修仙党日常一餐，墨鱼蛋蒸蛋&荷兰豆炒腊肠

这么多年，本人在值得买第一篇原创。

2019年开始的时候，给自己立了个旗子：今年要好好吃饭。当时还赶热闹买了个吉川雪平锅做自己的元旦礼物。日常是修仙党，为了减肥（其实是懒），基本一天只做一正餐。其余的靠水果速食以及外卖维系生命。

今天做的是墨鱼蛋蒸蛋和荷兰豆炒腊肉。

#墨鱼蛋蒸蛋# 这菜在主打本土特色的大食堂或者餐馆饭店都可以吃到，区别就在于墨鱼蛋大小和干净程度。有些餐馆连墨囊都不清除干净，上来黑呼呼的一盘。 本土的超市和菜场都可以买到墨鱼蛋，基本是盐腌制过的咸的，新鲜的淡的很少碰到。洋超市例如家乐福 ，是完全找不到这个东西的踪影的，不管咸淡。

咸墨鱼蛋买回来，最好先泡水里一晚上（这样不至于成品太咸的无法入口）。然后摘除墨囊和杂物，水冲干净沥干放盘里，加1-2调羹的黄酒拌匀去腥。切姜丝，间隔摆在墨鱼蛋群里。接着，再打1个鸡蛋在上面。裹上保鲜膜，防止蒸的过程水汽滴回盘子里，保证最后出来的卖相会好看点哦。锅里水开之后，放蒸架上 大火蒸个15-20分钟。一般鸡蛋凝固也就熟了。最后，撒点葱花点缀下，上筷子🥢。

咸鲜美味 ，下饭。调料少，超简单，懒人易上手。

差不多摘干净了的，个头比较小。

#荷兰豆炒腊肠# 老家习惯叫荷兰豆为剪豆，用的广州酒家的秋之风3/7肠。剪豆撕掉2侧的丝，腊肠切薄片。剪豆先盐开水焯水一遍，捞出放边上。炒锅放一点点油（毕竟要减肥啊），把腊肠的油逼出来后然后放剪豆进去翻炒，中间加5调羹的开水，汁水稍干之后盛盘。因为荷兰豆不熟会有小毒的。个人口味偏淡，加上腊肠本身白酒味和调理比较多，所以就不额外加调料了。

上锅前

正经的一餐结束，基本营养均衡。关键是简单啊