法棍

法式长棍面包（法语：baguette），2022年11月，联合国教科文组织在摩洛哥举行的会议上决定，将法国的长棍面包（简称法棍面包）列入联合国非物质文化遗产名录。传统的法棍面包一般直径在6～7厘米，长度在55～65厘米之间，重量在250克左右。制作原料.:面粉、水、盐和酵母。

将这四种原料按比例搅拌和揉捏，形成温度适宜的面团（面团温度大约在23至25度之间）。面团经过发酵，会生发出法国长棍面包独有的香气。发酵后的面团，会被切成一个个重量为250克的面坯。待面坯经过一段时间静置，达到适合的松软度后，面包师会把面坯揉成长棍形状。然后，这些“长棍”会被放在麻布上，进行最终的发酵。发酵结束后，面包师会使用长条形状的面板，把这些充分膨胀的“长棍”一个个转移到烤箱专用托盘上，再用锋利的器具，在“长棍”上斜着划出几道平行的裂口。这些划痕，就像是面包师留下的具有个人风格的签名，因此每个面包师手工制作出的法国长棍面包都是不同的。烤制法国长棍面包的烤炉内部砌有耐火砖，同时烤炉还必须具有蒸汽功能，这样才能确保面包表皮呈现出诱人的金黄色。20至30分钟后取出，再放在干燥通风房间里冷却，就得到了一根法棍面包。

法式长棍面包（法语：baguette），2022年11月，联合国教科文组织在摩洛哥举行的会议上决定，将法国的长棍面包（简称法棍面包）列入联合国非物质文化遗产名录。传统的法棍面包一般直径在6～7厘米，长度在55～65厘米之间，重量在250克左右。制作原料.:面粉、水、盐和酵母。