食客：12款国产纯牛奶大PK：同样是牛奶，营养成分差别也太大了吧！

HI，这里是绵绵~

小时候经常听妈妈说，多喝牛奶长得高，于是每天一杯奶成了我的生活标配。90年代巴氏鲜奶还没有开始普及，三元、完达山、太子奶还是牛奶大军的主力，大多数人家喝的是利乐枕包装的常温牛奶，后来越来越多的人开始选择巴氏杀菌鲜奶，尤其是近两年，网上更是把巴氏鲜奶捧上了天，把高温灭菌奶，也就是常温奶贬得一无是处。确实，巴氏鲜奶相对来说比高温灭菌奶要优质一些，不仅口感更好，而且牛奶中的活性成分更高，但不可否认的是，高温杀菌奶也有它的优点，比如保质期长，方便储存，而且照样可以补充蛋白质和钙质，而且就现在的情况来看，高温杀菌奶还是占很大一部分市场的。

喝了这么多年的常温奶，各个品牌都尝了个差不多，每款牛奶的口味或多或少有些不同，那么今天楼主就从营养成分表入手，看看这些国内知名品牌的常温奶，哪款的营养价值相对更高

楼主并非业内人士，这次评测从实际出发，共选取12款国内知名品牌：三元、光明、君乐宝、夏进、天润、欧亚、西域春、科迪、完达山、燕塘、新希望、认养一头牛。为避免引战，暂时不选用任何蒙牛伊利的产品。

牛奶的主要营养成分为：蛋白质、钙、脂肪、碳水化合物（乳糖）和维生素。接下来，楼主会以图表的形式为大家对比说明。

Ps：牛奶计量单位有“毫升”和“克”两种，100g牛奶约等于97.2ml，本次评测使用“克”为单位，以下皆为换算之后取小数点后1位的数字。

蛋白质

牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由酪蛋白、乳清（白）蛋白和乳球蛋白组成。蛋白质是生命的物质基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。可以说没有蛋白质就没有人的诞生。蛋白质的缺乏会导致人体抵抗力下降，容易患病，尤其是成长阶段的青少年，容易发育迟缓，营养不良。

由图可见，在此次评测的牛奶中，蛋白质含量最高的是君乐宝致优纯牛奶，为3.7g/100g；蛋白质含量最低的是西域春纯牛奶，为2.9g/100g。根据《GB 25190-2010食品安全国家标准灭菌乳》规定，牛乳中蛋白质含量的理性指标应≥2.9g/100g。

选自《GB 25190-2010食品安全国家标准灭菌乳》

脂肪

牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，另外还有少量磷脂和胆固醇。乳类脂肪以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。牛奶的香气大部分都来自于乳脂肪，这也是全脂牛奶比脱脂牛奶更香甜的原因。

根据《GB 25190-2010食品安全国家标准灭菌乳》规定，牛乳脂肪含量的理性指标应≥3.1g/100g。由图可知本次测评的12款牛奶中君乐宝致优脂肪含量最高为4.3g/100g；蛋白质含量最低的是西域春纯牛奶，为3.1g/100g。

很多妹子比较在意的还是乳脂肪中的热量，一杯牛奶下肚，有一半的热量都来自于乳脂肪，所以很多追求健康的小伙伴会选择脱脂牛奶，但实际上牛奶的整体热量并不高，而且脂肪是脂溶性维生素的载体，能更好的促进脂溶性维生素的吸收。

碳水化合物（乳糖）

牛奶中碳水化合物主要为乳糖。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。并且，乳糖还能助长肠道中乳酸菌的繁殖和抑制腐败菌的生长，对人体好处还是比较多的。不过乳糖含量高的牛奶对乳糖不耐受人群可谓是巨大灾难了，比吃泻药还难受

由图可知本次测评的12款牛奶中认养一头牛碳水化合物含量最高，为5g/100g；含量最低的是完达山纯牛奶，为4.4g/100g。

钙

牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。磷含量在很大程度上影响了人体对钙的吸收利用率，当钙和磷的比例在1:1至1:2时，人体对钙的吸收率是最高的，而牛奶中的钙磷比刚好在这个范围，因此牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。

由图可知本次测评的12款牛奶中认养一头牛钙含量最高，为120mg/100g；含量最低的是夏进纯牛奶，为97.2mg/100g。西域春和完达山的钙含量没有标注，我国的标准条文中，只有能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这几种营养素才是营养成分表中必有的元素，钙含量并不在此列，所以很多牛奶产品的营养成分表当中都没有专门标注，这并不代表其中不含钙，大家放心饮用哦

总结：

同样是国产牛奶，营养成分含量却或多或少有些不同，对此绵绵也有几条小建议，

1.对于幼儿和青少年来说，通过牛奶来补充蛋白质和钙质是第一位，建议选择蛋白质和钙质含量较高的牛奶，在本次评测中，君乐宝致优、认养一头牛、天润浓缩纯牛奶都是不错的选择。

2.乳糖不耐受和糖尿病人尽量不要接触乳糖含量高的牛奶，如果想喝的话可以选择0乳糖牛奶或者酸奶来代替。

3.体重正常人群不必一味选择脱脂牛奶维持体重，相信我，你在牛奶上省下来的脂肪，会在别的地方补回来

另外，绵绵不是业内人士，只是一个在不断学习中的小学生，如果有不专业的地方，请各位大佬指正呀