人到中年不得已，保温杯里泡枸杞

大家好，我是来自山东的看山见水，今天咱们聊一聊枸杞。

“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”是近些年来火遍网络的一句话。枸杞，长久以来被传统祖国医学推荐用于养生保健。枸杞养生是确有其事还是心理安慰？现代医学研究为我们提供了部分证据。

枸杞其实是枸杞子，是枸杞的成熟果实，于夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。《本经》中记载：“枸杞，主五内邪气，热中消渴，周痹风湿。久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。

那为什么宁夏枸杞是枸杞中的著名品牌，深受人们的喜爱呢？唐初著名医学家孙思邈在《千金翼方》中称：枸杞以“甘州（今甘肃省张掖一带）者为真，叶厚大者是。”北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》中记载：“枸杞，陕西极边生者，高丈余，甘美异于他处者。”这都说明西北地区的枸杞品质优良，甘甜多营养。

那么枸杞为啥成为人人吹捧的养生之物呢？现代研究证实枸杞营养成分复杂，主要包括：

1、蛋白质和氨基酸：枸杞子中含有多种氨基酸，因其种类、产地、生长环境不同，氨基酸的种类和含量也有所差异。研究表明，宁夏枸杞、北方枸杞、津枸杞中有18种氨基酸含量较高，其中8种是人体必需的氨基酸。

2、微量元素：宁夏枸杞中含有锰、锌、铁、铜、钴、铬、镉、镍、钠、钙、镁、钾、锶、铅硒等微量元素。研究表明，宁夏枸杞在不同生长期果实中所含的微量元素含量不同，其中色变果和成熟果铁含量较高，幼果含铜、锌、锰高。

3、糖类：枸杞中含有丰富的糖类，包括果糖、葡萄糖、木糖、枸杞多糖、果胶、半纤维素等。

4、维生素类：宁夏枸杞含有丰富的胡萝卜素，被认为有明目作用，另外还有维生素B、烟酸、维生素C等。

5、其他：包括不饱和脂肪酸。色素类和生物碱类。

怎么选择枸杞呢？

自然的枸杞是两头小中间大的，经过处理的可能形状会有些不均匀，再留意看一下枸杞的两端，在果蒂的位置会有一点的白色，如果整个枸杞都是红色的，那这个应该是经过染色的，一定要留意挑选。枸杞的颜色是暗红色，没有那样鲜红。

尝味道，自然成熟的枸杞，就是清香淡淡的枸杞味，没有其他的味道，微微有点粘牙，有严重的苦涩味，有其他异味的枸杞不可以食用。不好分辨的可以加少量的水来浸泡枸杞，水微微发甜不可以太甜，就是仅仅可以尝出一点甜味，然后没有异色，品尝水泡过的枸杞甜味之后有点有点微微涩味，这一点很正常，因为他们采摘枸杞的时候不可能全部采摘熟透的果实，所以有一点青涩味是正常的。

枸杞以红色为佳，黄色次之，早先我们这里都喜欢在水井边种一颗枸杞，这样水井里打出来的水都带有一丝甘甜可口的味道。