轻食晚餐——虾仁豆腐煲，全家热呼呼地吃上一锅！很暖身

晚上7点，儿子从公公婆婆吃了晚饭，我就接回家来，兴许是晚饭吃得有点早，兴许是晚上没有吃饱吧。告诉我有点饿了。

孩子他爸也说晚上不太饿，不想吃主食，煮点热的就行了。

正好家里有半盒老豆腐，有些虾仁和半颗小白菜，那就做个虾仁豆腐煲吧。

热乎乎的全家一起吃。

1、首先我把老豆腐切成小小的一块块。油里煎了下，煎成两面金黄就可以了。当然可以不煎直接煮，但油煎一下，香得多。

2、这时候一旁但锅子加水，先把菌菇煮起来，有香菇和蘑菇。多煮一会，菌菇的鲜味才会出来。

3、接着把提前用腌过一会的虾仁翻炒下（虾仁要记得开背，去虾线），我顺便把白菜也一起炒下，加点盐，断生就好了，后面还是要丢到锅里煮到。

4、为了孩子营养丰富些，我打了个蛋，炒得碎碎的。一起加汤里。

5、差不多，菌菇也煮了一会了，把前面的虾仁白菜，炒蛋，和煎好的老豆腐一起丢锅里。顺便我还放了一点蟹柳、贡丸，不多，也就1-2个，让口感更丰富些。

6、为了让颜色好看，我还放了青豆玉米胡萝卜，这步只是为了好看，哈哈哈哈！

7、撒上葱花，调味下，就OK了。

太香了，我儿子已经等不及要吃了。

虽然简简单单一锅汤，居然有10种食材（如果葱也算的话？！！），主材虾仁和豆腐都不算高热量食物，用油也很克制，相对晚餐来说很低脂了。

重点是，蛋白质、纤维素、矿物质、维生素一样不缺。

一个小插曲：

吃的时候，我儿子硬是说我放的是臭豆腐。

我和老公百思不得其解，难道老豆腐变质了，尝了下，没有啊。

后来才明白

我儿子从来没有吃到真正的臭豆腐。

现在的臭豆腐一点也不臭，也不入味，吃起来真的和老豆腐区别不太。

可叹

还是我们小时候的臭豆腐好吃。又臭又香。

可惜我儿子吃不到。