炎炎夏日来个火锅,锅巴西施带你合理凑单——618晒单第七辑
有大佬问我为什么能做到一日一更,因为我对剁手爱地深沉,啊不因为我的锅巴西施要做“吃神” 。。这不炎炎夏日前面刚买过Rio和啤酒,锅巴西施又要在家吃火锅了~~~
我小小地提了一个建议,“领导啊,我们不是有嘛嘛吗 ,妈妈是厨师出身烧菜一级棒,还在家弄啥啊。。”
领导斜睨了我一眼“你懂啥呀,我看站内那个吃,啊不厨神晒以前的火锅帖很棒的样子啊。。”
从此对厨神路转黑了 ,也不知道大妈闹哪样天天推吃的,啥也别说了站内研究下羊肉卷火锅丸子啥的怎么买吧。。。
说归说笑归笑,锅巴西施虽然是首席吃货家 ,但是注会在手的她算账还是一把好手的,一通操作猛如虎,一共只付六十五。锅巴西施上课啦~~
按规矩晒个单先。。。。。。
当然不能光吃牛肉,药药切克闹,羊肉卷蟹柳丸子来一套 。。
恒都牛肉的618活动是第二件0元,也就是半价入手,比较划算。。
羊肉卷和蟹柳丸子是凑单用券满199减100,算下来也是半价入手,618活动很给力 。。
当然有“吃神”在,心心依然不会只是简单晒单 ,这里额外推荐几款自制油碟,喜欢吃火锅的值友可以尝试~~
A)海鲜油碟。
不管时代怎么变,总有一部分小伙伴是海鲜风味的忠实拥趸 ,海鲜味油碟建议包含蚝油,作用主要是提鲜,蚝油本身也是牡蛎熬制而成 ,跟海鲜主题不谋而合。。。。
有蚝油不能少了生抽,这哥两的配合在蚝油生菜这味菜上展现到了极致。。
当然也不能少了麻油,可以说麻油是火锅油碟的必备品 ,任何一款油碟都少不了它~~
最后是这味油碟的核心了 小米椒,讲道理蚝油是带点腥味的,蚝油生菜烧熟很多敏感的人都能闻到。直接拿蚝油蘸那腥味会更明显,小米椒去腥带味,如果真的不能吃辣建议就别搞海鲜油碟了 ,会觉得总差点东西~~
B)牛羊油碟。
不管怎么变,大多数火锅的主旋律还是牛羊肉 ,那么自己DIY一款适合牛羊肉的油碟就至关重要了,这款的好处在于可灵活决定是否加辣椒 ,整体油碟以提香为主。。
正宗成都辣椒面其实是以香为主 ,四川人应该家家都会自己做,蘸饺子吃味道一级棒,说到这里四川的值友应该都会露出会心笑容~~
辣椒面是必加的,但是辣椒油就慎重了。。玩归玩闹归闹,这款没跟你开玩笑 不吃辣的值友这味直接略去吧,不过实话实说火锅不带辣其实是少了灵魂。。
牛羊肉以提香为主,这味料就十分重要了。花生碎平时吃吃都觉得很香 ,搭配牛羊肉更是将提味作用发挥到了极限~~建议多加。
唇齿流香味鲜无比,总之牛羊肉油碟要突出提香的主旋律 ,一切辅助物品都是为了增加最终油碟的香味。不过由于提香料比较多,这款的麻油可以根据实际情况少加一些。
C)沙茶油碟。
沙茶不是傻X,适合各类肉食蘸用,与海鲜搭配也很棒 。带轻微甜辣,特别鲜。沙茶酱肯定是必须的,以沙茶酱为基础我们额外添加提香的料即可。
加个海鲜酱,让油碟鲜美度MAX!
我知道你们等这个等很久了,前面两种油碟是确实不需要这款辅料 ,不过沙茶油碟核心提鲜的两位料就是蒜蓉加香菜。。
与蒜蓉组成这味油碟的哼哈二将,不过需要注意的是有人对香菜过敏 ,或者是完全不吃香菜,甚至闻到味道就想吐。在聚会的时候需要提前了解清楚其他人是否有介意的 ,否则自己是吃舒服了,朋友被整的完全没食欲就尴尬了。。
当然和前面两种油碟一样,麻油可以根据需要适当补充 ,可能有的值友会问为啥没见到腐乳。这三味油碟个人觉得确实可以不加腐乳 ,如果是走不辣路线吃芝麻酱的小伙伴,那可以腐乳拉满,具体还是看个人口味。。
总结:很多人很爱吃火锅,但是店里食品卫生得不到保障 ,好吃的店又要排老长的队,加上有的小伙伴喜欢安静的气氛别吃边看剧,这也是如今家庭火锅愈来愈火的原因之一 。
难度不大,准备好电磁炉就可以了 。。喜欢吃哪家的火锅就买哪家的火锅底料,小龙坎蜀九香网上应有尽有,只是在调制油碟的时候还是需要结合自己的特色,建议最好自己DIY !
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