看似不起眼的街边店,十几年来却只做一样美食

2020-01-06 16:53:34 1点赞 1收藏 1评论

鱼火锅

遇见下雪的日子,吃货的心就被热腾腾的美食绑架了。油亮的火锅里藏着思念,麻辣串串也似乎在向吃货热情的招手。当然还有沸腾的鱼火锅,薄薄的鱼片在鲜红辣椒段的加持下上下翻滚,一股热气裹着一股香气,顿时就把持不住了。

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商城路附近的这家鱼火锅店,已经在吃货圈火了十几年。有吃货形容,每次路过都会因为人太多排队而选择放弃。但是如果实在想吃,只有选择早点去才能心满意足地吃到嘴里。

看似不起眼的街边店,十几年来却只做一样美食

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根据吃货们提供的经验,我们到达店里的时间不过刚刚六点。虽说还没有开始排队,但是店里已经有几桌食客在吃饭了。这些食客里,有跟着吃了多年的老主顾,也有刷朋友圈过来拔草的。

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店里的鱼火锅都是活鱼现杀,有清江鱼、黑鱼、草鱼等可以选择。如果你是懒癌晚期患者,建议直接选择鱼刺较少的清江鱼或者黑鱼。锅底口味也有麻辣、番茄、酸菜三种可选,既可以单点一种口味,也可以选择鸳鸯锅。

看似不起眼的街边店,十几年来却只做一样美食

厨师傅片鱼的技术不在话下,三两下的功夫薄薄的鱼片就应声而落。片好的鱼片太厚不容易入味,太薄一入锅就会碎掉。凭着多年的经验,师傅一刀下去就知道要片多厚。片好的鱼片个个薄如蝉翼,不破不散。

看似不起眼的街边店,十几年来却只做一样美食

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麻辣锅上面铺了一层红通通的灯笼椒,泛着油润的光。鱼肉薄薄的,受热后自然的打成了卷,夹起时完整不破,还有汤汁嘀嗒下来。一口塞进嘴里,鱼肉虽然很薄却不失嚼劲,入口软嫩鲜香,后味儿的麻辣劲儿,一下就打开了胃口。

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相比于麻辣锅的热烈奔放,酸菜锅看着就要内敛许多。原以为就是普普通通的酸菜鱼,没想到里面用到的酸菜,味道要更胜一筹。鱼片吸收了酸菜的汤汁儿后,咸鲜酸爽,吃起来不油不腻。

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吃完了鱼火锅,再加上一些高汤,点上一些青菜、豆皮等,和朋友边聊边涮。任凭屋外冷风肆虐,也不觉得寒冷。嗯,因为是多年的老店,店里环境一般,有时人多服务也跟不上,介意的吃货在打卡时可以考虑一下这些因素。

- 鱼火锅的二三事 -

看似不起眼的街边店,十几年来却只做一样美食

店名:涛哥火锅鱼

地址:郑州市商城路和人民路交叉口向东200米路北

消费:人均75元

营业时间:11:00-14:00 17:00-22:30

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