具只长普通霉菌，定期更换就好开裂发黑的直接扔，别留着滋生细菌✅ 久泡木耳的毒不是黄曲霉素致命的是米酵菌酸，却同样有强毒性木耳泡发别超4小时，泡好当天就吃完✅ 发霉食物别切坏的继续吃毒素早就扩散到整个食物里也别喂家里的动物，毒素会在体内富集✅ 网传毒性数据别记混不是砒霜68倍，实际是40倍但依旧是剧毒，半点不能掉以轻心🛡️ 科学防毒，这几招就够了🔸 源头把控粮油坚果选小包装，别囤货占地方密封装好，放阴凉干燥处，温度别超20℃湿度控制在70%以下，潮湿天直接冷藏🔸 及时处理发霉食物整袋直接丢弃，别舍不得处理时戴手套口罩，避免接触霉菌污染的地方，用1:1的白醋水擦干净🔸 厨具管理竹木餐具洗净后竖立晾干砧板一定要生熟分开，避免交叉污染有裂纹发黑的厨具，立刻更换别将就🔸 高危人群强化防护乙肝病毒携带者要格外注意接触黄曲霉毒素，肝癌风险激增170倍霉变食物和土榨油，直接列入忌口清单🔸 饮食中和多吃菠菜西兰花等绿叶蔬菜叶绿素能有效抑制毒素吸收日常饮食均衡，给身体加层防护💡 防毒核心：别让节俭害了健康✅ 吃到发苦坚果，别硬咽，立刻吐✅ 食材少囤勤买，新鲜的才最安全✅ 不迷信土榨油，品牌精炼油更放心✅ 处理霉变物做好防护，别沾到身上黄曲霉毒素的防范，拼的就是细心和果断别为了省一点钱，拿自己的健康冒险餐桌安全无小事，把好入口这一关才能吃得安心，活得放心🙌 暗藏黄曲霉毒素的5类食物

79. #别忽视霉菌对身体的危害#别小看家里墙角那点黑斑、食物上的白毛，霉菌真是个“隐形杀手”，搞不好会伤肺、伤肝甚至影响大脑。特别是孩子、老人或免疫力差的人，长期待在潮湿发霉的环境里，真可能出大事——新闻里就有6岁女童因霉菌感染导致脑部被“啃”出多个空洞的案例，吓人吧？霉菌到底有多危险？吸入孢子会刺激呼吸道，引发咳嗽、哮喘，过敏体质更易中招；发霉食物别心疼，哪怕只坏一点也别吃！像黄曲霉素这种毒素，耐高温、难分解，是明确的一级致癌物，伤肝还可能增加癌症风险；霉菌不光长在墙上，洗衣机胶圈、冰箱密封条、木质菜板缝隙都是重灾区，看不见但危害大。日常怎么防？✅ 每天开窗通风两次，每次至少30分钟，湿度高时用除湿机，把室内湿度控制在60%以下；✅ 厨卫积水及时擦干，地漏、水槽、浴室角落定期用白醋或稀释的84消毒液清理；✅ 食物密封保存，开封后尽快吃完，发现发霉直接整件扔掉，别切掉霉点继续吃；✅ 清理霉斑时戴口罩和手套，避免吸入孢子或交叉污染。别以为“擦一擦就没事”“刮掉还能吃”，霉菌的菌丝早就钻进内部了。健康比省钱重要多了，家有娃或老人的，真得上点心！

80. 【#小清每日科普# | #食物有一点发霉也要整个扔掉#】#有些水果看似完好其实已经发霉了#食物发霉、腐烂、长绿毛，最好整个扔掉，和以下两个原因有关：1.肉眼无法精准判断毒素国标规定，水果及果蔬汁饮料中展青霉素含量不得超过50微克/千克，葡萄制品中赭曲霉毒素A的含量不得超过2微克/千克。1微克等于一百万分之一克，大约是一根头发的四百分之一那么重。切掉烂的部分其实是个难度极高的技术活，哪怕毒素没扩散，沾上一点烂的部分，就可能把超标毒素吃进身体。2.看起来完好也可能已被霉菌污染水果大多含水量丰富，霉菌随着汁液在内部蔓延，大量果肉可能早已被霉菌污染。尤其是容易变软成熟的水果，比如芒果、桃子、苹果等。中国预防医学科学院的研究结果显示，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%。即使外表看上去仍旧正常的果肉，其实已经含有大量有害物质，不宜食用。#这些食品发霉立马丢掉#（来源：@生命时报）

