从一款高分酒看《威士忌圣经》的评分偏好

　　在近几年的《威士忌圣经》中，有一家威士忌酒厂深得Jim Murray青睐，偏爱程度甚至被外媒形容为：一段风流韵事（A love affair）：

　　单是酒厂的明星酒款格兰冠18年，就已经连续五次夺得苏格兰最佳威士忌的殊荣，并三次荣登全球最佳威士忌前三名。格兰冠（Glen Grant）威士忌因此蜚声国际，备受追捧。

　　但其实除了他以外，格兰冠还曾获得一位威士忌泰斗的青睐——那是已故的国际级评酒大师Michael Jackson（不是唱歌跳舞那个），也曾给予格兰冠单一麦芽威士忌相当好的评价：这些年来，脑海中留下深刻印象的那一口酒，便是19岁时喝到那如花般优美、甜蜜如丝的格兰冠威士忌。

　　1840年，James Grant及John Grant 兄弟在斯贝塞地区正式建立酒厂。大哥James崇尚单纯自然的酿酒风格，因此亲自改良传统的蒸馏器颈部，令蒸馏器比一般的更长更细，并在林恩臂上加入了纯净器（Purifier），增加酒液回流，让杂味和重香味能够在循环流动中被铜吸附，得到的酒液更为纯净清澈。

　　我在酒厂参观时用手机拍的，没法把纯净器拍得很清晰，就是箭头那里，将就看吧。

　　这个纯净器造酒了格兰冠新酒（new make）那非常清爽的风格，非常容易和橡木桶的风味物质结合到一起，这也是让格兰冠屡获大奖的重要因素。

　　在最新一版的《威士忌圣经2021》中，年度苏格兰威士忌终于不是格兰冠18年或者格兰冠10年了，然而肥水不流外人田，仍然是一款格兰冠产品——格兰冠15年批次酒精度第一版（Glen Grant Aged 15 Years Batch Strength 1st Edition），这款酒同时包揽了年度单一麦芽威士忌（混桶）以及年度单一麦芽苏格兰威士忌11-15年组别（混桶）两项大奖。

　　很多人，第一次看到“批次酒精度”（batch strength）是懵逼的，这又是什么新概念呢？很容易让人联想到原桶酒精度（cask strength），但这两个概念并不相等，就以这款酒来说，其酒精度是50度，15年陈的威士忌很少能降到这个数字，原桶酒精度也很少会这么规整。

　　我姑且把它理解为：它意味着比常规产品更高的酒精度——尤其是格兰冠的常规产品通常都是40度的。

　　这款酒在首注波本桶中桶陈了15年——这对于格兰冠那纤细的原酒来说，是相当棒的一种陈酿方式。

　　不过刚打开这瓶酒，第一次闻香和品尝的时候，感觉它并没有15年，酒体里有明显的新割草坪的味道，更像是11、12年左右的酒，此外还带有柑橘类水果和甘甜的蜂蜜香味。

　　只能说不错，但远远说不上“很好”。

　　不过开瓶两小时以后再品饮，品质就有了不少提升，首先是生青的青草味大为降低，代之以更让人愉悦的干草垛、草本植物的味道，太妃糖的甜香和橙子的香味渐次出现，此外还有葡萄汁和蜂蜜的甜香；余韵中等。

　　这款酒和格兰冠的很多官方装瓶的产品一样，主调是甜香的，同时有明显的干草、草本植物的味道——想必这就是《威士忌圣经》作者非常喜欢的风格。如果你喜欢这种风格的话，那是很推荐你买来尝尝的。

　　但其它几个喝过这个酒的朋友则对它有两种声音：一则是嫌它太甜；二则是觉得草本味道太重了。

　　我也觉得它甜，不过不是甜到齁的那种，个人而言可以接受；至于那明显的草本味道，则是全看个人喜好，见仁见智了。

　　总体而言，这是一款各方面都比较均衡的酒，品质是挺好的。

　　但是，“年度苏格兰威士忌”？这就有点太过了。我觉得我的酒柜里起码有五十瓶苏格兰威士忌不在它之下。

　　所以嘛，这款酒，值得买个小样来尝一尝；至于是否值得花钱买一整瓶，就再说吧。