只爱咖啡香气不爱咖啡苦味儿

打工人有的时候需要早起搬砖，也会开车赶路，那必须打起精神来。我对咖啡因比较敏感，喝了咖啡确实亢奋。但是我不喜欢苦味儿，就像值友们常常说，生活这么苦，必须来点甜。但是咖啡的香味，我却是很喜欢，每当路过咖啡店的时候都忍不住多闻几下。曾经我勤工俭学的时候在XX咖啡干过的。那时候我学习了一些咖啡的小知识，那时候店里比较高端的就是蓝山，味道较浓的是曼特宁，也是点单较多的。

等到自己工作了，生活一地鸡毛，也没有时间去摆弄咖啡，现在都喝的速溶的，好一点冻就是干和咖啡液。这些冲泡出来没有研磨咖啡时的那种香味。

咖啡豆是没什么味道的，咖啡的香气主要是经过烘焙才能产生各种挥发物质，每种咖啡豆都有不同的烘焙方法，就时间和温度组合一下都是无穷无尽的，是需要时间去摸索的。我们人的鼻子大概能闻出来两千到四千种气味，据说咖啡有一千多种。

我喜欢的咖啡研磨成分后的香气，这个专业的叫干香，当然也有湿香，值得就是冲泡后的香气。还分成了9种韵味，根据化学知识，先释放易挥发的花调、水果调、草本调；中段是坚果调，焦糖调，巧克力调；最后是树脂调，辛香味，碳化调。这9种韵味里面又有不同的，所以总会有我们喜欢的味道。

现在节奏太快慢下来好好品品这些美好味道吧。