81. #这种致癌物在春节很常见# 【速查！你家的厨房可能含有一类致癌物】它被世界卫生组织癌症研究机构认定为一级致癌物的毒素，它就是黄曲霉素。它通常存在花生、玉米、大米、干果这类高淀粉、高蛋白质、高脂肪的食物，再加上是高温高湿的环境，就可能产生毒素。日常购买粮油食品有何注意事项？发霉的食物可以继续吃吗？听听斌姐怎么说~ #新浪育儿健康年##好好过大年# 儿童营养师王斌的微博视频

82. 这种肠息肉几乎可以说是100%会癌变的

83. 【#很多癌症专爱挑抠搜人#】#其实很多癌症是省出来的# 一些本不该节省的“节省”，看似节俭持家，却可能增加癌症风险。反而可能让自己陷入“省了一点小钱，却花大钱治病” 的恶性循环。①破损的不粘锅舍不得换：当不粘锅涂层大面积脱落时，翻炒食物也容易粘锅焦糊，容易产生更多有害物质，如多环芳烃类物质等，也会增加致癌的风险。②剩菜剩饭总舍不得丢掉：隔夜饭菜中亚硝酸盐的含量较高，会与蛋白质的分解产物胺结合为亚硝胺，亚硝胺为Ⅰ级致癌物，会引起食道癌、胃癌、肠癌等风险。③为省电早早关掉油烟机：高温煎炸、大火爆炒时，油脂和食物分解会产生大量PM2.5颗粒及挥发性有机物（如丙烯醛、苯并芘等），增加癌变风险。④油炸食物的油留着炒菜：油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物会急剧增加。

84. 10个巧思和习惯，在节俭中收获体面

85. #霉变车厘子毒性可达砒霜68倍#“霉变车厘子毒性可达砒霜68倍”绝非危言耸听，而是基于科学事实的严肃提醒。今年车厘子价格腰斩，不少人贪便宜买到变质果，却常抱有“切掉烂的就能吃”的侥幸心理，这是最危险的误区。霉变车厘子滋生的黄曲霉素，是世卫组织认定的一级致癌物，1毫克可致癌、20毫克致命，毒性确为砒霜的68倍。更可怕的是，霉菌菌丝与毒素会随汁液快速扩散，肉眼完好的果肉早已被污染，水洗、削皮、加热都无法彻底清除毒素。吃霉变车厘子，轻则恶心呕吐、腹泻，重则急性肝损伤；长期微量摄入，会持续损伤肝肾，大幅提升肝癌风险。别为省几块钱赌上健康，只要发霉、发苦、发黏，整颗直接扔，这才是最稳妥的选择。#秒懂热点就用智搜# 霉变车厘子毒性可达砒霜68倍

86. 【#劈开用了几年的菜板满是黄曲霉素#】#揉面垫玻璃纤维# 有网友发视频表示，自己劈开家中用了几年的菜板，发现里面已经全部发霉变质，“黄曲霉素窝”被揪出！吓得赶紧扔掉，买了一块新的实木案板。黄曲霉素毒性极强，远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。木质或竹制菜板因吸水性强且存在缝隙，长期残留食物残渣后，易成为霉菌温床。木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的切菜板，建议使用清洁剂和水彻底清洗切菜板，确保表面干净，再使用75%酒精擦拭切菜板表面，进一步消毒。一旦发现菜板出现霉斑、裂缝、掉渣、掉色等情况，别犹豫，立即更换！除了切菜板，筷子、木质餐具等长期接触食物的物品也需定期更换。(央视网)

