小年到底是哪一天?为什么这是一年中最“甜蜜”的节日? 

2020-01-17 12:00:00 5点赞 9收藏 7评论


今天是农历腊月二十三,

也就是北方人们常说的小年啦!



小年到底是哪一天?为什么这是一年中最“甜蜜”的节日? 


 说到这小年,

有人说这是一个

让人“迷糊”的节日——

北方多指腊月二十三,

而南方很多地区的小年,

却是腊月二十四。

甚至有的地方,

把除夕夜的前一天

称为“小年夜”。

 


小年到底是哪一天?为什么这是一年中最“甜蜜”的节日? 


 古时民间还有“官三民四船五”之说,

意为官家的小年是腊月二十三,

百姓家的是腊月二十四,

水上人家的是腊月二十五。

不过不管是哪一天,

对新一年的期许,

心情都是一样的!



小年到底是哪一天?为什么这是一年中最“甜蜜”的节日? 


 

到了小年,离春节过大年也就不远啦!客居异乡的游子回家的行囊已经打好,街上的年味儿也更浓了,春节进行时即将开始!

“民以食为天”,中国的传统节日大多和美食有关,而这舌尖上的小年,大概是一年中各个传统节日里最“甜蜜”的一个了!因为小年的主打美食,是糖啊!

 糖瓜粘

俗语讲“二十三糖瓜粘”,这糖瓜粘其实就是麦芽糖,样子扁圆扁圆像个小瓜似的。麦芽糖的历史可是很悠久了,古时称之为“胶牙饧”——嗯,这名字挺形象的,这麦芽糖可不粘牙么?!



小年到底是哪一天?为什么这是一年中最“甜蜜”的节日? 


 白居易有诗云:“岁盏后推兰尾酒,春盘先劝胶牙饧”,描绘的就是春节期间喝酒吃糖的场景。看来远至1000多年前的唐代,岁末年初之时吃糖就是先人们的习惯了。

 说到现在这出名的糖瓜,山东的陈楼糖瓜可算一个。陈楼糖瓜有100多年的历史了,大的糖瓜有一个重五六斤,表面覆有一层薄芝麻,吃起来又甜又香。

 关东糖

简单来说,扁圆球状的麦芽糖是糖瓜粘,而条状块状的麦芽糖就是“关东糖”,也有叫灶糖、大块糖、麻糖的。又酥又香又粘,比起几斤重的糖瓜,关东糖随手吃的频率更高,男女老少都喜欢,想来也是很多人对儿时过年的记忆之一。


小年到底是哪一天?为什么这是一年中最“甜蜜”的节日? 


玉米

在山西的一些地区,过小年时有做炒玉米糖的习俗——这可以看成是一种升级版麦芽糖。将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。

民谚有云:“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”,说的就是这炒玉米糖。

 爆米花糖

“小年小年,爆米糖甜”,在江西一些地方,爆米花+麦芽糖制成的爆米花糖也是小年美食的标配。脆香可口的爆米花糖,寓意新的一年的生活甜美。



小年到底是哪一天?为什么这是一年中最“甜蜜”的节日? 


那么问题来了,为何各地对小年的确切日期各有看法,但大江南北的人们却都不约而同地在这一天集体吃糖呢?!

 这还得从小年的民俗说起。古时进入腊月之后,在各个时间节点都有一整套的“规定动作”,比如腊八喝腊八粥,除夕守岁,初一拜年,等等。而小年,则是祭灶的日子。

 


小年到底是哪一天?为什么这是一年中最“甜蜜”的节日? 


祭灶的历史已经很久远了,远至商周,地位重要,是“五祀”之一。民间传说里,灶王爷常驻各家各户,不仅管着一家人的饮食之事,还兼管这家人的言行举止。

而到了小年这天,则是灶王爷回到天上“汇报工作”的日子。在这一天给他吃糖瓜、麻糖,让灶王爷嘴巴香甜,“上天言好事”,从而让家人在新的一年里甜甜蜜蜜和和美美。

 所以这小年,也就成了一年中最“甜蜜”的节日啦!


“残腊初雪霁。梅白飘香蕊。

依前又还是,迎春时候,大家都备。

宠马门神,酒酌酴酥,

桃符尽书吉利。”



小年到底是哪一天?为什么这是一年中最“甜蜜”的节日? 



小年已至,春节不远,

黏黏的麻糖,传承千年

其承载的,

是人们对新的一年

甜甜蜜蜜的祝愿。

 

文字由人民日报文创原创,配图来自摄图网。

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