夏天糟卤毛豆鸡爪，3个细节记牢，零失败一次成功
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16. 泡一泡就是一道硬菜 大头虾、毛豆、花蛤分别焯熟过凉，找个大碗码进去，倒上宝鼎金标特级陈皮糟卤没过食材，冰箱冷藏两小时就行。不用自己调卤汁，不用琢磨放多少盐多少糖——八年陈香糟配上新会陈皮和花雕酒，糟香醇厚带着柑橘清香，咸淡刚刚好。大头虾肉质紧实弹牙，花蛤吸饱了卤汁鲜嫩爆汁，毛豆脆甜带着酒香，一口下去清爽不腻。#糟卤 #糟卤毛豆 #糟香
抖音 2026-07-18 00:00:00
17. 中午做一个糟毛豆和大虾。新买的糟卤，尝尝怎么样。[奸笑][奸笑]糟卤买回来有一个星期了，今天买了新鲜的毛豆和大虾，糟点尝一尝味道。开水以后放上油盐、花椒、八角和辣椒，再放进毛豆大虾煮上六七分钟关火。千万不能盖盖哟。我又放了一点小苏打，让它颜色更碧绿一些。然后把它捞到冰水里过两遍，再重新放点纯净水，加上糟卤，放上冰块，再放点香叶放到冰箱里冷藏2小时以后就可以吃喽，再喝上一杯自己泡的梅子酒，太美了哦。
今日头条 2026-07-08 00:00:00
18. 烟火小时光｜夏日限定糟卤毛豆，一口清爽解夏乏
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19. 五香毛豆的做法
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20. 盐水毛豆凉拌菜，记住这一步，翠绿入味不发黄
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21. 糟卤一泡，冰箱一冰，夏天的下酒菜就齐了
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22. 下厨房｜万物皆可糟，一瓶糟卤带来的快乐
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23. 糟毛豆
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24. 夏天来了，好吃的糟卤做起来，超简单
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25. 炎炎夏日，不妨来做一盘开胃的糟货
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26. 每日分享！毛豆补钙又补钾，今天教你一招，烧出简单又爽口的夏季美食 糟卤毛豆 ，简单易上手
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27. 冰镇糟卤拼盘，夜宵神器，零基础一看就会 家常糟卤（零失败，鸭舌、小龙虾、毛豆、鸡胗通用） 食材 袋装瓶装糟卤1瓶、生姜3片、小葱2根、泡椒5个、白糖1小勺、高度白酒半勺（可选，增香防腐）、香叶1片（可选）、鸭舌若干 步骤 1. 所有荤素食材提前焯水煮熟，彻底放凉，必须完全冷透，热食材泡入极易发酸变质。 • 毛豆：水开8分钟，过冰水 • 鹌鹑蛋：煮6分钟，冰水激凉后剥壳 • 翅尖：焯水5分钟，捞出晾凉 • 鸡胗：冷水焯水2分钟，卤熟放凉 • 去壳花生：水开煮8–12分钟，自然放凉 • 鸭舌：冷水下锅，加姜片料酒，水开煮8分钟，捞出沥干彻底放凉 2. 容器内倒入糟卤，放入姜片、葱段、泡椒，加1小勺白糖中和咸度，少许白酒去腥增香。 3. 所有食材全部浸入卤汁，汤汁完全没过食材。 4. 密封放入冰箱冷藏。 • 素菜：浸泡2小时即可入味 • 鸭舌、翅尖、鸡胗：浸泡4小时以上，隔夜卤制风味最佳 关键小技巧 1. 盛器全程无水无油，杜绝生水，防止糟卤变质发臭。 2. 糟卤本身底味偏咸，无需额外加盐。 3. 老卤可以反复续卤，二次卤制鸭舌、鸡爪香味更浓郁。 4. 毛豆、花生建议单独糟卤，避免汁水发黄串味。#每天研究吃什么 #自制卤味拼盘 #打开味蕾的正确方式 #觉醒吧我的厨艺天赋 #食物的神仙搭配
抖音 2026-07-04 00:00:00
28. 糟卤大虾毛豆，安利给夏日减脂的薯薯们🍠||🦐糟卤大虾是我们家夏季比较常吃的，做法简单方便，也很适合夏日减脂的朋友们吃哦，清爽无负担～ —————— 🌟所需食材：大虾、毛豆、糟卤汁、冰水、葱姜料酒（去腥） 1️⃣把大虾剪去头，会更入味一些，加入葱姜料酒，大虾变色弯曲后捞出放入冰水放凉。 2️⃣毛豆煮7-10分钟捞出放凉。 3️⃣将虾和毛豆完全浸泡在糟卤汁中，可以加入柠檬和话梅，封好口，放进冰箱静置4小时。 —————— 🌟我这次准备的是一斤的虾，用了大概两瓶糟卤汁，卤过一次的汤汁还可以再用一次！[害羞R]大家喜欢的一起跟练复刻起来吧，[拔草R]评论区可以一起交流哦～ #梅食日记 #今天干点啥#大虾#今天干点啥
