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网红“白人饭”与地中海饮食的真相：别再混淆了

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05-27 11:06

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#健康新知##营养素养up# #全民营养提升计划# 【东方健康膳食模式来了，中国人到底该怎么吃】可能大家都多次听过“地中海膳食模式”，知道它是一种特别健康的吃法。长期这么吃，能让人不容易发胖，不容易患上心血管疾病，不容易出现认知衰老等问题。此外还有DASH模式，弹性素食模式，MIND模式等一系列健康膳食模式，都是外国人提出来的。但很多人会说：地中海膳食等都不是中国餐啊，中国胃想要中国人的健康吃法啊。其实地中海膳食、DASH膳食等也能改造成中餐。还有不少人说：怎么都是外国的模式？中国人就不能有个自己的健康膳食模式吗？没错，直接用中国风格的健康膳食模式，可能会更适合我们的日常三餐。其实中国有自己的健康膳食模式，只是知名度还不够高。最早发表论文的时候，叫“江南膳食模式”。这种模式被纳入到中国居民膳食指南中，然后演化为“东方健康膳食模式”。最近它有了一个很好听的英文名，叫做EastDiet。我国学者在Nature Medicine上发表的最新研究，详细说明了这种膳食结构为何有益健康的研究证据。按论文中所说，这个健康膳食模式的主要特点是：——大量吃蔬菜。——水果、海产品、全谷物、坚果油籽、奶类和蛋类都很充足。——红肉、精白主食和油炸食品吃得比较少，烹调油盐不过量。说到这里，可能有人会说：国外那些健康膳食模式不也差不多么？但下面这些中国特色，它们恐怕就不具备了：——吃较多的淡水鱼。——吃较多的淀粉类蔬菜，包括薯类和根茎蔬菜（比如藕）。——吃较多的豆制品。——常吃菌菇类。这些都是中国人膳食的鲜明特点。总之，这个健康膳食模式，就是把中国人膳食中的各种优点集合在一起了。东南人民爱吃水产品和绿叶菜，西北人民比较爱吃五谷杂粮、薯类和奶类，西南居民则吃品种丰富的菌菇。各地居民都爱吃豆制品、鸡蛋、不同品种的坚果油籽和淀粉类蔬菜。和西方的膳食模式相比，东方健康膳食模式的食物品种更丰富，绿叶菜和淡水鱼更多。吃这种EastDiet有什么好处呢？研究发现，这么吃的人，不太容易胖肚子，主要心血管疾病的发作风险也比较低。肠道菌群和代谢组学研究也证实了这种联系。简单说，就是这样吃，能让肠道菌群更加健康，菌群产生的代谢产物更有利于减肥和防病。总之，大家按这个模式吃就对了。看看你家的日常饭菜，能不能达到这些要求？如果大家觉得想象不出来，看看我做的食谱就可以了。我做的那些减肥营养食谱，几乎都是符合东方健康膳食模式要求的。

这是个误区。地中海饮食最健康的部分实际上是以前穷人的饮食习惯，尤其是意大利撒丁岛和希腊克里特岛的全球长寿地区，只用当地橄榄油（不用黄油）、大量食用海鱼，很少消耗红肉，食用全谷物豆类和蔬菜，也很少吃超加工食品。以及，和家人一道坐下来边聊边吃的慢生活节奏。 //@学术状态帝:地中海饮食特指地中海边有游艇码头的有钱人吃的饭望周知//@猫叔在硅谷:西班牙饮食有很多雷区：tapas里面有太多油炸食品。churro蘸巧克力的早餐更是热量炸弹。火腿和腌橄榄存在摄入钠过多的风险。地中海饮食是一种生活选择，西班牙意大利现在年轻人很多都坚持不了，更别提旅游区的餐馆了。因为热量糖分摄入过高，西班牙的糖尿病比例实际上和美国在一个级别。

