业内人士是如何看待集成灶？蒸烤一体集成灶值得买吗

前言

哈喽，艾瑞博迪！我亚瑟又和大家见面了。集成灶品类正处于高速发展阶段，销售量规模快速扩张，品类发展呈产品结构升级和产品高端化两大趋势，作为集成灶行业从业5年多的业内，今天和大家聊一聊从业内的角度看，集成灶市场是怎样的，蒸烤一体集成灶是否值得购买。

一、集成灶正成为我国厨电发展的重要趋势之一

中国家庭的厨房普遍是吸油烟机、燃气灶、消毒柜的传统三件套，这传统厨房电器三件套在近30年里满足了中国城市家庭的烹饪基础需求。随着中国经济的发展，对基础需要的满足，已经逐渐转变为对生活品质的追求。

1、烹饪热情高，催生厨电需求多样化

根据调查数据显示超70%的消费者对烹饪持较高意愿，且在家做饭的频率较高，“坚持自己做饭”和“喜欢烹饪”的占比高达70.1%；79.0%的消费者保持每天至少2餐在家烹饪的频率。

2、空间布局是影响厨电选择的重要因素

中小型、封闭式厨房是目前大部分家庭的家装现状，超过50%的消费者，其家中厨房的面积在5-10平米的范围内，属中小户型；目前，家庭厨房装修以“封闭式”为主，占比43.5%。

3、集成化有效缓解需求和空间之间的矛盾

集成灶产品集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、蒸箱、烤箱、蒸烤烹饪机多样选择于一体，致力于满足烹饪中的油烟、火力、煎炒炖蒸烤多样烹饪需求。

艾瑞咨询数据显示近80%的消费者对集成灶有基本了解。对比不同城市层级，上线城市对集成灶的认知程度较整体更高。

集成灶能够有效缓解空间制约和油烟痛点，油烟少、多产品集成和节约空间是集成灶被认可的三大优点，空间和油烟是消费者最突出的厨房使用痛点。集成灶最被认可的核心优势是油烟少、一机多用和节约空间，占比均超过40%。集成灶通过一体化设计和改善排烟系统，有效解决家庭厨房空间和油烟的两大痛点。

对比总体人群，新一线城市对社交网站的偏好程度和下线城市对口碑推荐的偏好度更高；另外，下线城市的消费者的购买决策更快，“直接购买”的比例较整体人群高。

二、蒸烤一体集成灶值得买吗

1、蒸烤一体集成灶的市场情况

根据奥维云网（AVC）线下监测数据，在产品结构表现中，蒸烤一体机是集成灶中最具潜力的类型，是唯一一款量价齐增的类型。在2020年8月，蒸烤一体机均价同比上升2.5%,份额提升8.6%,说明集成灶功能集结的优势正在被消费者慢慢发掘。另外两个份额增长的类型为烟灶蒸和烟灶蒸烤消一体机分别上涨了4.1%和3.6%。

蒸烤一体集成灶的高端品牌，有以奥田集成灶为代表的浙江企业组成。2017年，行业首款蒸烤一体集成灶诞生于奥田。诞生初期，谁也没想到它会成为五年之后的今天，集成灶行业最具增长力的细分品类。高度集成、更加智能、更高溢价，这些公认的优势，不仅成为市场选择的缘由，也成为各大集成灶品牌向蒸烤一体战略偏移的起因。

2、蒸烤一体集成灶产品分析

本文，抛却外观设计的主观因素，以奥田东方明珠蒸烤一体集成灶为例，就蒸烤一体集成灶技术水平，从烟机系统、灶具系统、蒸烤系统三大维度全面客观剖析。

①　蒸烤一体集成灶的吸油烟机系统

历经近20年的市场教育，而今提及集成灶，其侧吸下排技术带来的99%以上超高净烟率已经深入人心。但其烟机系统技术上的可提升空间依然不小，比如长久使用之后的内部油污堆积、高层住宅油烟倒灌等。

在此方面，集成灶企业可谓挖空心思、精益求精，并提出了更佳的解决方案：淘汰增加清洁成本的油网，采用一体无缝侧板设计，更方便打理；搭载智能变频巡航系统，转速最高大1600r/min，风压高达600Pa，有效解决高层住户因排烟阻力大而带来的油烟倒灌问题。

