早餐就馋这一碗，材料丰富，做法简单，家人都爱吃

早餐就馋这一碗，材料丰富，做法简单，家人都爱吃

今天小编分享一款面食，这个线面，一般在我们这里比较隆重的节日才吃的，做月子吃，生日吃，也叫月子面，长寿面，线面，材料丰富，做法简单，家人都爱吃，文章中小编有详细图文分享做法，简单易懂。

【线面】

【食材与配料】线面(一小捆煮一碗，根据多少个人煮多少碗)，鸡肉适量，干香菇5朵，干黑木耳少许，姜片适量，鸡蛋多少随意，黄酒一碗，白糖3勺，食用油少许。

【烹饪方法】

1、干冬菇和黑木耳提前用热水泡发，洗干净备用，姜去皮洗干净切片，鸡洗干净切块，也可以买鸡的时候叫师傅帮忙切好，鸡蛋热锅下少许食用油烧热，整个鸡蛋去壳下锅煎荷包蛋，慢慢煎至蛋黄熟透，喜欢蛋黄生的可以不要煎熟透，荷包蛋根据家里几个人就煎几个，煎好放一边备用，线面一捆煮一碗，家里有多少人也根据这个量煮就可以。

2、热锅下少许食用油烧热，放姜片干煸出香味，接着放鸡块下锅快速翻炒，然后倒少许料酒下锅炒挥发掉酒味。

3、加适量的水煮汤，水的量可以根据个人情况而放，接着放泡发好的冬菇和黑木耳。

4、煮开了撇去浮末，放一碗黄酒，喜欢吃酒味浓一点的可以多放，这种酒一般家里都有做，用糯米加红曲加水做的，平时做菜放点增加香味的，我们这边做月子也是吃这种黄酒的，放白糖调味，白糖需要多放点，味道比较甜的，就不用放盐了，线面是咸的，到时面放一起味道就不会觉得甜了。

5、锅里放一锅清水煮开，放线面下锅搅拌均匀就可以捞起来了，因为这种线面细容易熟，不宜煮太久，煮久口感不劲道，就开水一开下锅搅拌两下就可以捞起来。

6、线面煮好捞起来放大碗里，加入煮好的鸡汤搅拌一下线面，放入荷包蛋，鸡块，虾干，香菇，木耳码好，一碗材料丰富，味道丰富的线面就煮好了。

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