面粉里裹一裹,蔬菜吃出肉味来!

2019-09-21 16:43:17 7点赞 79收藏 16评论

面粉里裹一裹,蔬菜吃出肉味来!

在“炸物界”有这么一句话:“万物皆可天妇罗。”好像什么东西都可以裹上面糊炸一炸。

美食君倒没觉得天妇罗什么的有什么神奇,其实这种炸物我们大中华也经常做啊!

面粉里裹一裹,蔬菜吃出肉味来!

各式各样的时令蔬菜清洗干净,根据比例调好面糊,蔬菜裹上面糊,炸得金黄酥脆,撒上辣椒粉、椒盐,那香味和口感,实在撩人。

但面糊的比例还是要讲究一下的,美食君尝试多次之后觉得,面粉玉米淀粉的比例为2:1的时候,调出的炸衣更美味。

面粉里裹一裹,蔬菜吃出肉味来!

在这里,美食君强烈推荐大家一定要去试试炸蘑菇,平凡的蔬菜真的能吃出肉味来,实在太香太好吃了!

炸 豆 角 & 炸 蘑 菇

面粉里裹一裹,蔬菜吃出肉味来!

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【 炸 豆 角 】

豆角400g/面粉100g/玉米淀粉50g

泡打粉2g/盐适量/鸡精少许

五香粉适量/辣椒粉适量/椒盐适量

【 炸 蘑 菇 】

平菇300g/面粉100g/玉米淀粉50g

鸡蛋2个/盐1勺/鸡精1勺

五香粉1勺/适量葱花

面粉里裹一裹,蔬菜吃出肉味来!
炸 豆 角:

1. 豆角去筋洗净切成段,沸水中放入少许盐油,放入豆角焯烫煮熟,捞出沥干水分备用。

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2. 面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、五香粉和鸡精,加入适量清水,搅拌至无干粉。

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3. 锅热油至8成热,放入裹好面糊的豆角,炸至豆角外皮酥脆。

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4. 炸好捞起控油,撒辣椒粉和椒盐,拌匀即可。

面粉里裹一裹,蔬菜吃出肉味来!

新鲜的豆角汁水清新微甜,酥香的炸衣在辣椒粉和椒盐的蘸裹下散发出更令人垂涎的味道,令人食指大动。

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炸 蘑 菇:

1.  蘑菇掰成小朵洗净控干水分,放入适量葱花、五香粉、盐和鸡精拌匀,静置20分钟。


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2. 鸡蛋加面粉、玉米淀粉和适量水搅拌成面糊。

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3. 油6成热放入裹好面糊的蘑菇,炸10分钟左右捞出,锅内油调中大火加热至油温9成热,放入蘑菇复炸一下,炸至金黄色捞出。

面粉里裹一裹,蔬菜吃出肉味来!

捞出控油,撒椒盐、辣椒粉或孜然粉即可。办公室一众小伙伴在尝过炸蘑菇之后,纷纷表示自己真的感觉吃到了肉,实在太神奇了!

面粉里裹一裹,蔬菜吃出肉味来!

美食君也被炸蘑菇给折服了,北方的小伙伴可能都吃过,南方的小伙伴要是没尝过,真的一定要去试试!

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