这是我成为某评V8后最爽的一次！银川·不马虎宁夏家常菜

因为住在附近的凯悦，所以有时候白天逛酒庄累了回来就想在门口随便吃一顿即可，之所以选择这家，一是看菜价不贵，二是只此一家，别无分号，三是看到点评V8能送一份辣爆牛肚丝，于是就直接过来了。

这家店门头还是挺醒目的，不过店面不大，80年代怀旧风装修，门口黑板手写菜单点菜，用的是胖东来花生油炒菜和五常大米，自助区汤、米饭、饮料等三元一位不限量，看着还是挺不错的，点菜是专门确认了下，结果前台小哥拿出来一个牌子，说V8是送一道菜全场任点，我V8多年还从未有过此等待遇，也不客气，直接点了份最贵的辣炒羔羊肉，但事先声明，我从来都是有一说一实事求是，不会因为商家送菜而额外加分，点评分数还是完全看味道、环境、服务和价格等说话。

那么下面点评下菜品吧：

1⃣、辣爆小公鸡

59元/份 推荐指数：4⭐️

这家店的爆辣系列其实是融合了重庆江湖菜和宁夏本地传统烹饪的一些特点，食器大盘，调味香辣，在这道菜中，能看到重庆火爆、宁夏炒烩肉和新疆大盘鸡等诸多要素，份量是很足的，鸡肉应该是半只鸡的量一斤左右，配菜用的绿陇椒和土豆粉，汤汁鲜辣醇厚，对我而言其实默认辣度不算很高，些许灼烧感可以接受。

鸡肉火候不错，不会塞牙有不会太散，用的应该是6个月左右小公鸡，酱汁挟裹，烧的入味，是挺不错的下饭菜。

2⃣、老银川烧茄子

25元/份 推荐指数：5⭐️

是不是今年第一道五星菜品？最近喝酒太多有点记不清了，但每年五星菜品总数也不多，这道茄子可以说真的是貌不惊人甚至有些丑陋，看上去就是黏糊糊的一团像是厨艺初学者的作品，但吃一口会感觉真好吃，越吃越上瘾，最后这一盘连茄子带汤全部吃的干干净净，粘稠的汤汁拌饭绝了。

茄子切块裹面糊混油炸出来，然后和番茄一起烩，其实是很家常的做法，我自己在家也经常这么做，但正因为常做，才知道做好吃其实很不容易，面糊的比例，炸制的火候，烧制时不脱面衣，收汁的把控和精准的调味，这些都很重要。

他这个番茄酸香特别浓郁，完全熬成了浆，滋味醇厚不冲，看店里告示说用的莲湖西红柿，其实写错了应该是“连湖”，来自青铜峡市连湖农场的国家地理标志产品，沙瓤汁水丰富，酸甜可口，另外我感觉炸茄子的面糊里应该是加了鸡蛋的，比例特别好，又很香，油香和酸香完美融合，只加了少许葱蒜和青椒调味。

3⃣、爆辣盐池羊羔肉

108元/份 推荐指数：4.5⭐️

虽然是完全白送，但这份量是真不含糊，满满的都是大块羊肉，店内也写明了用足秤一斤羊肉，欢迎复秤。羊肉的部位也很全，羊排羊腿羊蝎子都有，肉质鲜嫩多汁，火候到位不塞牙，和之前的爆辣小公鸡其实是几乎一样的配菜和调味，就是主食材不同带来了不一样的味觉体验。

因为太多了又下饭，米饭品质好还不限量，我是连干了三碗多大米饭，结果几道菜只是衣角微脏，后面肯定还是打包了，因为房间里有微波炉等厨电，加热很方便，我第二天加了点水又炖了一下，土豆粉都炖化了，这下汤更香浓了，白口喝都很美味，俗话说，剩菜都好吃那是真好吃。再次感谢店家的馈赠。

4⃣、麻婆豆腐烧牛肉

49元/份 推荐指数：4⭐️

麻婆豆腐说，我这辈子从未见过那么多的牛肉！是的，正牌麻婆豆腐也就放点牛肉沫，而这道菜大块牛肉大概有半斤重，同样是烧到软烂入味，肥瘦搭配也很香。

这道菜其实也不是正统麻婆豆腐调味，汤汁明显会多一些，而且质地粘稠，感觉是把川味麻婆豆腐和银川本地特色小吃辣糊糊做了个结合，味觉层复丰富，鲜香麻辣烫都齐全，也是道不错的下饭菜，扣分点就是上面撒的葱花有些干了，不如不撒，前几道菜也没撒不就挺好？

总结

这家店店主是个厨艺爱好者，抖音也有号十来万粉丝，会发布一些做菜视频，倒是称不上网红，感觉也是比较有想法，严格把控食材，且舍得下料，认真做菜的，这家店如果保持这个水准，以后还是会有很好的发展，楼主这评价时还对他家茄子念念不忘。

希望本文能对大家有所帮助，谢谢观赏！

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