片儿川才是杭州面食正统，但本地人更爱烟火气十足的拌川
05-20 11:11
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新浪微博 2026-04-12
新浪微博 2026-04-09
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1. 恰饭恰饭这顿恰自己的阿咪面馆晚上6:30去的等了一个小时才吃上无限翻台门口全是排队等吃饭的客人图3 是店铺的历史挺有意思的小故事我今天去吃饭的时候不知道点什么看有一位客人吃完要走但是她桌上青梅里脊基本一口没动我就问旁边桌的客人“您好打扰您一下，我看您也点了那个青梅里脊，那个好吃吗？”那客人也挺有意思“啊？我还没吃呢，怎么？你要尝尝吗？”他同桌的的朋友说“没关系你拿筷子尝一下”“不用不用，我就是想问一下好不好吃，这青梅里脊说是本店推荐，但是我看我前边这桌没动几口”“没事，给你筷子，你尝一下，要不好吃你就别点”他家小孩突然说“好吃，可好吃了”我看着最先问的那位客人他也看着我说：“你别看我，我真没吃呢”哈哈哈哈哈哈然后我自己也点了一份图9 青梅里脊属于糖醋里脊+腌制青梅酱汁主要是咸甜口，微微酸配上青梅的甜味还挺好吃里脊现炸外酥里嫩挺不错图4 糖醋荷包蛋是另外一桌的客人小姐姐看我在问什么好吃特意过来推荐她说那个荷包蛋好吃一定要点我看她桌上荷包蛋一口没剩那肯定是很好吃这个荷包蛋炸的外边发泡儿里边是稀黄我的吃法是放进拌川里把蛋黄捅破让蛋黄流进面里是不是听着就带劲？图6 是茄汁拌川我看着名字以为是茄子实际是西红柿鸡蛋拌川图7 腰花拌川锅气很足感觉面条都是柴火烧过的感觉图8爆猪肝火候掌握的非常好既要做熟，又要软嫩带点脆口还没有血丝和腥味这家小馆子环境如图2 好吃不贵烟火气足很不错#月半的觅食# 杭州·阿咪面馆(复兴店)
新浪微博 2026-04-12 00:00:00
2. #2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单##米其林指南餐厅榜单# 一年一度米其林又发榜了，我最爱的杭州方老大面馆也仍然蝉联上榜！👍始于1983年，登上必吃榜，每天都在排队的方老大面，真的是杭州必打卡餐厅！👍招牌主打就是一碗拌川，杭州片儿川的改良版，更好吃！拌川的口味也有多种，我选择的是|爆鳝番茄汁拌川，骨灰级面控强烈推荐！✅现点现做，点单阿姨还要身兼厨师✅明厨灶台，看得到做的整个过程，那香气啊，啧啧（咽口水）✅贴心提醒，在点单台前有贴一张告示，告知店内面的口感会偏硬，游客如果有特殊需求可以提出🍜拌川是搭配有汤，先煮面，然后番茄汁再加入翻炒，将面盛出来后，加水烧汤。黄鳝片另外爆炒加在上面。🍜喜欢传统汤做法片儿川的建议可以选择腰花片儿川，每天新鲜的腰花也是店内的一大亮点！🏡方老大面📍地址：(杭州)江城路629号💡营业时间：7:30-20:00❗建议避开饭点前往！杭州·方老大
新浪微博 2026-04-09 00:00:00
3. 我对杭州印象最好的一道美食，多年以后仍然会想起来。 有一年冬天，我去杭州参加一个会议，刚到的那天晚上还有点小雨，就你想象一下杭州的冬夜加上下雨，简直是魔法攻击。我又冷又饿，在大众点评上找了许久，最终找到一家九点多还开门并且评价还行的面馆，点了份片儿川，加了猪肝猪腰卤蛋，这是我第一次点片儿川，我还不知道这个名字是怎么开的。 店不大，还四处漏风，但这个片儿川意外的好吃，汤很鲜，我本来就爱吃猪肝和猪腰，处理的很干净，烫的时间也恰到好处，吃得口滑，又找老板加了一个大排一个卤蛋。 花了60块钱，吃得很满足。 这碗片儿川真是寒冷冬夜里的一道光。
新浪微博 2026-05-09 00:00:00