87. #10种黄曲霉素的重灾区食物# 笔记📝来了！第1️⃣名：好坏参半的花生🥜第2️⃣名：受潮的香料第3️⃣名：发霉的筷子或菜板第4️⃣名：发苦的坚果🌰第5️⃣名：自榨油第6️⃣名：发霉的玉米🌽第7️⃣名：发黄的大米🍚第8️⃣名：久泡的普洱茶第9️⃣名：久放的干辣椒🌶️第🔟名：自制黄豆酱霉豆腐同时还有久泡的木耳、开盖未冷藏的蚝油、发霉的水果…遇到这些情况，赶紧扔，统统扔，别觉得浪费，水果别切掉半个吃了瓜子挑出苦的吃了玉米切掉半个吃了等等～黄曲霉菌的du素是砒霜的68倍#微博兴趣创作计划#

88. 女子接触发霉玉米后肺部全白，呼吸衰竭住进 ICU，为什么会这么严重？处理霉变食品有哪些注意事项？

89. 春节餐桌的隐形致癌物，别拿健康省小钱🚨 过年囤的年货是不是塞满了冰箱柜子？瓜子花生坚果盘从初一摆到初五腌腊货炸年货顿顿有亲戚聚会抽烟也不好意思拦但这些你天天接触的东西里藏着的1类致癌物真的别不当回事【💡 为啥过年致癌物风险翻倍？全是踩了这些坑】👉 年货一囤一大堆坚果粮油受潮发霉很多人舍不得扔切了霉斑继续吃殊不知局部发霉整袋都已经被污染了👉 吃瓜子花生吃到发苦的随便嚼嚼就咽了觉得没什么大不了但这发苦的部分很可能就藏着黄曲霉毒素毒性是砒霜的68倍👉 炸年货的油反复用个三五次都不扔觉得炸出来的东西更香但回锅油用3次苯并芘含量直接飙升30倍还有炒菜舍不得开油烟机油烟里全是致癌物【❌ 这些误区，90%的人都踩过】👉 觉得发霉的东西煮一煮就没事黄曲霉毒素280℃以上才分解普通蒸煮炒菜根本破坏不了它👉 觉得隔夜菜热透了就能吃绿叶菜放久了亚硝酸盐会转化成致癌物不是热一热就能解决的👉 亲戚在室内抽烟不好意思开口劝二手烟三手烟里有69种致癌物对老人小孩的伤害尤其大【✅ 过年防坑，记住这几点就够了】🔸 吃到发苦的坚果立刻吐掉漱口别嫌麻烦咽下去发霉的东西直接整袋扔别舍不得那点钱🔸 腌腊货吃之前先蒸煮搭配点橙子西兰花能抑制致癌物合成绿叶菜海鲜别隔夜🔸 炸年货的油别反复用炒菜开火前就开油烟机关火后再开5分钟室内抽烟该劝就劝别拿一家人的健康换面子💡 最后说句真心话过年图的就是团圆平安不是省那点发霉的年货不是忍那几口二手烟口腹之欲再重要也比不上健健康康新的一年愿我们都能吃的开心更吃的安心🙌用 @微博智搜开启高效过大年时刻，玩转#用智搜高效过大年# 活动，赢现金红包～#这种致癌物在春节很常见# 这种致癌物在春节很常见

90. 【#食物中毒多久会出现症状#】#沙门氏菌爱藏在这几类食物里# 食物中毒多表现为消化系统症状，一般在进食变质或有毒食物后一小时左右出现，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，这是人体给出的拒绝有毒食物的警示信号。严重的食物中毒，会有头晕、出冷汗、浑身无力甚至昏厥的现象。进食食物后，如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，要停止进食可疑食物。一般情况下，可以自行缓解。当症状较轻时，可居家观察，喝些温水稀释毒素，下一餐尽量少吃，让胃肠道恢复健康。一旦食物中毒出现头晕、出冷汗甚至晕厥时，要及时就医。#疑引食物中毒蛋糕店已开十多年#

