酸菜在东北是人人爱

东北人热爱酸菜可谓是情有独钟。酸菜那独特的酸味，不仅是一种味觉的享受，更承载着东北人的深厚情感。

在寒冷的冬天，一锅热气腾腾的酸菜白肉，温暖着身心。酸菜饺子，咬上一口，酸香四溢。还有酸菜炖排骨，浓郁的汤汁，入味的排骨，搭配酸爽的酸菜，让人食欲大增。

第一种做法是酸菜炖排骨。先将排骨焯水备用，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至变色。然后放入酸菜丝继续翻炒，倒入适量的水，加入调料，大火烧开后转小火慢炖，直到排骨熟透，酸菜的酸味充分融入汤中，这道酸菜炖排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，酸香开胃。

第二种是酸菜饺子。把酸菜丝切碎，与肉馅混合，加入葱姜末、盐、生抽、香油等调料搅拌均匀。然后包入饺子皮中，煮熟后，咬一口，酸菜的酸与肉馅的香完美结合，口感层次丰富，让人回味无穷。

第三种是酸菜白肉。五花肉冷水下锅，加入葱姜大料，煮到筷子扎透捞出切片，煮肉汤留着待用,粉条泡水起锅烧油，放入葱姜大料辣椒,出香味后放入，酸菜（酸菜洗2-4次）翻炒均匀加入煮肉汤,锅开加入切好的五花肉，20分钟后加入粉条,粉条软烂出锅。

总之，在东北酸菜无论是炖、包还是炒，都能成为绝对美食。