抖音 2026-07-04 00:00:00
29. 糟卤拼盘｜江浙沪的夏天，命是这盘糟卤给的，万物皆可糟，一口入魂
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30. 黄梅天没胃口？这盘糟毛豆，比外卖还快还干净
微信公众号 2026-06-25 00:00:00
31. 天热没胃口，重油重盐吃不下？ 试试神仙吃法——糟卤！ 不用复杂调味，不用开火爆炒，一瓶就够搞定所有凉菜。 醇厚酒糟香搭配淡淡酒香，咸甜适口，清爽不腻口。 鸡爪、鸭翅、大虾、毛豆、藕片，所有家常食材泡一泡就入味。 冰箱冷藏两小时，解锁地道江南风味。 低脂清爽、解腻开胃，不管是追剧小零食，还是餐桌下饭菜都超合适。 简单快手，零厨艺也能秒变大厨，家家户户都该备上一瓶！ #邵万生 #糟卤 #夏天 #老字号
抖音 2026-06-19 00:00:00
32. 【香辣毛豆】追剧必备小凉菜，卤制入味越嚼越香，夏天标配小吃
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33. 初夏与香糟虾毛豆太般配了…
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34. 夏日糟卤拼盘：毛豆、鹌鹑蛋、罗氏虾一锅出 ｜家常菜
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35. 别点外卖！这盘酸辣凤爪成本不到25块
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38. 糟卤凤爪
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39. 外卖不敢点？这锅糟鸡爪，干净又便宜，下酒一绝
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40. 古法糟卤万物｜上海人的夏天，靠这口糟味续命
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41. 夏天最该吃的不是花生毛豆拼盘，而是它！糟香浓郁，冰凉爽口，越吃越上头
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42. 夏日糟卤毛豆：煮好冰镇一泡，配啤酒比嗑瓜子更耐吃
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43. 烟火小时光｜夏日限定糟卤毛豆，一口清爽解夏乏
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44. 【卤香毛豆荚】咸香入味耐咀嚼，家常卤味小食，夏日乘凉聊天必备！
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45. 寻味黄浦｜糟香入盛夏！黄浦夏日糟货寻味指南
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46. 夏天封神凉菜｜无油香糟卤柠檬鸡爪配脆黄瓜！清爽解腻、巨入味
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47. 超取果然经过一代代人口味筛选下来的食材最好吃就拿这个糟卤来说 超取 就拿这个糟卤来说吧 试过好多种食材发现还是毛豆罗氏虾鸭货最好吃 软烂的太容易吸饱汤汁的放进去都不太好吃 藕夹和茄子今天试了下 太入味咸了配主食吃还行 单吃不太好吃 夏天卤上这么一大盘 不急不慢吃个两天太惬意了 #糟卤 #宅家vlog #厨房日常
抖音 2026-06-25 00:00:00
48. 哥夫回家吃饭 | 今天吃糟卤五样、红烧小龙虾尾、夏季清爽小炒
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49. 夏天来了，好吃的糟卤做起来，超简单
微信公众号 2026-07-01 00:00:00
50. 夏日下酒天花板｜一盘糟卤搞定整晚小酌
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