Tiki鸡尾酒家族的扛把子，少了它的夏天就算是白过了【安卡西厨】

迈泰

Mai Tai

炎炎夏日，菜得吃冷菜，啤酒得喝冰的，鸡尾酒也得带点海洋气息才能在这炎热的天气里被临幸。如果要调一杯海洋味的鸡尾酒，你第一个想到的是什么呢？

海岛，是我每年必去的地方。各个洲大大小小的海岛去过不少，唯独遥远的夏威夷我还未曾踏足。这样的一个地方，应该是海岛的终极目标了吧。虽然咱没去过，但这么热的天，整点夏威夷鸡尾酒想象一下海风的盐味，当个念想吧。

夏威夷有四大极品鸡尾酒，分别是迈泰，蓝色夏威夷，奇奇，天蝎座。提到这几种典型的热带鸡尾酒，就不能不说Tiki文化。

Tiki文化从20世纪的美国开始流行，最先从波利尼西亚的餐厅里，慢慢风靡到世界的各个热带地区。Tiki风格的餐厅和酒吧都具有浓烈的热带风情，非常好辨认。

Tiki鸡尾酒的调配比起传统鸡尾酒来要更随性，配方也非常多变，在一般的酒吧并不容易点到。想要喝到正统的Tiki鸡尾酒，去这样的Tiki酒吧绝对不会让你空手而归。

▲ 一眼就能辨认出的能点Tiki鸡尾酒的地方

除了顶着茅草的Tiki酒吧外，Tiki鸡尾酒的杯子也极其与众不同，什么老式杯，高球杯，统统都跟Tiki杯不是一个次元的。来看看那么不一样的Tiki杯都是长什么样的。

▲ 那么妖魔鬼怪式的Tiki杯

Tiki鸡尾酒作为热带地区的产物，基酒主要为朗姆酒，加上必不可少的青柠汁，和各种香料和热带果汁，配以各种夸张的装饰，口感燃爆又充满清新的活力，可以说没有比这个更适合夏天的鸡尾酒了。

今天做的这款酒是Tiki家族中的代表性选手，迈泰。这款以朗姆为基酒的酒来自朗姆酒的故乡，加勒比海。这个配方还原了它原本的朴实无华的风貌，酸酸甜甜，又隐约有着一股杏仁味和水果香。

少了它的夏天就像是少了海滩的夏天，总觉得缺了点什么。

1. 往雪克杯中加入青柠汁，纯蔗糖糖浆，杏仁糖浆。

2. 加入君度橙酒，朗姆酒。

3. 倒入冰块，摇晃均匀。

4. 杯中加入适量冰块，倒入混合好的酒。

5. 最后放上薄荷叶和青柠片作装饰。

完成图