它既是豆制品又是蔬菜,一块五就能买一斤,越嚼越香,千万别错过

2019-10-02 18:11:44 1点赞 12收藏 1评论


它既是豆制品又是蔬菜,一块五就能买一斤,越嚼越香,千万别错过


中国素来有大豆之乡的称号,栽培大豆差不多有五千年的历史了,同时也是最早生产豆制品的国家。豆制品在我们日常生活中扮演着不可或缺的角色,如豆腐、豆浆、豆芽、腐竹,真的是数不胜数。甚至一些调味料中都要用到大豆,比如酱油、豆瓣酱等。豆制品的营养价值很高,其中含有的丰富的钙和维生素D,二者结合可以有效的预防和改善骨质疏松症,提高人体的免疫力。豆制品的脂肪含量和热量很低,吃后会有饱腹感,所以肥胖人群也能放心食用。


它既是豆制品又是蔬菜,一块五就能买一斤,越嚼越香,千万别错过


接下来我要重点的说一下豆芽,豆芽是黄豆经过泡发后生长而成的,像这样由各种谷物、豆类和树类培育出来可以食用的叫“芽菜”,也称“活体蔬菜”。豆类比较常见的有黄豆芽和绿豆芽,以前我总是把它们两个搞混,绿豆芽比较细,适合清炒和凉拌,黄豆芽不但可以炒制,还能炖汤,我个人比较喜欢黄豆芽,口感脆嫩,特别是上面的豆瓣,吃起来香香的。豆芽不只是营养好、味道香,还有一个最大的优势就是价格真的好亲民,一块五一斤,花个块八毛钱,再搭配瘦肉炒制,绝对是一道经济实惠又超级下饭的家常菜!

黄豆芽炒肉丁

所需食材:黄豆芽350克 猪瘦肉150克 酱油2汤匙 料酒2汤匙 糖5克 水淀粉2汤匙 清水少许 醋几滴 食用油适量 盐适量


它既是豆制品又是蔬菜,一块五就能买一斤,越嚼越香,千万别错过


烹饪步骤:

1.准备好所需食材,黄豆芽摘洗干净备用,猪瘦肉洗净切成小丁状放入容器中,调入水淀粉、少许盐和一汤匙食用油,抓拌均匀腌制10-15分钟


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2.锅中倒油烧热,放入肉丁炒至断生盛出备用,就锅中底油放入黄豆芽大火翻炒均匀


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3.调入酱油和料酒炒至豆芽上色,再调入糖、适量盐和几滴醋翻炒均匀


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4.添少许清水加盖,小火焖煮两分钟,最后放入炒好的肉丁混合翻炒均匀即可


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5.一道健康美味的黄豆芽炒肉丁就做好了,真的是超级下饭哦!


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小贴士:

黄豆芽不像绿豆芽那么容易熟,可以添适量清水焖煮一会,没熟透的黄豆芽口感发涩。炒黄豆芽时可以加几滴醋,这样不仅能去除涩味,还能保持口感鲜嫩脆爽。黄豆芽也可能成为过敏源,对此过敏的会产生皮肤红肿、消化不良、腹泻、头痛等症状,另外慢性腹泻和脾胃虚寒者也尽量不要食用黄豆芽。

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1评论

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    10-02 20:55

    家里老人都是市场的豆芽喷了生长素,一夜就可以上市,很少很少买吃。
    我家的做法是:豆芽洗干净后,放多点盐,飞飞水,再炒,超好吃。楼主试试!

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