涨知识啦：新年在即，不整点葡萄酒怎么行？那关于酒杯的选择，你真的懂吗？

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

——王翰·唐

眼看着就要过年了，家里的年货已经开始准备了起来，坚果水果啥的不用说，葡萄酒一向是羊仔家里的必备品，所以年年都得买不少。说起来也是很有意思，羊仔的麻麻年轻时的梦想是开一家“酒吧”，啊，忍不住为我家超COOL又FASHION的母亲打CALL。虽然后来没有实现这个梦想，但为了满足这年轻时的小小喜好，家里有两面墙是妈妈亲自找人设计定制做的葡萄酒杯、酒柜。

说回正题，既然要买红酒，那么大家又真的懂红酒杯嘛？并不是一杯盛所有的哦！所以今天羊仔就给刚入门不久的葡萄酒小白唠一唠红酒杯的种类选择方法等。希望这篇文章能给大家带来一丝启发～

阅读引导：

1. 酒杯的构成

2. 水晶酒杯&玻璃酒杯区别

3. 葡萄酒杯的种类及选择

常见的葡萄酒杯是带细长杯脚的高脚杯，由杯口（Rim）、杯身（Bowl）、杯脚（Stem）和杯座（Base）四部分组成。

饮酒时，要么用手握住杯脚，要么握住杯座，而不能握住杯身。一是避免留下指纹影响观察酒液的颜色，二是葡萄酒对温度很敏感，握住杯脚或杯座以免影响葡萄酒的口感。

以上都是常规的葡萄酒杯形状，也有特意的。比如说：“无脚杯”。它是一种比较特别的葡萄酒杯。它没有杯脚，与生活中常见的水杯相似。相较于高脚杯，无脚杯似乎更接地气，它易拿易放、易清洗、可堆叠，但手的温度会通过杯壁影响到葡萄酒的口感。👇👇👇

葡萄酒杯主要分为水晶杯和玻璃杯两种材质。了解两者之间的区别后，大家也会明白为何水晶杯会卖这么贵i的原因了。

以下为两者区别：

1. 水晶酒杯每个角度的光亮度不同。而玻璃酒杯各个角度的光亮度是一样的。

2. 水晶酒杯的杯壁可以很薄，整个杯子会更轻巧，相对而言，玻璃杯杯壁会厚一些。

3. 用水晶划玻璃，玻璃会有划痕且擦不掉，水晶不会受到损伤。

4. 相同条件下，用手握着水晶杯，会感觉较冰凉，但握着玻璃杯，会觉得较为温热。

5. 轻轻敲击，玻璃会发出“咔、咔”的声音，水晶则是清脆的金属声，且有“嗡嗡”的回音。

6. 相较于玻璃杯，水晶杯的价格更高。

7. 水晶杯因为很薄，更易碎；玻璃杯更耐用，没那么易碎。

8. 水晶杯必须要手洗，玻璃酒杯则可以机洗。

9. 水晶杯一般会精心设计，以最大程度发挥出葡萄酒的风味。而玻璃酒杯在设计上，相对简单。

最后一句话是不是听着有点晕乎？为什么水晶杯可以葡萄酒风味，而玻璃杯不行？这里再给大家详细解释下：

水晶杯为何能具有独特风味是与水晶本身特质是有关的。水晶杯光滑的杯壁由很多小切面构成，更容易将葡萄酒的香气留在杯中，摇晃酒液即可将不同的芳香类物质留存于杯壁，芳香物质散发的快慢就会是我们先后闻到不用的香味了。

葡萄酒杯有非常多种类，其中常见的入门款的基础款有：勃艮第杯、波尔多杯、气泡杯、白葡萄酒杯等四种。一般西餐厅餐桌上常摆放的三种酒杯，其中白葡萄酒杯和香槟杯必备，然后根据顾客点的红酒再放上勃艮第杯、波尔多杯。咱们日常的话，波尔多杯确实可以一杯喝天下，不过你们要是想要往高阶走的话，就可以多了解下啦。毕竟，我们都要做高级人～（不接受任何反驳）

这里我给大家区分为：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒、香槟酒杯、桃红葡萄酒杯等6种类别。（也是目前市面上常用的葡萄酒杯）方便大家系统了解。

在红酒杯中，波尔多杯是最高的一种酒杯，杯肚较宽，但不比其他红酒杯的杯肚。用波尔多杯喝酒时，高杯身使得酒杯倾斜角度更大，酒与嘴之间形成距离，有更多的氧气软化单宁（单宁会增强葡萄酒的苦味）。窄小杯口使得酒液进入口腔速度较缓，流向口腔后部，最大程度地减少苦味，增加风味。

