打败牛肉和鱼虾，5月懂行的人都在吃它！平价“通便菜”，健脾去湿气，鲜味满满！

立夏一过，气温明显上升了，脱去了沉重的冬装，大家都开心地奔向充满了生机的大自然。

不过，妈妈们会发现，气温高了，家人的身体也会发生微妙的改变，美美明显感觉到，最近孩子和老公蹲厕所的时间变长了，一问才知道，这几天大家都有便秘的现象。

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气温升高了，有便秘烦恼的人还真不少，出现这种情况时，需要立即调整个人饮食，可以多吃一些含膳食纤维多的食物，比如玉米、燕麦。还需要多吃新鲜的瓜果以及蔬菜。

想起孩子小时候，每到春天出现便秘症状时，妈妈就隔三差五买点青豆来做汤，吃上几天，便秘就消失了，我好奇地查了度娘，才发现老一辈人真是很有经验的呢。

这个在五月大量上市的青豆，含有丰富的蛋白质和纤维素，还有人体所必需的维生素，日常食用不仅可以提高身体的免疫力，促进人体的生长发育。还可以防治心脑血管疾病，减少癌症的发生。最重要的是，青豆含有丰富的膳食纤维，改善胃肠功能系统，清除身体内的自由基，减少脂肪的堆积同时还能促进血液循环，保持血管弹性，健脑。是5月里最应季的食材了！

温度上升，食欲会逐渐下降，食用青豆对于提高食欲、清热解毒有一定的辅助作用。不过，青豆虽好，作法很重要，青豆经过炒制后，其中的蛋白质会被破坏，可能会导致营养流失，所以不建议炒制。老一辈人最常见的作法是熬汤，今天美美给大家分享一款用青豆做的糕点，这几天我家就用它当早餐，给家人调理下肠胃。

您可以搭配面粉、糯米粉，我为了通便效果更好，用的是燕麦搭配，饱腹感足足，如果您是减肥族，直接当成代餐减肥也超赞哟！

【青豆燕麦糕】

豌豆125克 澄粉65克 燕麦130克 水100克 盐2克

做法：

食材准备好。

这个豌豆糕，我试过很多做法，糯米粉版、黏米粉版以及面粉版本，孩子和爸妈一致觉得澄粉做的口感最好，细腻柔软，比糯米粉爽口，比面粉做的更爽口，尤其是放凉后，松软中带着微微的细滑，太好吃了！

这个季节的豌豆正是肥美的时候，可要抓紧时间吃哟。

豌豆一次买多了点，有点发芽了，不过，歪打正着，发芽后的豌豆富含钙和维生素B，营养价值高，对骨骼健康、神经、皮肤等都大有益处。

燕麦买超市里那种最便宜的就行，无添加，用开水一泡就能吃的，这种燕麦素纤维更多。

125克豌豆清洗干净，放入破壁机中，加入100毫升清水。

直接打成细腻的青豆泥，稍微多打几分钟，青豆泥越细腻，做出来的青豆糕口感越清爽细滑。

青豆泥倒入大盆中，加入燕麦。

用刮刀拌成面糊状。

加入澄粉65克，澄粉的量可以根据实际情况稍作增减。

最后调味，喜欢吃咸的放盐，喜欢吃甜的就放糖，我家爸妈都喜欢吃咸的，小朋友喜欢吃甜的，您也可以分成两份，两个口味都做点尝尝。

最后用刮刀充分翻拌均匀，面团最后是不成团的较为湿软、但无干粉颗粒的状态。

取一个合适的容器（我用的是长方形面包盒），将容器内壁刷上薄薄的一层植物油防粘、便于脱模。容器可以直接用吃饭的大腕。

红枣竖着剪成两半，取出核后，再将红枣一切为六份或者八份，皮朝上，错落有致地摆在面糊上作为装饰。

将容器放入蒸锅，隔水蒸20分钟即可（具体用多少时间，您要根据自己容器的大小深度来调整，容器小糊糊比较深的话，要多增加时间，保证内部熟透。）

我的容器比较深，我特意多蒸了点时间。整个蒸制时间用了35分钟。

最近迷上了苏泊尔这款多功能自动锅，蒸煮烹炸一键搞定！尤其是自带的计时器，对于我这个经常把锅子烧黑的人来说太实用啦！有它在，再也没烧过锅子了！

小贴士：

这道点心作法简单，口感细腻，特别好吃，容易失败的一个点就是蒸制的时间一定要足够，如果没把握，用筷子插进去，看看筷子上没有沾上青豆泥就表示熟透了。