8月24 日出伏！提醒家人：提前做好2件事，多吃3样菜，入秋少遭罪

今年长达四十天的三伏天，终于要在8月24 号画上句号了。闷热黏腻的 “桑拿天” 慢慢退场，早晚的风里开始透出丝丝凉意，夏天的燥热正在退场，秋天的脚步越来越近。

老辈人常说 “出伏如过关”，夏秋交替这段时间最是磨人。暑气没有完全散尽，凉气却悄悄渗进来，气温忽高忽低、干湿交替，很多人会出现不适，记住提前做好 2 件小事，日常多吃 3 样家常食物，顺着时节慢慢调整，就能安安稳稳从夏天过渡到秋天，少遭罪、更舒坦。

出伏前，提前做好 2 件事

第一件：收住 “凉劲儿”，给脾胃留足过渡期

伏天里怎么凉快怎么来，空调吹整夜、冰饮不离手、凉菜顿顿有，是很多人的常态。可出伏之后，天地间阳气开始收敛，人体脾胃的运化能力也跟着减弱，再接着贪凉，很容易腹胀、拉肚子、没胃口，落下脾胃虚寒的毛病。

不用一下子完全戒掉生冷，循序渐进地收：空调温度慢慢调高，晚上睡觉盖好肚子和肩颈；冰饮换成温茶水、温粥；凉拌菜慢慢减少，多吃温软的家常菜。给肠胃一到两周的适应期，把脾胃养稳了，后面秋天进补才能吸收得进去，不然越补越添堵。

第二件：调整作息，早睡敛阳不熬夜

夏天昼长夜短，不少人习惯熬到十一二点才睡，早上赖床不起。但出伏之后，养生的重点从 “夏长” 转向 “秋收”，阳气要收、气血要养，熬夜最是耗伤气血，也容易让换季时免疫力下降。

不用强行早睡两三个小时，每天往前挪十几二十分钟就行，慢慢养成晚上 11 点前入睡的习惯。早睡既能养足精神，也能顺应时节收敛阳气，早上起来不昏沉、不乏力，整个人气色好、精神足，换季就不容易被感冒、乏力缠上。

出伏多吃 3 样食物

出伏后最忌大补特补，饮食讲究 “清、润、温”—— 清掉残留的暑气，润住初起的秋燥，温养虚弱的脾胃。这 3 样都是当下正应季的家常食材，便宜好买、做法简单，日常餐桌多安排，比吃补品靠谱得多。

1. 山药

出伏前后是脾胃最脆弱的时候，伏天的生冷吃多了，脾胃偏寒、消化弱，稍微吃点油腻的就不舒服。山药性平不燥，专门健脾养胃、补而不腻，口感粉糯好消化，老人小孩都能吃。眼下正是新鲜山药上市的时节，水分足、营养盛，日常吃正合适。

推荐菜谱：山药小米粥

【食材】小米半碗、铁棍山药 1 根、枸杞 1 小把、冰糖少许（可选）

1、山药戴上手套去皮，切成小丁；小米淘洗干净，提前用清水泡 10 分钟，煮出来更软烂。

2、锅中加足量清水烧开，倒入小米，大火煮开后转小火煮 15 分钟。

3、放入山药丁，继续小火熬 20 分钟，中途偶尔搅拌，防止糊底。

4、出锅前 5 分钟放入枸杞，喜欢甜口的加少许冰糖，煮至融化即可关火，温温的喝一碗，暖胃又舒服。

2. 莲藕

虽说快出伏了，但白天日头依旧很晒，暑气没完全消，秋燥又慢慢冒头，很容易口干舌燥、嗓子发紧。这时的鲜藕正脆嫩，生津润燥、清热去火，性质又比苦瓜、莲子温和，不会伤脾胃，既能清余暑，又能防秋燥，脆嫩爽口，怎么做都好吃。

推荐菜谱：清炒藕片

【食材】莲藕 1 节、葱花、盐、生抽、白醋少许、食用油

1、莲藕削去外皮，切成薄片，立刻放进清水里浸泡，防止氧化发黑。

2、锅中烧水，水开后倒入藕片焯水 30 秒，捞出来过一遍凉水，口感更脆嫩。

3、热锅倒少许油，下葱花爆香，倒入藕片大火快速翻炒 1 分钟。

4、淋半勺生抽、半勺白醋提鲜，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅，脆爽解腻，特别下饭。

3. 南瓜

南瓜是出伏后难得的温润食材，性温味甘，不刺激肠胃，富含膳食纤维和维生素，既能帮着调理脾胃、增进食欲，又能补充夏天消耗的营养。口感软糯香甜，不用放糖也有自然的清甜，蒸着吃、熬粥吃都合适，牙口不好的老人也能放心吃。

推荐菜谱：清蒸南瓜

【食材】贝贝南瓜 1 个（普通南瓜也可）

1、南瓜用清水洗干净外皮，对半切开，挖掉里面的瓜瓤和瓜子。

2、切成大小均匀的小块，皮朝下整齐摆放在盘子里。

3、蒸锅加水烧开，把南瓜放进去，大火蒸 15-20 分钟。

4、用筷子戳一下，能轻松戳透就说明熟了，直接吃就清甜软糯，当主食、当配菜都合适。

出伏不是什么隆重的大节气，却是夏秋交替的关键节点。日子要顺着时节过，不用花大价钱买补品，也不用刻意忌口，生活上收收凉劲儿、调调作息，饮食上多吃点应季的温润食材，平平稳稳度过换季，就能舒舒服服迎接整个秋天。

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