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张大妈

手工揉面全流程：从原料配比到光滑面团

源自抖音：QQ糖Baking

04-26 19:06

精选参考来源

包子面团｜手工揉面过程演示🔥含时间记录❗️ 和面是做馒头最关键的基础，揉面揉不光滑，直接影响馒头颜值。 只有把面团充分揉光滑、揉紧实，面粉和水才能完全融合，面筋网络才能形成得均匀细腻。揉得越到位，面团内部组织越紧密，没有大气孔、没有硬块、没有断层。 这样发酵的时候，气体才能均匀分布，蒸出来的馒头才会蓬松暄软、洁白细腻、表皮光亮，不会出现凹凸不平、死面疙瘩、塌陷、回缩、表皮粗糙这些问题。 简单说：面揉得越光，馒头越白、越软、越好看，口感才会像水光肌一样细腻。 所以想要水光肌馒头的第一步：揉好面团！ #手工揉面 #揉面 #我的烘焙日常 #面食分享 #馒头面团

QQ糖Baking 2026-04-07

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