波尔多杯是按照波尔多产区的葡萄酒的特点设计的，一般适合风格浓郁、强劲的红葡萄酒的品鉴，如波尔多混酿（Bordeaux blends）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马尔贝克（Malbec）等。

与波尔多杯相比，勃艮第杯的杯身更加矮胖。这样可以使酒液与空气的接触面积更大，更大的杯口也方便饮者感受香气和风味的细微差距。向内收窄的杯口又能凝聚葡萄酒的香气，不至于香气消散。较薄杯口方便易饮。

一般来说，波尔多杯更适合酒体较轻，口感细腻、香气复杂的红葡萄酒，比如勃艮第红葡萄酒（red Burgundy）。

赤霞珠杯杯身修长且弧度平缓，杯肚较宽，杯口窄。修长杯身能让酒液流入舌头中部，平缓的杯身弧度能放缓酒液进入口腔的速度，使口腔获得酸度，淡化单宁的苦、涩。

赤霞珠杯一般用于赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）或是其他强劲的红葡萄酒。宽杯肚为葡萄酒提供足够空间接触空气，窄口则能够锁住酒的香气，增强葡萄酒的味道。

标准红酒杯杯口小，杯肚圆润。由于开口小，葡萄酒的味道会缓缓流动在口腔内，软化辛辣和浓郁的风味。

标准红酒杯适用带有或不带有辛辣成分，中等酒体-饱满酒体的红葡萄酒，如仙粉黛（Zinfandel）、设拉子（Shiraz）、梅洛（Merlot）等。

白葡萄酒杯更接近于“U”字的直身，不像红葡萄酒杯一样有一个宽大的杯肚。相对而言，它杯肚更细长，高杯身。细长但圆润的杯肚保留白葡萄酒中细微的花香和果香，并且把香气引向鼻子，饮酒时能闻到白葡萄酒的清新香气。这种杯型需舌头以U形引入酒液，进入上颚中部，舌头两侧品尝到酸度，使葡萄酒整体口感顺滑。

长相思杯适用于长相思（Sauvignon Blanc），或者其他轻到中等酒体，充满花香与果味的葡萄酒，如波尔多白葡萄酒（white Bordeaux）、灰皮诺（Pinot Grigio）等。

蒙哈榭杯肚大，杯口大， 宽大的杯肚能使葡萄酒的复杂香气与足够的空气融合。较大的杯口能让你在低头靠近的时候闻到香气，酒液从舌尖流入口腔两侧，从而品尝到别致的白葡萄酒的酸味。

蒙哈榭杯一般用于装盛带有复杂风味的白葡萄酒，譬如蒙哈榭葡萄酒（Montrachet）。事实上，蒙哈榭是勃艮第产区一个法定产酒村庄的名字，世界上最贵的白葡萄酒就产自这块葡萄园。

霞多丽杯的体积较小，但有着与勃艮第杯匹敌的大肚杯身，杯身较陡。大杯口将酒液导入舌尖和舌头两侧，能尝出酒的甜，平衡味觉上的甜和酸。大肚杯身为葡萄酒提供足够的气体流通，集中香气。

霞多丽杯适用霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，能更好感受到霞多丽的醇厚。同时也适用其他饱满酒体的白葡萄酒，如赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier ）。

雷司令杯的杯肚偏小，杯口窄小且微岔，杯身修长，微岔的杯口能将酒液导入舌尖，品尝到甜味，因此突出果味，中和葡萄酒的酸味。

雷司令杯适用于雷司令（Riesling）白葡萄酒。

波特酒杯杯身修长且弧度平缓，杯口窄小。窄口可以减少酒液挥发，集中香气。高杯身给出足够的空间以充分旋转葡萄酒，释放香气。平缓弧度的杯身能将酒液缓慢导入舌头中部，再往后流散，品尝到充足的甜味。

波特酒杯适合装盛波特酒（Port）或其他甜酒。

雪利酒杯体积较小，酒容量很小，一般为3-4 盎司，高酒精度的甜酒十分合适。将酒液导入舌头后部，从而品尝到甜味。

雪利酒杯适用于雪莉酒（Sherry）、红露酒（cordial）以及其他甜酒。

笛形杯杯肚小，杯身纤长，杯脚长度从短到中等。细长的杯身和小巧的杯肚能保留酒中的气泡，同时有利于酒液保持低温，而且笛形杯能在杯底聚集气泡，气泡缓慢上升，保留葡萄酒的风味。

长笛型杯适用于起泡酒或香槟酒，如卡瓦（Cava）、普罗塞克（Prosecco）、阿斯蒂酒（Asti）。

郁金香杯杯脚细长，杯身为弧度柔和，形状与郁金香花相似，杯口小，杯肚大。杯底的凹陷能使得气泡上升，微张开的杯肚则帮助葡萄酒释放出其复杂风味。窄小杯口防止气泡过快破裂，同时能将酒的味道引入舌头而不是鼻子。

