蒸拌灼的健康味 篇三：吃剩的西瓜皮别扔，腌一腌，拌一拌，就是一道爽口小菜啦!

食物是有温度的，不仅仅因为吃下去转化生成的能量，而是很多时候它总是裹挟着某些情感而来；食物是有故事的，很多食物都蕴刻着某一段回忆，成为某种特殊的标志。我想，这便是我热爱美食的原因。它让我温暖，鲜活，成长……

童年时最快乐的回忆莫过于在乡下的外婆家。外婆生了五朵金花，五朵金花却一个个都给她抱回了外孙，独独我一个外孙女，每逢寒暑假，一溜的小猴子在外婆家闹翻了天，我是唯一一个女生，还是当时唯一标榜着城里孩子身份的，所以，当个跟屁虫都常常赶不上趟，外婆也区别于其他小猴子给我更多的约束。

不过即便如此，还是给了我很多在城里无法得到体验，比如，夏日里那绿央央的西瓜地，兄妹几个打着看守的旗号躲在瓜棚里游戏，随手摘起一个瓜，砸开来便可享用上甘甜的西瓜，像几头小小猪，一下子就都给西里呼噜了。感觉那时候的西瓜味道特别好，虽然经常会不幸开到白瓢，却是真正甘甜解渴的。现在的西瓜虽然都没有白瓢了，个个皮薄瓤红的，却终究不是那个味道了。

昨儿个，邻居拿来了几个山里的老父亲种的西瓜，可乐坏了我。嗯~久违的味道，瓜瓤虽然不那么艳红，却是清甜爽口得很，连瓜皮也是松脆的。不由得想起小时候母亲经常用西瓜皮做菜，可拌可炒，口感爽脆独到，别有一番风味。

大家都知道西瓜解暑生津，利尿消肿，西瓜皮同样是这方面的能手，且能解毒去痱，直接用于敷脸也是不错的，可以消除皮肤瘙痒，还能舒缓痘痘，至少，凉凉舒爽的体验是少不了的。

哈~扯远了，回转到吃的话题。话说西瓜算得上是大众水果了，不仅价格便宜，而且符合大多数人的口感，几乎无不喜爱的。相当于西瓜皮，可能就陌生得多了，更多的人吃完都是直接扔掉的，从没想过，这货，竟然还能吃？

如果您的记忆里，恰巧从没出现过食用西瓜皮的片段，那是一定一定得试试了。一定得当个合格的吃瓜群众不是？在这个吃瓜的季节，把随手准备丢掉的西瓜皮留下，不需要什么成本，就可以尝试一种全新的体验，怎么算怎么都是划算得很。

现在，请跟随我的回忆，一起来寻找记忆里的那抹味道吧。

食材准备：（1-2人份）

西瓜皮：3-4块 生抽：1勺

香醋：2勺 糖：0.5匙

盐：适量 香油：适量

大蒜：可选 香菜：可选

红椒：可选

操作步骤：

1.把吃剩的瓜皮留下。最好是有一定厚度，质感比较松脆的瓜皮。我是直接把瓜瓤剔出给女儿吃，所以还是比较干净卫生的。把红头部分剔去，以及最外层的青皮削除。

2.把西瓜皮切成细长条，如图的宽度，我最后又对半改刀了一下。

3.加一勺盐，拌匀。腌制10分钟左右。腌制好的西瓜皮可以明显看到出了好多水呢。

4.腌制好的西瓜皮攥去多余的水分，要攥干一点哦。然后根据自己的口感拌上料汁即可。我这里用了1小勺生抽，2勺的香醋，1小勺的香油以及0.5匙的糖。因为本身盐腌制过已经有一定的咸味，食材本身的量也不多，所以生抽不要放多了。大家可以根据自己的口感和食材的分量来调整用量，还可以增加大蒜，红椒，香菜之类的来增添风味。

5.最后再拌上香菜，装盘即可。稍稍装饰一下，西瓜皮也可以很高大上的哟~！

小贴士：

1.西瓜皮最好选择有一定厚度，质感比较松脆的。

2.凉拌方式有很多，适合自己的口感是最重要的。料汁和配料可以根据自己的需求自行调整。

3.还有一种用白醋拌的版本，比较清新范的，可以留少许红色的瓜瓤，红白搭配更好看，酸里面透着西瓜的清甜，也是很好的。

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