新年期间必做美食------炸糯米鸡

每年过年家里都会做炸糯米鸡吃。小时候是爷爷做，现在是父母在做，而父母也老了，也是时候轮到我来接班。今年特意来记录一下做炸糯米鸡的过程，明年我来做给他们吃

制作流程

糯米鸡馅料

1，馅料------猪肉、冬菇、香葱切粒，加入虾米炒熟，想吃别的也可以再加进去，例如加芝麻（家里芝麻没了，没加）。

煮糯米饭

2，煮一锅糯米饭，取适量糯米饭压成圆饼状，需要做2块

包馅料

3，取一块糯米饭圆饼，往里面加入馅料，然后拿另一块米饼盖上，然后搓成糯米饭团。

粘面浆

4，面浆是面粉加水加少许盐混合而成，是为了油炸的时候不让饭团散掉。用个打火锅的勺子装着饭团，然后用个饭勺将面浆均匀地涂满饭团一周。

下锅油炸

5，油锅的火力要控制好，中小火，油温不要太高，慢慢把饭团炸至金黄即可捞起沥油

金黄的糯米鸡

6，炸好的糯米鸡放在盆子里自然降温

开吃

7，等温度降得差不多，赶紧上手吃上一个，外表香脆，然后糯米软糯，再咬进去吃到香喷喷的馅料，真满足，是每年熟悉的味道。

总结

现在每年过年，总有大量的应节食品推出市场。但买回来的和自己一家人一起制作的，总是缺少点烟火气。炸糯米鸡由我爷爷传到我父母，即将传到我手上，是现在过年少之又少的气氛之一。这是一种传承，我要好好的传承下去，不能让这习俗在我的手上丢了。

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