91. 这几种长毛又发霉的食物，竟然更好吃了！打赌你没吃过

92. #肝癌更容易找上3类人# 其实肝癌最“偏爱”的是这三类人，你们看看身边有没有这样的朋友，记得提醒他们：#微博开学季##家庭健康守护计划# 第一类就是“酒经沙场”的老酒友。酒精在肝脏代谢产生的乙醛，就像在肝细胞里放火，日积月累就会发展成酒精性脂肪肝→肝硬化→肝癌。有些人说“我喝的都是好酒”，其实再好的酒，伤起肝来都一样狠。第二类是乙肝/丙肝携带者却不上心的。病毒在肝里悄悄搞破坏，很多人却因为没症状就掉以轻心。其实现在抗病毒治疗很成熟，定期复查就能把风险降到最低。第三类最让人心疼——爱吃发霉食物却不知道危险的。特别是老一辈，看到花生、玉米有点霉斑都舍不得扔。但黄曲霉素这种强致癌物，哪怕高温加热都除不掉，吃进去就是在给肝癌铺路。肝脏是个“哑巴器官”，等它喊疼就晚了。咱们平时少喝一杯酒，发霉食物果断扔，有肝炎定期查，这些小事真的能救命。

93. #10种黄曲霉素的重灾区食物#黄曲霉素的重灾区真的藏在日常里：发霉的花生玉米是重灾区之首，还有变质的坚果、久泡的木耳、过期的粮油，甚至是没晾干的筷子菜板缝隙里都可能滋生！这东西毒性极强还致癌，发霉的食物千万别舍不得扔！#一分钟视频创作季# 医疗圈那点事的微博视频

94. 全球约一半肝癌在中国，再次提醒：家里的5种食物，尽早撤下餐桌

95. #我国超70%肝癌确诊已是中晚期#肝癌是大病，死亡率很高，因此说，预防非常重要。应该如何预防肝癌呢？以下列出七个方法，希望我们每个人都能努力做到。一则，能吃新鲜的食品，请少吃各种腌制、精制加工的蔬菜和肉食。二则，发霉和腐烂的食物请立即扔掉，绝不可吃发霉食物。三则，尽量少饮酒，务必限量，喝得越多，危害越大。四则，拒绝熬夜，早睡早起。五则，少吃油，少吃盐。清淡少盐的饮食更有利于肝脏健康，降低脂肪肝的患病几率，从一定角度上来看就可以降低肝癌的发病率。六则，做自己喜欢做的事情，想美好的事物，拒绝生气。七则，拒绝超重和肥胖，坚持运动。若能做到以上七条，我相信，肝癌一定远离我们。

96. #在低端餐厅不吃用花生做的菜# 这确实是一个隐患。但这跟餐厅低不低端无关，只要是餐厅，就避免不了花生发霉。我在人均几十和几百的餐厅，都尝到过发霉的花生。这倒也不能怪餐厅。因为这东西不方便检查。如果是一片花生发霉，还容易看得出，如果只有一两个，根本看不出来，直接就撒到菜上了。你难道还指望餐厅给你一粒粒花生检查不成。所以，我的建议是，尽量别在外面吃含花生的食物。如果实在倒霉吃到了，要赶紧吐掉并漱口。 1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。它极其稳定，需要近300度的高温才能分解，普通烹调方式根本无法撼动它分毫。其毒性主要表现为肝损伤。长期少量摄入会诱发肝癌。短期过量摄入可直接导致爆发性肝炎。总之，黄曲霉素就是一个针插不进水泼不进的一种很稳定的毒素，很难被破坏，进入人体有很强毒性和致癌性，然后还很难代谢的毒素。可以说是相当可怕了。总之大家平时在外面吃饭，尽量别点含花生的食物吧。即便这些饭店是通过正规渠道购买的花生，你也难保证花生在储存时，不发霉的。 #健闻登顶计划# 作者：妇产科的陈大夫介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者版权说明：本文为原创科普，未经授权，禁止任何形式的发布与商业用途。 http://t.cn/AXqkdwxD

