美食特产 篇三十二：自制仙草牛奶蜂蜜茶点，解锁炎热夏季带来的烦躁感（内附制作流程）

一、写作说明

都说这世上任何时候，唯有美食与爱不可辜负，在炎热的夏季到来时候，以自制一份可口甜而不滑腻的仙草牛奶蜂蜜茶点的仪式感来添加生活的一处“甜”。

楼主喜欢烧仙草其实还要说到烧仙草蜂蜜牛奶茶点的一些作用：口感甘凉清爽，能清热利尿，解暑消渴。

二、食材准备

任何美食面前，食材的准备是少不了的。

2.1素材准备

那么在做这份茶点的时候，所需要用到的食材，为更好的详细介绍事前的准备，陶瓷哥罗列一份所需要的素材：黑凉粉、纯牛奶、蜂蜜、以及自制整个过程的步骤。

• 食材准备：黑凉粉、蜂蜜、纯牛奶等所需物料；

• 分量大小：根据自身的食用量的多少来定需要多少的黑凉粉，这里以本人来说制作一包50克的黑凉粉即可做2斤多的黑布丁果冻分量；

• 制作流程：这里是所谓黑布丁果冻制作的流程以及后期的口感调节；

2.2所需食材选购

在选购食材的时候，因为主要的食材还是黑凉粉，如果不知道黑凉粉，那么请继续往下看呀。

黑凉粉，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品 。

如何选购黑凉粉，综合以往的经验和总结可以从四个分类来选购：凉粉的色泽感、弹性、气味、口感。

• 外观色泽感：好的凉粉颜色光泽是比较好带有一点米白色。不好的凉粉颜色是比较暗沉；

• 凉粉弹性：凉粉有粘手比较容易碎的话，这种凉粉多半就是不好的，反之则是好的；

• 凉粉气味：好的凉粉没有任何的异味，但若是不太好的凉粉,它的气味上是会有霉味且有其它不良性的气味；

• 凉粉口感：凉粉会带有它本身所独有的味道，没有苦味或者是酸味的。若口感不好那多半还是不要买。

2.3食材的选购汇总

除了凉粉作为本文章茶点主角外，蜂蜜、纯牛奶的选购大家应该都比较熟悉，就不详细罗列选购指南。

黑凉粉

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农家蜂蜜

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纽麦福纯牛奶

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三、制作流程

烧仙草蜂蜜牛奶茶点制作过程虽然不复杂，但是涉及口感、成膏状的心态等会因为制作过程的细节而有所影响。

3.1分量大小的比例

一包黑凉粉的大小约50克，那么所需要自来水的比例是1250ml，其中用来搅拌黑凉粉到糊状的水要用250ml，1000ml用来锅里煮沸调节黑凉粉糊的调节。

最好用厨房秤或者有读书的器皿来盛水，这样比较精准，当然不是说固定的自来水，其实水的比例在90%—110%也是可以的。

3.2黑凉粉糊成型

在碗碟里加入黑凉粉50克和自来水250ml，然后用筷子均匀搅拌。搅拌的时候不要急躁一定要慢慢来。等到没有黑凉粉核糊或者聚焦块时候基本可以了。

3.2自来水入锅煮沸

第二个环节比较简单，就是在锅里加入自来水1000ml用中火将自来水煮沸，这里要记得把锅清理干净。

3.3倒入备好的黑凉粉糊

水煮沸后，把温度调节到小火；往锅里慢慢加入黑凉粉糊，在加入锅里的时候要满、且有节奏感。在入锅后用筷子在锅里均匀搅拌1分钟，此时温度要调节到中温，知道黑凉粉糊和水再次煮到沸腾。

3.4静置冷却

按照上面的步骤持续搅拌1分钟待到煮沸后，就可以关火。那么接下来的步骤就是等着成膏形态，这个过程就是温度冷却，时间差不多在15分钟到30分钟左右。

等成膏状态后，就要从锅里取出来了啦，这里简单的给大家比划下切碎的过程，将黑布丁果冻切碎块后取出来

四、调制适合口感的烧仙草蜂蜜牛奶茶点

上面的步骤和过程完成的进度差不多99%，那后面的步骤其实就剩下口感的调节了，综合个人的口感往黑布丁果冻里面加入纯牛奶、蜂蜜然后均匀搅拌，就可以食用。

一份美味可口的烧仙草牛奶蜂蜜下午茶点就做好了。

其次还可以添加其他的口感，例如各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。对于日常最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系，当然如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。

五、综合

从一包黑凉粉到一碗可口美味的烧仙草蜂蜜茶点，是一份舌尖上的美味可口的奶茶，烧仙草系列的茶点口感滑而不油腻，入口细软，还可以DIY适合自己的口感和甜味，平时在家里可以试试下吧。

今天本人自制的烧仙草系列纯牛奶蜂蜜茶点就到这了，文章说涉及的商品和物品为自费买入，无利益关系。

我是陶瓷哥，欢迎大家关注和交流。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～