雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

2024-02-18 01:29:06 4点赞 4收藏 0评论

“好雨知时节,当春乃发生”,在大家仍喜气洋洋的过着年,并盼望着元宵节来临的时候,春季里的第二个节气“雨水”已经先向我们走来了。今年的雨水时节恰逢正月初十,雨水节气的到来意味着新一年降雨的开始,所以很多地区将在这年味还很浓的正月里就迎来今年的第一场春雨,降水量虽增多了,但下的多是小雨或是毛毛细雨,滋润着田里的农作物帮助它们生长。

雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

雨水天气的增多,对人体也有着不小的影响,春季的潮湿可能会给身体带来很多隐患。不过老话说的好“雨水吃四青,四季一身轻”进入雨水时节后,要记得多吃富含维生素、矿物质的绿色时蔬,帮助身体增强免疫力,抵抗住潮湿给身体带来的影响。尤其是下面这四种青绿色的蔬菜,再忙也要多做着吃,让自己和家人全身轻松舒服过春天。

第一青:韭菜

初春的韭菜素来都被称为“开春第一鲜”,是最值得品尝多吃的“青叶菜”。早春的韭菜口感鲜嫩不说,营养价值也高,富含较多的维生素C、膳食纤维、铁等营养物质,对皮肤、脾胃都很好,还能帮助促进蛋白质的合成,增强身体免疫力。

雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

早春时节时不时的买上一把韭菜,配上鸡蛋、肉丝、豆芽、粉条等食材炒成小炒吃,清爽可口,百吃不厌。

推荐菜谱:【韭菜炒时鲜】

食材:韭菜、里脊肉、豆芽、鸡蛋

雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

1、韭菜择洗干净,切长段,鸡蛋加盐打散炒熟盛出备用。

2、里脊肉切丝,加一勺生抽和少许盐、油,抓匀腌十分钟。

3、炒锅倒油烧热,把肉丝倒进锅里翻炒,炒到变色。

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4、把洗净的绿豆芽和鸡蛋倒入锅里,放两勺蚝油和半勺白糖,大火炒匀。

5、锅中倒入韭菜段,撒少许盐和鸡精,大火炒二十秒。

6、出锅前,锅中淋上一小圈香油增香,稍微翻炒两下立即关火出锅。

第二青:上海青

上海青也被称为小油菜、苏州青、青江菜等,它有着极强的抗寒能力,所以一年四季都能在菜市场看到它的身影,包括现今还有些冷的早春时节。

雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

上海青含有大量的维生素和矿物质元素,能够很好的润肠降脂,过春节时应该都没少吃大鱼大肉的,这节后多吃些上海青,也能帮助身体平衡一下油脂,更利于身体健康。

推荐菜谱:【上海青炒猪油渣】

食材:上海青、猪板油、蒜、干辣椒

雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

1、猪板油切块,放入炒锅中,中小火不停翻炒熬出猪油,把炼出的猪油渣捞出,撒盐拌匀。

2、上海青洗净,切成两半,煮锅烧开水,倒入上海青,加少许盐和油,烫煮十五秒捞出。

3、小碗里放生抽、蚝油、淀粉各一勺,加半勺白糖和少许盐、鸡精,倒入清水搅匀备用。

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4、切蒜末和干辣椒段,起锅放两勺猪油加热,倒入蒜和干辣椒炒香。

5、把上海青倒入锅中翻炒半分钟,倒入猪油渣继续翻炒。

6、将调好的料汁倒入锅中,开大火烧至汤汁微稠,关火出锅。

第三青:荠菜

早春二三月,天气逐渐回暖,有着非常旺盛的生命力的荠菜就开始在田野里生长起来,给人们带来一味春鲜味。荠菜的营养也十分丰富,不仅含有较多的纤维素,还含有大量的胡萝卜素、钙和钾等,最适合春天多吃,帮助身体增强免疫力,也有助骨骼的增长和保护,对眼睛也有颇多好处。

雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

若是能在菜市场或是田地里遇上荠菜,那一定要多买些挖些回家炒着吃,或是拌馅包饺子、烙馅饼吃。

推荐菜谱:【荠菜馅饼】

食材:荠菜、面粉、粉条、鸡蛋

雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

1、面盆里倒入三百克面粉,加三克盐,再少量多次的倒入一百五十克的开水烫面,搅匀后倒入八十克凉水,搅成面絮,揉成面团。

2、面团搓成长条,再切成大小相同的面剂子,揉成圆球刷上一层油,醒发半小时。

3、荠菜去根去掉老的叶子,洗净后再放进盐水里泡十分钟,煮锅烧开水,加盐和油,倒入荠菜焯煮一分钟,捞出挤干水分。

雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

4、荠菜切碎,粉条用热水泡软,也切成粉条碎,鸡蛋打入碗里加盐,打散后入锅炒熟炒碎盛出。

5、把荠菜碎、粉条碎和鸡蛋碎混合,放盐、鸡精调味,面剂子擀成圆饼,包入荠菜馅料。

6、包好馅后收紧口,按压成圆饼,放入刷了油的平底锅里煎烙成两面金黄即可。

第四青:春笋

“荒林春雨足,新笋迸龙雏”,春雨过后竹笋会快速生长起来,一个个青绿色的嫩尖里藏着极为鲜爽的滋味。买上些刚刚上市的春笋,回家油焖或是炖肉吃,那味道会让人惦念一整年。

雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

春笋的营养价值也不容小觑,含有丰富的植物蛋白、维生素b以及钙元素,多给家里的老人孩子做着吃,保证他们的身体都能受益良多。

推荐菜谱:【油焖春笋】

食材:春笋、猪油、小葱、白糖、生抽、老抽、米醋、盐、鸡精

雨水吃四青,四季一身轻,明日雨水,“4青”指的是啥?建议了解

1、春笋去根去皮,将春笋切成长段,切小葱碎备用。

2、锅中接清水烧开,放半勺盐和油,倒入春笋焯水煮一分钟捞出。

3、起锅放入三四勺猪油,开小火加热让猪油融化,倒入春笋煸炒。

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4、锅中放两勺生抽、一勺老抽和一勺白糖,再淋入少许米醋,加半小碗热水。

5、焖三分钟,开大火收汁,汤汁收好后关火,撒上小葱出锅。

——老井说——

进入雨水时节,春风习习,也就会导致很多细菌、病毒随风传播开来,所以在进入春天后仍要做好防护措施,出门戴好口罩,家中多开窗通风,减少生病。天气暖和了可以适当恢复运动了,另外除了多吃以上提到的四种时蔬外,也要多注意饮食均衡,保持各种营养的摄入,像肉蛋奶、谷物类的食物都不能少,有助增强身体免疫力。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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