4. 买机票时选择了放弃机上餐食，谁知道航班还晚点了，饿得嘛！下机看了线路，猪爸推荐的复兴面王（河东路起源店）最近便，到了店里按猪爸叮嘱的要排右边，果然是我这几年在杭州吃过最好吃的虾爆鳝拌川！！！离开的时候，见我拍照，老板娘模样的大姐不无得意的说，我们今年又评上了哦！不容易呢！@晓猪猪-爸爸 杭州·复兴面王
新浪微博 2026-04-11 00:00:00
5. 去试了零跑最新的A10，非常离谱，10万以下，配齐激光雷达，城区NOA，车位到车位…… 空间又大又有想法，后座下面有玄关，尾箱垫下巨大可装水养鱼可冲洗多功能区…… 10万以下，这样的车，还想怎样[允悲][允悲] 感谢零跑汽车曹总@曹力_零跑科技 ，带我去吃网红片儿川，送我A10联名海绵宝宝，好正[不愧是你][不愧是你][good][good][good]
新浪微博 2026-03-10 00:00:00
6. 本苍蝇馆子爱好者最近又有新发现！离我家两条街的这家杭帮菜馆子，这一周我去吃了三顿，完全吃不够。我的目标是，一个月之内要把菜单上每道菜都吃一遍！西湖醋鱼是笋壳鱼做的，虾爆鳝可以选择糖醋口味。蘑菇丝瓜炒鲜贝、春笋雪里蕻炒黑鱼片，还有一锅酒香黄鳝砂锅馄饨。。。不说了，刚吃完又饿了。我早说了，说杭州是美食荒漠的人，多半是自己没找对地方#吃吃喝喝的日常##好好吃饭##微博跨域计划# 上海·小爆鳝·杭味儿小炒·拌川
新浪微博 2026-03-19 00:00:00
7. 昨天吃了顿不甚美味的杭州拌川不美味在于我的牛肉面几乎没味道，这是忘了放盐。吃一半时，隔壁的隔壁顾客喊服务员太咸了，咸的没法吃牛蛙还行，苹果山楂饮非常好喝。记录一下，不然以现在的记性转个身就忘了。 深圳·椿芽·鲜牛肉杭椒拌川(深圳湾万象城店)
新浪微博 2026-01-06 00:00:00
8. 爱吃面的杭州人都喜欢,片儿川是江南地区特有的面食种类之一
网易
9. 让我欲罢不能的杭州拌川
https://www.woshiji.cn/show-20-3205-1.html
10. 全网黑杭州是美食荒漠？西湖醋鱼喊冤，一碗腰花拌川直接真香
今日头条 2026-04-17 00:00:00
11. 从杭州双璧到 “小漂亮饭”：一碗面里的减法哲学
微信公众号 2026-04-17 00:00:00
12. 鲜入杭味：杭三鲜和片儿川
微信公众号 2025-12-22 00:00:00
13. 行至杭城，何妨用一碗片儿川？
微信公众号 2025-12-01 00:00:00
14. 杭州出名好吃的 7 碗面，全是老杭州私藏烟火味，看看你吃过几种？
知乎 2026-05-08 00:00:00
15. 杭州一碗拌川卖2208元！凌晨5点还有人排队，老板：真不愁卖
今日头条 2026-03-16 00:00:00
16. 爱吃面的杭州人都喜欢，片儿川是江南地区特有的面食种类之一
微信公众号 2026-03-19 00:00:00
17. 家楼下的小面馆（杭州篇之二）
微信公众号 2025-12-15 00:00:00
18. 西湖边再添一枚地道杭味坐标，一碗拌川如何读懂杭州面食的烟火与讲究
今日头条 2026-03-24 00:00:00
19. 片儿川：一碗浓缩的江南时令风味
微信公众号 2026-04-23 00:00:00
20. 天津煎饼PK杭州片儿川：一顿早餐，如何吃透两座城的千年文化DNA？
今日头条 2026-05-05 00:00:00
21. 家楼下的小面馆（杭州篇之三）
微信公众号 2026-01-06 00:00:00
22. 杭州拌川，叫人浮想联翩
微信公众号 2026-02-04 00:00:00
23. 浙江杭州十大特色美食全吃过才算真杭州人！推荐收藏品尝
今日头条 2026-05-10 00:00:00
24. 杭州片儿川