97. 比砒霜毒68倍！这些食物里可能有致癌物黄曲霉毒素🙋

98. #我国超70%肝癌确诊已是中晚期##肿瘤防治科普# 关于肝癌，你应该知道的基础知识↓↓ 在我国，肝癌是一种高发且严重威胁生命健康的癌症。肝癌的发生并非毫无缘由：1、慢性乙肝、丙肝病毒感染是重要诱因，约80%的肝癌患者有乙肝或丙肝背景。2、长期酗酒会损害肝脏，引发酒精性肝病，逐渐发展为肝硬化，进而增加肝癌风险。3、黄曲霉毒素也与肝癌紧密相关，它常存在于发霉的食物，如花生、玉米中，毒性极强。4、另外，不良的生活习惯，如长期熬夜、高脂饮食，也会加重肝脏负担，为肝癌埋下隐患。预防肝癌，要从生活细节入手：1、接种乙肝疫苗是预防乙肝感染的有效手段，能大大降低肝癌发病风险。2、戒酒或严格控制饮酒量。3、日常生活中，注意食品卫生，不吃霉变食物，妥善保存粮食和坚果。保持健康的生活方式，均衡饮食，多吃蔬菜水果，坚持适量运动，避免熬夜，维持正常体重。早期肝癌通常症状不明显，很多患者发现时已是中晚期。所以，高危人群定期筛查极为重要。乙肝、丙肝患者，长期酗酒者，肝硬化患者以及有肝癌家族史的人等高危人群，应每半年进行一次肝脏超声检查和甲胎蛋白检测，以便早发现、早治疗。如果不幸确诊肝癌，也不要绝望。治疗方案需根据患者病情、身体状况等因素制定。早期肝癌可以通过手术切除、肝移植等方式可争取治愈。对于中晚期无法手术的患者，介入治疗、射频消融、靶向治疗、化疗、免疫治疗等方法也能控制病情、延长生存期。随着医学的不断进步，新的治疗药物和技术不断涌现，为肝癌患者带来更多希望。肝癌虽然可怕，但只要我们做好预防，定期筛查，积极治疗，就能有效降低风险。

99. 【#吃饭总爱趁热吃的人要注意了#！#7类食物过多摄入增加致癌风险#】癌症发生和遗传、环境等多种因素相关，饮食是人们日常能自主把控的关键，对降低患癌风险格外重要。生活里不少不健康的饮食习惯其实会悄悄增加患癌的可能，得格外留意。医务人员特别提醒，有7类食物吃多了致癌风险会上升——加工肉制品、烟熏食品，油炸、烧烤类食物，腌制不当的食品，霉变食物，酒精类饮品，过烫食物（温度超过65℃的食物），高糖食品和饮料。详情见↓@央视网快看央视网快看的微博视频

100. 【#原来人是真的会发霉#】#这些食品发霉立马丢掉# 霉菌全年都有可能感染，尤其在天气潮湿的时候，特别容易滋生霉菌。在霉菌感染中，以曲霉属引起的感染占比最高。免疫功能正常的人群在免疫屏障保护下，一般不会感染曲霉菌。不过，在受凉、疲劳、感冒等情况下，患上肺真菌病的风险也会增加。#北方开启秋雨绵绵模式# 央视新闻的微博视频

101. #7类食物吃多了致癌风险会上升# 根据国际癌症研究机构和一些高质量研究，长期过量摄入这几类，风险确实会升高：1. 加工肉制品：火腿、香肠、培根等。制作过程中产生的亚硝胺是明确致癌物。2. 中式咸鱼：腌制过程产生亚硝胺类化合物，与鼻咽癌风险相关。3. 高温烹调肉类：烧烤、煎炸产生的杂环胺和多环芳烃。4. 霉变食物：黄曲霉毒素（常见于发霉花生、玉米）是强致癌物。5. 过量酒精：哪怕少量，也会增加多种癌症风险。6. 超烫的饮品：长期65℃以上的热饮，可能损伤食道黏膜。7. 高糖、高脂的深加工食品：长期吃可能助推肥胖，而肥胖本身就是多种癌症的风险因素。注意，这里说的是“长期过量”+“风险上升”，不是吃一口就致癌。生活需要平衡，偶尔解馋没关系，但日常饮食中，多选择新鲜天然的食材，少吃深加工食品，比保健品更重要。#在微博过寒假##家庭健康守护计划#

