乌江榨菜16年提价超600%,轻盐系列难掩品牌溢价争议
源自42位全网作者
03-07 08:49
精选参考来源
1
#健闻登顶计划##我的防护手册##全民营养提升计划# 常见高盐食物替换清单高盐食物(需减少/替换) 低盐替代方案 减盐关键提示 加工肉制品火腿、香肠、培根、午餐肉 新鲜瘦肉(猪里脊、鸡胸肉)、自制卤味(用天然香料替代盐) 自制卤味时,用八角、桂皮、香叶、陈皮调味,全程不加盐 腌制蔬菜咸菜、榨菜、泡菜、腌萝卜 新鲜蔬菜(黄瓜、萝卜、生菜)、自制凉拌菜(用醋+蒜末调味) 凉拌菜可提前用少量盐腌制10分钟,挤掉盐水后再调味,减少盐吸收 咸味酱料酱油、豆瓣酱、蚝油、沙拉酱 低盐酱油(钠含量≤500mg/100ml)、自制蒜蓉酱(蒜末+橄榄油)、酸奶替代沙拉酱 炒菜时用生抽代替老抽,减少酱料用量,搭配天然香料提味 咸味零食薯片、饼干、咸味坚果、方便面 原味坚果(无盐烘烤)、自制烤红薯干、全麦无糖饼干 购买零食时看营养成分表,优先选钠含量≤120mg/100g的产品 速食食品速冻水饺、泡面、即食米饭 自制水饺(馅料少盐)、杂粮饭+新鲜配菜、自制拌面(用芝麻酱+醋调味) 速食调料包只放1/3,或直接不用,自行用天然调料调味 额外减盐小技巧1. 用番茄、洋葱、蘑菇等自带鲜味的食材炒菜,天然增鲜,减少盐的依赖。2. 做汤时用海带、虾皮(少量)提鲜,替代浓汤宝、鸡精等高钠调味品。
2
【含钠高的食物有哪些?这份分类清单帮你科学控钠】一、加工肉制品:钠含量“重灾区”加工肉制品为延长保质期、提升风味,通常会添加大量食盐,是高钠食物的典型代表。1.常见品类香肠、腊肉、培根、火腿、午餐肉等是最易接触到的高钠加工肉。比如每100克香肠的钠含量可达500-800毫克,部分午餐肉甚至超过1000毫克,远超单日推荐摄入量的三分之一。2.隐藏场景这类食物常被用于早餐(如培根配面包)、零食(如即食火腿片)或炒菜(如香肠炒青椒),若不注意控制分量,很容易导致钠摄入超标。二、腌制类食物:传统工艺下的高钠代表腌制是传统的食物保存方式,通过大量食盐抑制微生物生长,因此腌制类食物的钠含量普遍极高。1.常见品类咸菜(如榨菜、萝卜干)、酱菜(如酱黄瓜、酱萝卜)、腌菜(如酸菜、泡菜)以及腌制肉类(如咸鱼、腊肉)均在此列。以榨菜为例,每100克榨菜的钠含量可高达1500-2000毫克,仅吃一小碟就可能接近单日钠摄入上限。2.食用建议这类食物偶尔少量食用即可,避免长期作为佐餐小菜,烹饪时若加入了腌制菜,需减少其他食盐的用量。三、零食与方便食品:易被忽视的“隐形盐”很多零食和方便食品吃起来不咸,但为了口感和保质期,在生产过程中会添加不少钠,属于“隐形高钠食物”。1.常见品类薯片、饼干、锅巴等膨化零食,以及方便面(面饼和调料包均含钠)、速冻饺子(馅料和皮为提升口感会加盐)、即食汤料(浓缩汤块、汤粉钠含量极高)。比如一份方便面的调料包,钠含量通常在1000毫克以上,若全部加入,钠摄入很容易超标。2.识别技巧购买时查看食品标签,关注“钠”含量标注,尽量选择每100克钠含量低于300毫克的零食,方便面调料包可减半使用。四、调味品:烹饪中钠的“主要来源”日常烹饪使用的调味品,是钠摄入的重要途径,很多人只关注食盐,却忽略了其他调味品中的钠。1.常见品类除了食盐,酱油、蚝油、味精、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱等调味品均含有大量钠。例如每100毫升酱油的钠含量约600-800毫克,烹饪时加入10毫升酱油,相当于摄入了近1克食盐。2.控钠方法烹饪时遵循“少盐多鲜”原则,优先用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁等天然食材提味,减少调味品用量;使用酱油、蚝油后,需相应减少食盐的添加量。五、罐头类食品:为防腐添加大量钠罐头类食品为实现长期保存,通常会采用盐水浸泡或添加盐渍工艺,导致钠含量偏高。1.常见品类水果罐头(如糖水罐头,部分为提升口感会加盐)、肉类罐头(如鱼罐头、肉罐头)、蔬菜罐头(如玉米罐头、豌豆罐头)。以鱼罐头为例,每100克鱼罐头的钠含量可达400-600毫克,蔬菜罐头若用盐水浸泡,钠含量也会大幅增加。2.食用建议购买罐头时优先选择“无额外添加盐”的品类,食用前可将罐头中的食材捞出,用清水冲洗2-3次,减少表面附着的钠。
全部
来源
来源
内容由AI生成
0
0
0评论
当前文章无评论,是时候发表评论了
提示信息
取消
确认
评论举报
已收藏
去我的收藏夹