此外，集成灶企业不仅将烟机系统的风量提升至17m³/min以上，个别技术更加先进的企业甚至做到了20m³/min。

在人性化方面，如今的集成灶企业也可谓“螺蛳壳里做道场”。将烟机机头部分设计成置物台，有效缓解厨房收纳问题的同时，亦增加了加热功能，这一小小的创新，让冬日菜品保温问题得到有效解决。

但与此同时，置物台整个加热的技术，也带来了放置在置物台的调料同时加热的尴尬问题。对此，蒸烤一体集成灶创造者奥田带来了更加人性化的创新技术——每个加热盘可独立控制温度。

②　蒸烤一体集成灶的燃气灶系统

过去，在传统厨电与集成灶的厮杀博弈过程中，集成灶火力一直被视为其中最大的bug之一。

而今，在各大集成灶企业的共同努力下，我们看到集成灶的灶具模块，热负荷已经从4.2KW，升级至4.5KW、4.8KW，甚至5.0KW，热效率从50%升级到60%，和传统独立的灶具相比，已经可以与之相媲美。

另外，集成灶侧吸式的设计，注定了台面与侧板必然存在拼接，为用户带来清洁死角的问题。在此方面，力求将产品细节做到极致的集成灶企业，也提出了更优的微创新方案。比如奥田ZKM5，配备了53mm高的延伸翼档设计，烹饪完之后仅需毛巾擦拭打理即可。

近年来，集成灶台面因为高温爆裂的问题也令大众提心吊胆。对此，将集成灶台面面板全面升级，安全系数更高的黑晶防爆玻璃几乎成为优势产品的标配。奥田在此基础之上更进一步，为了让用户更加安心，还特别设计了感温防烫功能——感应标识随温度变化而变化，温度越高感应标识越红，以此提示用户以免烫伤。

③　蒸烤一体集成灶的蒸烤箱系统

作为蒸箱、烤箱、蒸烤一体机的替代性产品，蒸烤一体集成灶逃不掉被拿来与之对比的命运。尤其是蒸烤一体集成灶品类刚诞生初期，相对粗放的蒸烤技术，没少被其攻击。

首先，针对“蒸不熟，烤不透”莫须有的污名，集成灶企业在蒸烤技术方面持续升级。如今除了一体拉伸蒸烤内胆和隐藏式螺丝蒸发盘之外，形成了上发热管+下发热管+侧面发热管+背部风扇组合的3D立体加热系统，以及直喷式蒸汽加热或蒸腾式蒸汽加热系统，加热速度与效果更佳。

其次，在水箱模式方面，容易烫伤且中断食物加热的内置式水箱被淘汰，取而代之的是拥有2L以上的外置水箱。目前市面上更是出现了如奥田ZKM5的“蒸烤双模加水技术”，即内外两种加水模式结合，从而实现无限蓄水的效果。

在蒸烤腔体的容量和安全方面：甚至达到70L超大容量的蒸烤箱和更加安全的蒸汽后排技术已经无需多言。值得一提的是，奥田在此方面更是提升到了一个全新高度——拥有蒸烤双模自洁系统专利技术，高温蒸汽智能自洁系统+高温电热液化油垢系统，确保机芯拥有更持久动力。

此外，除了单纯的蒸和烤之外，蒸烤一体将蒸和烤结合，衍生出包含普通蒸、高温蒸、发酵、解冻、焙烤、蒸汽烤、消毒等功能在内的多种烹饪模式，满足现代消费者多元化的烹饪需求。

可以说，如今的蒸烤一体集成灶蒸烤效果毫不逊色于专业级蒸烤箱。

结语

历经四年的持续迭代和升级，蒸烤一体集成灶不负众望，逐步被市场认可和接受，并被更多地看见。一路走来，感谢先行者奥田的奠基，亦感谢广大集成灶企业在蒸烤一体技术创新方面的付出与推动。未来，期待集成灶行业涌现更多的发明与创新，来改变中国厨电，改变中国厨房！

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