102. 坚果是好东西，但一定要保存好，别发霉了，可能产生黄曲霉素。什么是黄曲霉毒素？黄曲霉毒素有什么危害？会致哪些癌症？黄曲霉毒素是一类化合物，而不是一种化学物，主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，它们广泛存在于土壤、动植物以及各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。（摘自丁晓雯，柳春红《食品安全学》北京：中国农业大学出版社，2011）短期内大量摄入黄曲霉毒素，可发生急性中毒，比如出现急性肝炎、急性出血性肝坏死等。微量持续摄入则可能造成慢性中毒。最让大家担心的是它的致癌性，研究表明，黄曲霉毒素可以导致多种癌症，比如，肝癌，食管癌，胃癌，结直肠癌，卵巢癌等。此外，它还有致畸，致突变，以及引起动物胆管上皮细胞增生及脾、肾、睾丸、大脑、神经系统病变等。黄曲霉毒素广泛存在食物中，会致癌，如何应对和防范？作为个体，要做好以下几点：1、正确贮存食物，预防霉变：贮藏食物注意保持适合的温度、湿度，预防霉变。2、去毒：对于花生，大米，玉米等，食用前可人工挑选去除霉烂，或采用碾轧加工和加水搓洗的方法等，也可考虑其它方法，比如紫外线照射、高温处理、盐炒等。3、购买和食用符合食品卫生法规经检验合格的食品，拒绝食用超过保质期或霉变的食物。#人类对坚果的开发不足1%##肿瘤防治科普#

103. #豫法关注# 【#以为干净其实很脏的习惯#】#你以为很卫生其实巨脏的行为#生活中，有些我们表面上以为很干净的东西，其实是“细菌窝”，如果有以下几种习惯习惯，建议及时改掉：①擦手的毛巾不常洗：毛巾不常清洗、晾晒，易潜藏细菌、病毒等微生物，甚至成为微生物的中转站。②用纸巾包着食物：不经过食品级安全处理的纸巾，可能含有荧光剂、漂白剂或其他化学成分，长时间与食物接触可能会迁移到食物中，影响食物的安全性。纸巾在生产、运输和储存过程中接触到灰尘、细菌等污染物，也会增加食用风险。③随意触摸公共设施：常用的公共设施或者公用物品看似干净无害，实际上潜藏着健康隐患。比如公共区域的门把手等，建议尽量减少触摸，接触后不要用手揉眼睛、口鼻，及时洗手。④木筷子长期不更换：竹、木筷子使用较长时间后，可能会出现磨损、裂缝，甚至发霉的情况，建议把竹木筷子洗净后，先晾干或烘干再放进碗柜里保存，三个月左右更换一次。⑤起床就叠被子：睡觉时，身体会排出大量汗液和皮屑，一起床就把被子叠起来，汗液和皮屑都留在被子里，微生物会繁衍生息。起床后可以先把被子贴身的那面翻过来，摊晾十几分钟，再叠起来。@生命时报

104. 【厨房雷区】黄曲霉素毒性是砒霜68倍，280℃都杀不死！花生、玉米、坚果等10种日常食物最高发，发现发霉必须整块扔！别让你的侥幸，毁了全家健康！本期视频就为你揭秘10种黄麴霉素的“重灾区”食物！看看你中招了几种？#健康科普 # 秒懂创意的微博视频

105. #这些食品发霉立马丢掉# 一个热知识：黄曲霉素要200-300℃才能分解。而煮沸的温度只有100℃。煮沸虽然能杀死上面的霉菌，却无法去除筷子上的黄曲霉素。所以，筷子啊食物什么的发霉了就赶紧扔吧，别省这个钱了。#传递生命力量# #健闻登顶计划# 作者：妇产科的陈大夫介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者版权说明：本文为原创科普，未经授权，禁止任何形式的发布与商业用途。网页链接

