618必囤系列‖带你深入了解食用植物油，618看好再买，推荐几款不错的食用植物油，抓紧收藏加购

嗨，大家好，我是简单快乐的幸福。

一、简言简语

我们常常挂在嘴边上的一句话就是“柴米油盐酱醋茶”，足以说明确这几样东西在我们日常生活中的重要性。上一篇文章给大家分享了关于618必囤的大米系列，这一篇文章再和大家聊一聊我们每天炒菜要用的食用油，一般家庭使用的都是植物油，给大家简单科普一下关于植物油的小知识，顺便推荐几款不错的植物油。

二、关于食用植物油你听我说一说

现在为了健康，大多数家庭日常烹饪炒菜都选择食用植物油，根据原料品种的不同，分为大豆油、菜籽油、棕榈油、葵花籽油、花生油、芝麻油、橄榄油、棉籽油、玉米油和米糠油等。记得小时候家里吃的植物油是棉籽油，现在生活水平提高了，棉籽油基本上不再被家庭食用了。一般家庭食用较多的是大豆油、花生油、玉米油、菜籽油。芝麻油一般作为凉拌菜调味用油，咱们暂不列入炒菜用油里面。葵花籽油用的相对少一些，适合清炒、煎炸，这几年使用也越来越多了。橄榄油营养价值比较高，是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，适合拌馅、凉拌。橄榄油价格也比较高，受众面相对比较窄。

不同的植物油适合不同的烹饪方式，如果反复煎炸可选用大豆油，爆炒选用菜籽油，橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸含量高不适合高温烹饪，尽量选择拌菜。

今天重点跟大家聊一下大豆油、花生油、菜籽油、玉米油。

1.大豆油

大豆油是最常用的烹调油之一，一般北方人用大豆油多一些。大豆油有转基因和非转基因两种，我们平时自己家里吃的都是非转基因大豆油。

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2.花生油

北方盛产花生的区域，一般喜欢吃花生油，自己种的花生压榨出的花生油真是香的很咧，花生味很浓郁。花生油富含不饱和脂肪酸、亚油酸、硬脂酸等，是良好的煎炸油，适合炒菜、烘焙、炖煮。

说起花生油，脑海中闪现的就是胡姬花花生油，花生油种的名牌了，古法花生油就选胡姬花。

3.菜籽油

菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用菜籽油了，菜籽油适合炒菜、煎炸、烧烤。一般盛产油菜籽的地方吃菜籽油比较多，川渝地区吃菜籽油比较多。

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4.玉米油

玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。比较有名的西王玉米胚芽油，长寿花玉米胚芽油。玉米胚芽油是从玉米胚芽中提炼出来的油，富含人体需要的不饱和脂肪酸，对胆固醇有溶解作用，可以软化血管，增加皮肤弹性，经常食用对人体益处多多。

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大家可能有点茫然，这么多油，怎么去选择呢？

三、如何选择食用植物油

1.参考保质期

油这种产品很容易氧化变质，所以在购买时要看一下保质期和生产日期，尽量不要购买临期产品，根据家庭人口情况或者烹饪炒菜的频率来选择适量的食用植物油，不要盲目跟风囤货，避免产品过期腐败变质。

2.根据加工工艺

一般食用植物油的加工有浸出和压榨两种方法。浸出油特点出油率高、生产成本低，市场售价相对低。浸出油无色无味，加工后大部分营养成分被破坏，并且会有微量化工产品残留，长期食用不易身体健康。压榨法分冷榨和热榨，热榨的油气味很香，颜色较深，产量较高。产品中留存的残渣较少，容易保存。冷榨的油气味较差，但是颜色较好。两张压榨法都没有溶剂残留，但是出油率低，价格高。更大限度的保留原料中的各种营养。我们在选择买哪种油时，要关注一下产品标签，标签里会注明是浸出油还是压榨油。

3.根据个人喜好以及消费习惯

其实对于我们消费者来说，如果您喜欢风味浓郁的食用植物油，可以选择压榨工艺的油，如果想经济实惠一些，就可以选择浸出工艺的油。再就是标签上产品质量等级的标注，建议根据自己的需求选择合适等级的食用植物油。

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