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1. #健康新知##营养素养up# #全民营养提升计划# 【东方健康膳食模式来了，中国人到底该怎么吃】可能大家都多次听过“地中海膳食模式”，知道它是一种特别健康的吃法。长期这么吃，能让人不容易发胖，不容易患上心血管疾病，不容易出现认知衰老等问题。此外还有DASH模式，弹性素食模式，MIND模式等一系列健康膳食模式，都是外国人提出来的。但很多人会说：地中海膳食等都不是中国餐啊，中国胃想要中国人的健康吃法啊。其实地中海膳食、DASH膳食等也能改造成中餐。还有不少人说：怎么都是外国的模式？中国人就不能有个自己的健康膳食模式吗？没错，直接用中国风格的健康膳食模式，可能会更适合我们的日常三餐。其实中国有自己的健康膳食模式，只是知名度还不够高。最早发表论文的时候，叫“江南膳食模式”。这种模式被纳入到中国居民膳食指南中，然后演化为“东方健康膳食模式”。最近它有了一个很好听的英文名，叫做EastDiet。我国学者在Nature Medicine上发表的最新研究，详细说明了这种膳食结构为何有益健康的研究证据。按论文中所说，这个健康膳食模式的主要特点是：——大量吃蔬菜。——水果、海产品、全谷物、坚果油籽、奶类和蛋类都很充足。——红肉、精白主食和油炸食品吃得比较少，烹调油盐不过量。说到这里，可能有人会说：国外那些健康膳食模式不也差不多么？但下面这些中国特色，它们恐怕就不具备了：——吃较多的淡水鱼。——吃较多的淀粉类蔬菜，包括薯类和根茎蔬菜（比如藕）。——吃较多的豆制品。——常吃菌菇类。这些都是中国人膳食的鲜明特点。总之，这个健康膳食模式，就是把中国人膳食中的各种优点集合在一起了。东南人民爱吃水产品和绿叶菜，西北人民比较爱吃五谷杂粮、薯类和奶类，西南居民则吃品种丰富的菌菇。各地居民都爱吃豆制品、鸡蛋、不同品种的坚果油籽和淀粉类蔬菜。和西方的膳食模式相比，东方健康膳食模式的食物品种更丰富，绿叶菜和淡水鱼更多。吃这种EastDiet有什么好处呢？研究发现，这么吃的人，不太容易胖肚子，主要心血管疾病的发作风险也比较低。肠道菌群和代谢组学研究也证实了这种联系。简单说，就是这样吃，能让肠道菌群更加健康，菌群产生的代谢产物更有利于减肥和防病。总之，大家按这个模式吃就对了。看看你家的日常饭菜，能不能达到这些要求？如果大家觉得想象不出来，看看我做的食谱就可以了。我做的那些减肥营养食谱，几乎都是符合东方健康膳食模式要求的。

2. 这是个误区。地中海饮食最健康的部分实际上是以前穷人的饮食习惯，尤其是意大利撒丁岛和希腊克里特岛的全球长寿地区，只用当地橄榄油（不用黄油）、大量食用海鱼，很少消耗红肉，食用全谷物豆类和蔬菜，也很少吃超加工食品。以及，和家人一道坐下来边聊边吃的慢生活节奏。 //@学术状态帝:地中海饮食特指地中海边有游艇码头的有钱人吃的饭望周知//@猫叔在硅谷:西班牙饮食有很多雷区：tapas里面有太多油炸食品。churro蘸巧克力的早餐更是热量炸弹。火腿和腌橄榄存在摄入钠过多的风险。地中海饮食是一种生活选择，西班牙意大利现在年轻人很多都坚持不了，更别提旅游区的餐馆了。因为热量糖分摄入过高，西班牙的糖尿病比例实际上和美国在一个级别。

3. #做了一个月饭后还是觉得点外卖最好#独居又想坚持自己做饭的，最后你会发现白人饭才是最合适的。很多东西随便热一下就好了，一些青菜胡萝卜干脆就生吃，不仅花费时间少，还少油少盐更健康，厨房收拾起来也方便简单！质疑、理解、成为！不要瞧不起白人饭，白人饭真的可以拯救打工人！

4. 研究显示，无论基因如何，坚持这五种健康饮食模式，都能显著降低死亡风险，并延长寿命，其中，降低糖尿病风险饮食（DRRD）对男性延寿效果最强，替代地中海饮食（AMED）对女性延寿效果最强。五种健康饮食模式包括：替代健康饮食指数（AHEI-2010）、替代地中海饮食评分（AMED）、健康植物性饮食指数（hPDI）、控制高血压饮食（DASH）、降低糖尿病风险饮食（DRRD）。发布了头条文章：《华中大最新：无论基因如何，吃的对，男性多活3年，女性多活2.3年》华中大最新：无论基因如何，吃的对，男性多活3年，女性多活2.3年

5. 地中海饮食方案，是一种健康的饮食方案，每一个关注健康的中国人都应该了解它。#抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点 #地中海饮食 #健康饮食

6. 后台很多对地中海饮食感兴趣的小伙伴们其实坚持下来也没那么难，就看决心有多大从名字看就是源自希腊，意大利南部，西班牙等地中海沿岸的传统饮食模式也是世界公认的健康长寿膳食核心的饮食结构以大量的蔬菜，水果，谷物，豆类，坚果为主，烹调用油只使用橄榄油，用香草🌿，大蒜🧄等天然香料少盐调味。肉类摄入以深海鱼肉为主，少量禽肉，鸡蛋，低脂奶制品极少量摄入红肉，不吃精加工食品，少量红酒佐餐。同时强调家庭共餐的理念，规律运动。此外还可以降低心血管🫀疾病的风险，对控制血糖，血脂，延缓衰老，维持健康体重都有益处。