106. 【#爱吃这5种东西小心被癌症盯上#】#年轻人胃癌发病率30年翻一番# ①油炸食物，过量油煎、油炸食物与肠癌的发病紧密相关；②烫食，常吃烫口食物损伤食管黏膜，增加食管癌风险；③腌制、熏制、烧烤食物含有硝酸盐会转化为亚硝胺，进而诱发癌症；④发霉食物，其中的黄曲霉毒素会增加患肝癌的风险；⑤酒饮，酒精中的乙醛被列为一类致癌物。健康饮食，远离癌症！津云新闻的微博视频

107. 很遗憾的一个事儿是，通过努力让日子好起来了父母还是一如既往的愚昧的节俭。昨天我爹散步回来去地下室觉得冷，把地下室的艾草烧了。觉得不对劲往外走，燃烧后的缺氧已经有点走不动了，差点没出来剩了排骨两天了还吃，食物中毒住院一次，类似的食物中毒这两年里面得有三次了。我得想想怎么怎么好好吓唬吓唬他们。比如说你多活几年，一年就是大几万的退休金。你要是因为貌似节省把人给食物中毒吃没了，那可就啥都没了。今年吧看看年前能不能组织爹娘来济南齐鲁医院体检一波。

108. #四大伤肝元凶# 宝子们，其实很多伤肝行为咱们完全可以避开！#微博开学季##家庭健康守护计划# 第一名必须是酒精！每次喝酒，你的肝都在加班解毒。喝得越凶，肝越累，时间长了真的会“罢工”。偶尔小酌还行，天天喝可就伤身了。第二名是乱吃药。特别是自己乱买止痛药、抗生素，肝得负责代谢这些药，吃不对真的很伤。记得我有个客户就因为乱吃感冒药把肝吃坏了。第三名是脂肪肝的元凶——果糖超标！奶茶、果汁、甜点里的果糖全靠肝代谢，吃多了脂肪全堆在肝里。现在年轻人脂肪肝这么多，奶茶真是“功不可没”。最后一个是霉变食物！发霉的花生、玉米里的黄曲霉素，是伤肝的剧毒物质。千万别想着“切掉发霉部分还能吃”，这一点都不能省！其实护肝没那么难，少喝点酒、不乱吃药、控制甜食、远离霉变食物。毕竟这世上没有“护肝神器”，最好的护肝就是少伤害它～

109. 这些“坏”食物别急扔！还能吃

110. 春节期间如果吃了致癌物应该怎么办？一步：冷静判断，停止食用。无论吃到了什么（发霉坚果、烤焦的肉、变质腌菜等），请马上停止食用，并把剩下的可疑食物封存好（后面可能需要检测）。立即催吐，如果你出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，或者心里极度不放心，请不要犹豫，立刻去医院挂急诊科或消化内科。用 @微博智搜开启高效过大年时刻，玩转#用智搜高效过大年# 活动，赢现金红包～#这种致癌物在春节很常见# 这种致癌物在春节很常见

