面粉里裹一裹，蔬菜吃出肉味来！

在“炸物界”有这么一句话：“万物皆可天妇罗。”好像什么东西都可以裹上面糊炸一炸。

美食君倒没觉得天妇罗什么的有什么神奇，其实这种炸物我们大中华也经常做啊！

各式各样的时令蔬菜清洗干净，根据比例调好面糊，蔬菜裹上面糊，炸得金黄酥脆，撒上辣椒粉、椒盐，那香味和口感，实在撩人。

但面糊的比例还是要讲究一下的，美食君尝试多次之后觉得，面粉和玉米淀粉的比例为2：1的时候，调出的炸衣更美味。

在这里，美食君强烈推荐大家一定要去试试炸蘑菇，平凡的蔬菜真的能吃出肉味来，实在太香太好吃了！

炸 豆 角 & 炸 蘑 菇

【 炸 豆 角 】

豆角400g/面粉100g/玉米淀粉50g

泡打粉2g/盐适量/鸡精少许

五香粉适量/辣椒粉适量/椒盐适量

【 炸 蘑 菇 】

平菇300g/面粉100g/玉米淀粉50g

鸡蛋2个/盐1勺/鸡精1勺

五香粉1勺/适量葱花

炸 豆 角：

1. 豆角去筋洗净切成段，沸水中放入少许盐油，放入豆角焯烫煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、五香粉和鸡精，加入适量清水，搅拌至无干粉。

3. 锅热油至8成热，放入裹好面糊的豆角，炸至豆角外皮酥脆。

4. 炸好捞起控油，撒辣椒粉和椒盐，拌匀即可。

新鲜的豆角汁水清新微甜，酥香的炸衣在辣椒粉和椒盐的蘸裹下散发出更令人垂涎的味道，令人食指大动。

炸 蘑 菇：

1. 蘑菇掰成小朵洗净控干水分，放入适量葱花、五香粉、盐和鸡精拌匀，静置20分钟。

2. 鸡蛋加面粉、玉米淀粉和适量水搅拌成面糊。

3. 油6成热放入裹好面糊的蘑菇，炸10分钟左右捞出，锅内油调中大火加热至油温9成热，放入蘑菇复炸一下，炸至金黄色捞出。

捞出控油，撒椒盐、辣椒粉或孜然粉即可。办公室一众小伙伴在尝过炸蘑菇之后，纷纷表示自己真的感觉吃到了肉，实在太神奇了！

美食君也被炸蘑菇给折服了，北方的小伙伴可能都吃过，南方的小伙伴要是没尝过，真的一定要去试试！