郁金香杯可用于装盛香槟酒，或是卡瓦（Cava）、普罗塞克（Prosecco）、阿斯蒂酒（Asti）。

外翻桃红酒杯的杯脚较长，喇叭状的杯口向外翻。长杯脚不会让手散发的热量影响酒液的温度，外翻的杯口将酒液导入舌尖，味觉上能品尝到甜度，平衡桃红葡萄酒的风味。

外翻桃红酒杯适用于年轻、爽脆的桃红葡萄酒，或者年轻的白葡萄酒。

哟西，今天的课就上到这里啦，感谢值友们的阅读。下一期，羊仔还将为大家聊一聊“啤酒杯的选择”。

如果大家喜欢的大家，还请大家多加评论+收藏+打赏哈～(如果咱有多余的话）

顺便再求一波关注，请关注一下@百货小值菌账号，这样羊仔的文章一经更新，就能收到啦哦～

好了，到此结束，下一期见咯～

羊仔的杯具科普多步曲，感兴趣的值友可戳下方卡片了解：

「科普向」花椒大料葱姜蒜煮茶，揭秘你不知的古人快乐肥宅水发展史～（上卷）12月3日更新：下卷更新啦！值友们快来看看吧～之前羊仔在写关于别国的茶具文化进化史时，很多值友都在评论区说：写什么外国的，论“茶文化”我大中华明明是他们祖宗。是是是，我大中华确实是很有重量级的存在。你们这些人呐，真太急性子了！就是因为历史浓重，所以就越要谨慎调研清楚了才敢写嘛！而且文章都是有排期的啊百货小值菌| 赞93 评论41 收藏200查看详情

「科普向」花椒大料葱姜蒜煮茶，揭秘你不知的古人快乐肥宅水发展史～（下卷）上卷在这里哦：羊仔真的很高兴有人会喜欢这种科普向的文章，还收到这么多人的支持和鼓励，简直开心到爆炸。这让拖延症晚期的羊驼终于难得不拖稿了～～～由于通篇文章文字多+图片多，篇幅还长，还是建议大家在wifi情况下观看哦！如果遇到个别错别字也请谅解，羊仔肯定会在后台努力修改的。好，废话不多说，直接开讲吧～百货小值菌| 赞56 评论22 收藏163查看详情

别再被骗了！号称英国皇室御用的茶具品牌这么多，女王最认的是这几个！！关于英式下午茶有太多的传说和名言，简·奥斯汀在《曼斯菲尔德庄园》中写的这句就是其中之一。清茶几许，再配上精致华丽的茶具，就能让你体会到英国百味。英式下午茶最早可以追述到1662年，当时嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，带着她的众多昂贵的陪嫁品来到了这里。(其实英国下午茶和中国也有非常深的渊源，后面百货小值菌| 赞114 评论149 收藏921查看详情

英国皇室最爱的骨瓷茶器，里面加了骨头？其实，这是一个欧瓷子与中国瓷父的故事～中国是瓷器的故乡，但是骨瓷却是唯一一种由西方人发明的瓷种，它的出现其实是一次偶然。对，反正就是它的出生是一个意外。没错，今天羊仔就是来给大噶好好唠唠“骨瓷”这个神奇崽子的诞生经历～～～01.欧洲骨瓷当叫中国瓷一句“爸爸”？古代中国陶瓷的出口历史可以追溯到两千年前，欧洲人很喜欢中国的瓷器，但是中国的瓷百货小值菌| 赞76 评论26 收藏175查看详情

整理小编：羊羊羊羊仔🦙

——今天是牙疼还犯困，一心只想困觉的暴躁羊驼在线蹦迪中～

百货小值菌开启新的征稿活动啦！在这里借地儿宣传下。

这次的征稿选题#年末大作战#非常的广，很好写很好写很好写！！！（重要的事情说三遍，衣食住行测评情感都不限！）

而且还有高额大奖等着大家来拿！单篇文章热度top1+累计热度作者奖top1的作者大人最高可获得2200元E卡+1000金币！！！真大额有木有！！其他奖项也是很不错的哦！小编这回可是下血本了！恳请大家多多参与进来🦆～～

【征稿活动】福报不用996，动动小手就能有，#年末大作战#你有故事，我有酒，带着经验来唠咯～告别2020，迎接2021，分享你过往的经验与故事！12月31日-1月31日参加#年末大作战#征稿活动，即有机会赢取千元E卡！快点击查看活动详情活动小小值| 赞8 评论3 收藏42查看详情