微信公众号 2026-01-09 00:00:00
25. 杭州是“美食荒漠”？请收下这份民国杭州觅食指北
微信公众号 2026-03-29 00:00:00
26. 杭州小吃寻访：从片儿川到定胜糕的市井味道
微信公众号 2025-11-21 00:00:00
27. 天热，叫了碗外卖:冷面。面和汤是分开的，汤用一个细长的塑料瓶装着，手摸上去还是冰凉的。面里有花生米，番茄，黄瓜丝，辣白菜和半个鸡蛋。拧开瓶盖把汤倒进碗里，搅拌了几下，迫不及待地尝了一口，“呀！酸甜可口，是那个味，好吃！” 本来是开电风扇的，还没吃完就把电风扇关了，因为身上都起鸡皮疙瘩了。冷面冷面，名副其实，够冷！ 忽然想起以前买过的一本书《杭州的面》还没看，就放在餐桌旁的书架上。伸手拿过来翻了翻。书的质量很好，有小四百页，配有很多精美的彩色插图，是杭州市商务局主编的一本面文化和面馆指南的书，售价69, 我是在实体书店买的正版。 杭州最有代表性的面是片儿川。正宗的片儿川是用猪的后腿切成薄片，冬笋的嫩头切成片，鲜咸的雪菜等几样东西做成，最早由奎元馆首创，已有百余年历史。刷到过来杭州旅游的人发的视频，说吃的片儿川又贵又不好吃，这个嘛，确实要看是哪家面馆，一千个杭州人心中有一千碗片儿川。保险点可以去解放路店的奎元馆或江城路店的方老大，不过好像也要五十块左右。#读书#随笔原创#冷面#片儿川#抖音图文来了
抖音 2026-05-08 00:00:00
28. 杭州片儿川：笋片、雪菜、肉片一碗鲜！
微信公众号 2026-04-10 00:00:00
29. 非常姐妹探店美食第一集杭州片儿川
哔哩哔哩 2026-03-02 00:00:00
30. 吃喝在全国系列杭州篇（五）：杭帮面馆｜猪肝拌川
哔哩哔哩 2026-01-12 00:00:00
31. 灵隐清供｜片儿川
微信公众号 2026-01-30 00:00:00
32. 片儿川——老杭州的晨间烟火
知乎 2026-02-04 00:00:00
33. 春日必吃！杭州片儿川鲜到骨子里🍜
小红书 2026-04-13 00:00:00
34. 家楼下的小面馆（杭州篇）
微信公众号 2025-12-12 00:00:00
35. 杭州的拌川？
微信公众号 2025-12-04 00:00:00
36. 杭州人为一碗面排队1小时，为一家店等了一百年。
今日头条 2026-04-10 00:00:00
37. 说实话：我真不觉得杭州是美食荒漠啊..我感觉蛮好吃的诶..在杭州的几天每天都很匆忙，有上顿没下顿的...因为想做的事情太多了就不得已会舍弃一些吃饭的时间，而且走在路上也没咋看到想去的饭店好可惜...我真的很喜欢吃这个拌川啊！下次还想尝一下东坡肉、糖藕、龙井虾仁、腌笃鲜、沃豆腐、杭三鲜、卤鸭、油爆虾、脆皮大肠、油冬儿、葱包烩、炸响铃、生煎包、素烧鹅、虾爆鳝……（我怎么这次这么多都没吃上啊ᓫ(°⌑°)ǃ果然人的时间是有限的...）#谁懂这一口的好吃程度 #美食精神状态belike #我减肥时吃的东西 #拌川
抖音 2026-04-01 00:00:00
38. 片儿川——老杭州的晨间烟火 - 哔哩哔哩
哔哩哔哩 2026-02-04 00:00:00
39. 杭州面馆必吃榜 - 哔哩哔哩
哔哩哔哩 2026-03-24 00:00:00
40. 早餐名食大江湖（修订版）·杭州篇05#被名字耽误了的美食，杭州非著名早餐名片
微信公众号 2026-04-06 00:00:00
41. 陈佳勇：码头边的片儿川
今日头条 2026-03-25 00:00:00
42. 杭州特色拌川推荐
今日头条 2026-04-06 00:00:00
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