天冷就爱吃这道菜,当饭又当菜,做法简单,软糯劲道,真香
天冷就爱吃这道菜,当饭又当菜,做法简单,软糯劲道,真香。
天冷我们江苏人就开始做年糕了,我们江苏没暖气,天冷吃年糕有御寒的说法。小时候过了国庆节,挨家挨户都会做上一大包年糕,少则十斤,多则几十斤,这样的话可以一直吃到过年,其实等到过年的话,又会做上一大包年糕,这样可以吃到来年三四月份。自己做的年糕非常的软糯,不仅可以用来煮还可以用来炒菜烧汤。早上煮粥的时候会放上一根年糕在锅中一起煮,炒蔬菜的时候也会切一点年糕片一起炒,煮汤的时候也会放一点,这样的话一包年糕吃起来也是很快的,其实年糕加上料汁煮了吃也是非常好吃的。
今天要跟大家分享的是酱香年糕,一道非常好吃的小食,是糯食爱好都的最爱,软软糯糯的,非常有嚼劲,外面裹着浓香的酱汁。做法也非常简单,关键就是料汁上,如果不喜欢辣的话可以不放辣椒酱,多放一汤匙番茄酱就可以了。
【酱香年糕】
材料:年糕200克、小葱1根、辣椒酱1汤匙、豆瓣酱半汤匙、蚝油半汤匙、番茄酱半汤匙
做法:
1.准备食材。
2.锅中放入一碗水,大火煮开后放入年糕煮三分钟。
3.煮好的年糕捞出沥干水分备用。
4.碗中放入一汤匙辣椒酱。
5.放入半汤匙豆瓣酱。
6.碗中放入半汤匙蚝油。
7.再放入半汤匙番茄酱和一碗水,再料汁搅拌均匀,你也可以直接将调料放入锅中。
8.将年糕放入锅中,放入调好的料汁大火煮开转中火煮八分钟,再焖上一二分钟。焖一下年糕更加入味软糯。
9.大火将年糕翻炒均匀收汁。
10.撒上少许葱花即可出锅。
美味的酱香年糕就做好了。
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