早起摊了张韭菜鸡蛋软饼，满屋飘香的那种

昨晚上不知道咋的，刷手机刷到人家摊软饼，金黄焦脆的边儿，看着就馋。心里那个痒啊，翻来覆去睡不着，最后决定——明早必须安排上。😋

今儿天刚亮我就爬起来了，第一件事就是去院子里那畦韭菜跟前蹲下，揪了一小把，叶尖上还挂着露水呢，水灵灵的，闻着就冲鼻子。回去洗干净切碎，打了俩鸡蛋，舀两勺面粉，加水搅和搅和，面糊稀溜溜的，筷子一挑能拉出线来就行。

平底锅烧热，刷一层薄油，舀一勺面糊倒进去，手腕一转，面糊自己就淌平了。中小火慢慢煎，边上的面糊先变干，然后开始冒小泡泡，颜色从白慢慢转成金黄，中间还鼓起一个小包，跟吹气似的。🍳

翻面的时候最过瘾——“刺啦”一声，焦香混着韭菜的鲜味儿直往鼻子里钻，满厨房都是那股热乎乎的面香。出锅的时候，饼子金灿灿的，边缘脆脆的，中间软软的，切开来还能看见绿莹莹的韭菜碎嵌在里头，卖相不输外面早点摊。

咬第一口的时候，外酥里嫩，咸香适中，鸡蛋的绵软和韭菜的鲜脆搭得刚刚好，再配一碗小米粥，简直了。😌 我端着盘子坐餐桌前，窗外的阳光斜斜地照进来，正好打在饼子的边沿上，亮晃晃的，整个人都跟着亮堂起来了。

吃完洗碗的时候还在哼歌，老大揉着眼睛从卧室出来问：“妈妈你早上吃什么了，满屋子都是香香的味道。”我得意地拍拍手：“软饼，可惜你来晚了，盘子都舔干净了。”😂

确实，好久没吃这一口了，还是那个味儿，还是那份简单又踏实的满足感。一天的好心情，就从这个金灿灿的早晨开始了。🌞