111. 这5种食物发霉后有剧毒，提醒爸妈赶紧扔掉！

112. 黄曲霉素：比“过期食品”更可怕的，是你看不见的它——写给每个想守护家人健康的普通人

113. 什么发霉的食物不能吃？90%的人都踩过这些致命误区！

114. 发霉的花生和坚果可以吃吗？专家紧急警告：这类霉菌是强致癌物

115. 食物发芽、变色或发霉后别再随便吃——10类常见食物要警惕

116. 这4种食物发霉后有剧毒，最后一种正大量上市，家里有的尽快扔掉

117. 你常“吃剩菜”吗？医生忠告：这种习惯，看似节俭却最伤肝

118. 发霉的花生、玉米别吃！高风险霉菌毒素，这些情况必须就医

119. 这5种食物发霉后有剧毒，第一种正大量上市，家里有的尽快扔掉

120. 赶紧检查你家冰箱！这几种食物直接扔掉！

121. 发霉瓜子中的黄曲霉毒素：解析危害与防护措施

122. 建议：厨房这6样“东西”，尽快处理掉！绝非迷信，都是有所依据

123. 居然比砒霜还毒！3个“一口送你走”的食物！千万别乱吃！特别是第三个真容易中招…

124. 陈皮发霉，刷干净了还能吃吗？

125. 【洞见·健康】食物的正确保存方法你知道吗？

126. “霉事哒”？有事的！厨房餐具发霉处理指南

127. 吃了发霉的东西会得病吗

128. 食物长期储存防发霉：大白话实操指南

129. 以为能吃，其实可能“有毒”的 7 种食物！一定要扔！

130. 不要吃！吃发霉水果或致癌一旦变质就要全部扔掉

131. 发霉零食继续吃，会有什么健康风险？

132. 这7种食物看似没坏但可能“有毒” 快检查你家有没有

133. 隐形健康杀手--黄曲霉毒素

134. 8年普洱茶意外长霉，只能忍痛丢弃！3招分辨茶叶发霉，快收藏备用

135. 水果发霉坏掉了，切掉坏的部分还能不能吃？科学实验结果让人意外

136. 这几种食物发霉后有剧毒，第一种正大量上市，家里有的尽快扔掉

137. “到底是谁在说食物发霉，切掉坏的部分就能吃啊！”

138. 听我一句劝，这6种行为看似节俭，实则对健康有隐患

139. 【节约学堂】第五期：食材存储：科学保鲜减损耗

140. 你的木筷子处理错了！发霉后这样拯救！

141. 食物发霉了，还能吃吗

142. 不发霉不代表安全，黄曲霉素的真相你知道吗？

143. 食物保鲜妙招大全，让食材“青春永驻”！

144. 【獬豸科普】冰箱不是万能箱，食物储存有妙招！锁住营养更健康！

145. 一把花生把男子送进医院，这几类食物即便是发霉一点点也必须扔掉

146. 对于商丘这位女士因接触发霉玉米而罹患重症肺炎的遭遇

147. 食品中霉菌超标的原因和预防控制措施

148. 【小兵说食安】这5类食物发霉了千万别吃

149. 霉菌冷知识：食物发霉，简单来说，就是霉菌找到了一个完美的"家"，开始在上面"安家落户"并"开枝散叶"了。具体来说，有这么几个关键因素： - 食物本身是"沃土"：我们吃的食物，无论是碳水化合物（如面包、米饭）、蛋白质（如肉类、豆制品）还是脂肪，都富含霉菌生长所需的营养。 - 水分是"催化剂"：这是最关键的因素之一。食物一旦受潮，或存放在潮湿环境中，霉菌的孢子就会迅速吸水膨胀、萌发。 - 温度要"适宜"：大多数霉菌在温暖的环境中（比如20-30℃）繁殖最快。这也是为什么夏天食物更容易变质的原因。 - 氧气是"必需品"：和我们一样，霉菌也需要氧气才能生存。完全密封隔绝空气的环境，能大大延缓甚至阻止发霉。所以，食物发霉就是这几个条件凑齐了：有"吃"的，有"喝"的，温度又舒服，还有"呼吸"的空气。霉菌自然就找上门来了。了解了发霉的原因，预防就简单多了。我可以帮你整理一份常见食物防霉保鲜清单，里面会告诉你不同种类的食物（比如面包、水果、肉类）怎么存放才能更长久。需要吗？

150. 发霉食物别乱吃

151. 削掉发霉的部分再吃可以吗?

152. 餐桌上“隐形杀手”！这10种食物发芽/变质后别吃，否则悔终生！

153. 这10种食物看着“坏了”其实能吃！别再扔了，超市员工都偷偷留着吃

154. “发霉玉米被端上餐桌”消息不实毒素超标会被销毁

155. 燕窝发霉后能晒太阳杀菌消毒吗？揭秘发霉燕窝该怎么处理才能吃？

156. 不能二次加热的4种食物！专家提醒：吃不完或倒掉，别乱节俭

157. 以为坏了，其实能放心吃的6种食物！扔掉就可惜了！

158. 冰箱保鲜公式｜这类食材不浪费！新手也会

159. “自制霉豆腐”火了，能放心吃吗？

发霉食物该扔还是该留？科学节俭与健康如何平衡

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