家电那些事儿 篇二十四：传统饭煲搅局者，小米众筹推出九阳蒸汽饭煲，日本电饭煲慌了

九阳多功能蒸汽饭煲899元小米有品去购买

在家做饭的家庭来说，几乎电饭煲是必不可少的家用电器，记得传统电饭煲内胆是铝制的，经常会出现粘锅的情况，而随着科技的发展越来越多的电饭煲开始加上涂层，这样就解决了粘锅的情况发生。但是你们知道吗，假如涂层脱落，不仅会影响米饭口感，甚至是会影响身体的健康。

最近小米有品众筹上线了一款来自九阳推出的蒸汽饭煲，无涂层就不用担心涂层脱落的情况，另一方面蒸出来的米饭和电饭煲煮出来的不一样，蒸出来的米饭更通透，口感更好，为什么饭店的米饭更香，那就是因为它们是蒸出来的。

接下来近距离的接触九阳蒸汽饭煲，在包装方面还是延续了九阳的一贯设计风格，简约清爽的白色包装，单一的在包装上就能看到这款蒸汽饭煲的外观，颠覆了传统的电饭煲外观，似乎这就是未来厨房小家电的样子。

本以为造型别致的蒸汽饭煲在配件方面与其他有什么不同，其实除了饭勺与金属蒸屉并无其他特殊配件，不过除了这两件能量棒和蒸汽阀都安装在机器上，减少了零部件的收纳。

长得有些像炒菜机又像厨余机的蒸汽饭煲配色选用深空灰的颜色，和今年推出的料理机等高端家电配色相同，相比于传统的电饭煲一白到底的配色，选用深空灰配色让厨房的颜色不再单调。

从侧面来看，蒸汽饭煲的类型和料理机有些相似，框架式组合方案，底部为一个容量为2L的内胆，除了用于蒸米饭还可以用于做菜，与其说是电饭煲还不如称为美食机，另外饭煲内胆可以更换成蒸鱼内胆等其他内胆，增加多场景使用率。

在水箱部分又看到了料理机的影子，前一段推出的Y1免清洗料理机正是机器后面内置水箱可用于清洗和食材制作。笔者家中的蒸汽饭煲也是如此，机身后面为一定容量的水箱，同时为了避免使用时水份不足，所以在水箱中有相应的刻度，低于刻度将不会进行工作。

在九阳蒸汽饭煲顶部为功能操作区域，主要分为美味蒸、汽锅鸡、蒸米饭等操作模块，也可以通过"+，-"对时间进行更改，在机器的侧面对相应食材有个简单的时间推荐，米饭量的不同时间也就不同，如果想要了解更多的食谱可以扫描机器上方的二维码进行查看。

起初九阳蒸汽饭煲的内胆不知晓怎么分离，后来在机器的侧面发现了开关，只有按下按钮后才能将内胆分离，图中橙色按钮则为内胆分离按钮。

文章之除提到过油涂层的电饭煲内胆会有脱落的风险，因此在九阳蒸汽饭煲中看到了内胆是不锈钢材质，但整个内胆重量却很轻，其实内部为不锈钢材质，外表为食品级ABS材料，双层内胆的设计在加热时手触摸上去不会发热，手摸上去也没有烫手的感觉（鱼盘除外）。

不同的是饭煲内胆的盖子上有一根能量棒，水箱中的水分就通过这根能量棒将蒸汽导入到内胆中，能量棒支持拆卸清洗，蒸其他食材时还能拆下去使用。

对于很多人来说第一锅肯定是米饭，笔者却反其道而行，最感兴趣的还是汽锅鸡了，准备了充分的食材，一盆焯水的鸡块（为了去腥），以及蘑菇等食材，感觉加上土豆就和大盘鸡差不多了。

这一锅汽锅鸡可以说是相当成功了，鸡肉滑嫩，有种压力锅的感觉，笔者选择40分钟制作汽锅鸡，毕竟食材比较多。相比之下比煤气灶下制作的要更好吃，汤汁都进入到鸡肉中，而且鸡肉并没有发柴，这是其它厨房电器所无法拥有的。

紧接着就制作了米饭，家里两口人，将米淘洗干净后倒入饭煲内胆内，然后加入相应的水分，然后盖上盖子，按照机器推荐的米量修改制作时间，之后就是静静的等待了。米饭比传统电饭煲多了一丝嚼劲，但不是硬，同样的大米蒸出来的更香甜，有着小时候家中柴火蒸出来的米饭味道。

接着就是使用鱼盘进行蒸鱼（不好意思我是个肉食动物），清蒸草鱼或许是这个季节最好的食材，东北进入冬季几乎没有鲜活的鱼可以买到，所以冻鱼是最好的选择，蒸鱼比炖鱼要好做的多，鱼身上抹上少量的盐，加入料酒、葱姜丝即可。

蒸鱼的时间默认为20分钟，通上电后随着温度的升高越来越多的蒸汽从鱼盘的出气孔散出，之后就是等待就好。

清蒸鱼蒸好后讲义淋上热油，这样葱姜的香味将会进入到鱼的体内，鱼的味道将会更将香甜，清蒸鱼的诀窍就是少放调料，尽量还原鱼肉本身的鲜。

总结下来，九阳蒸汽饭煲不仅勾起我儿时蒸米饭的回忆，同时也避免了电饭煲内胆脱落造成的困扰，多功能的九阳蒸汽饭煲在做米饭的同时还能制作其他的菜肴，蒸这种烹饪方式或许是还原食材最原始的烹饪方式吧，小白也可轻松做大厨。