7. 如何选购橄榄油？

8. #tastemade圣诞季# 【四味酿蘑菇🍄🟫开胃菜】如何省时又省力地将一道开胃菜做成4种口味？用事先备好并提前烹饪好的食材🫕，看弗兰基👨🍳搞定不同风味的酿蘑菇！菠菜洋蓟、奶酪火腿、脆脆豆还有地中海风味~缤纷又美妙，好圣诞哦～🎄tastemade食谱#tastemade新厨艺# Tastemade美食的微博视频

9. 有小伙伴了解地中海饮食吗？据说是全世界顶好的健康饮食理念刚好这次的差旅是住在朋友家的大house十年未见的老友盛情难却除了中午不回去早餐和晚餐基本都在朋友哪里解决他们全家人皮肤都超级好非常注重养生对于我经常在外面吃饭的味觉来说前2天确实是超级难忍感觉没有味道👅后来习惯了好像也没那么痛苦然后我有点爱上了这种食物原本的清淡感更惊喜的今天上了下体重秤发现居然在不知不觉中瘦了5斤#上微博学变美# 减脂 #地中海饮食法#

10. 空腹喝橄榄油真的那么神奇吗？橄榄油作为地中海饮食中的主要食用油，因其对人体的积极影响而闻名遐迩，被众多健康追求者视为首选的烹饪油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，同时含必需脂肪酸亚油酸、多种维生素和抗氧化物质物质等，这些成分具有抗炎、抗氧化、抗血栓的作用，有助于改善血脂水平和心血管健康。在膳食过程中，橄榄油含有多种易于吸收的有益成分，包括不饱和脂肪酸、脂溶性维生素和抗氧化剂。这些成分有助于促进肠胃蠕动，长期食用有助于提升消化系统的健康和效率。此外，哈佛大学的研究发现，每天食用7克以上的橄榄油与较低的心血管疾病风险相关。还能降血脂、血糖，减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。一汤匙橄榄油相当于13.5ml，而《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天的烹调油摄入量为25~30克，故如若每日空腹一勺橄榄油，则容易摄入过多的油脂导致腹泻，且由于橄榄油能量较高，过量饮用也会导致体重增加。此外，长期大量饮用也容易使身体摄入单一的营养，可能会出现胃肠功能下降、营养不良等症状，长此以往存在潜在健康风险。很早以前就已经有研究用乳化稳定剂把那种高级的初榨橄榄油经过一些处理和调味，让原本油乎乎的橄榄油变成了像水一样的液体。这样一来，原本只能拿来炒菜的橄榄油，现在可以直接喝啦。所以直接饮用橄榄油是存在即合理的，但也要因人而异。如果你平时都吃“白人饭”（以生食、冷食、清淡、无味为主的饮食），那么你可以参考空腹一勺橄榄油的饮食习惯。那么最好选特级初榨橄榄油（是一种从橄榄果实中直接压榨得到的油，未经过处理，因此保留了橄榄的天然营养成分，可以像果汁一样直接饮用），每次饮用一汤匙，用橄榄油代替相同量的其他脂肪，如人造黄油、黄油、蛋黄酱和乳脂等，以控制当日食用油的摄入量在30克以内。特级初榨橄榄油直接喝都是很难入口的，味道也不是所有人都能接受的，有人觉得苦，有人觉得辣……所以最推荐的还是作为烹调用油来食用噢。如果你平时吃煎炸炒的菜偏多，那么建议你最好不要轻易模仿空腹食用一勺橄榄油。建议选择烹调用油时，因人而异且定期更换烹调用油种类，不能只吃一种油。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

11. 许多年前，食品定量的年代，讲究吃未免太奢侈了，大多数人家存不下吃的，因为人们肚子里缺食。即便如此，能讲究也尽可能讲究。那个时代过去了，中国的物质生活已经丰富到等同先进国家的水平，在吃上面则有过之。然而，这个有之只是表面上的，从内涵上则依然有很大的差距，比如食物安全和卫生、比如用餐上的讲究。地中海饮食是一种被国际上大力推崇的饮食，认为对心脏健康有好处，但有关地中海饮食的研究证据始终不足而且往往相互矛盾。对此，有一种解释是和中餐的情况一样，认为现在的地中海沿线居民吃的已经不是传统的地中海饮食了，而是受快餐和欧美式西餐严重渗透的伪地中海饮食，而且在食品加工制作上过于精细和现代化，抵消了地中海饮食的健康效果。而意大利科学家的一项研究则从另外一个角度解释了这个问题。他们对相关人群跟踪了四年多，然后将人们按社会经济地位分组，再分析所得到的数据，发现只有高学历高收入组的人吃地中海饮食才能降低心脏病风险，低学历低收入组吃地中海饮食并无这样的健康收益。难道地中海饮食也嫌贫爱富？这是因为虽然大家吃的都是地中海饮食，貌似很健康，但有钱有地位的人吃的食材好、品种多，而且做法健康，没钱没地位的人先顾着温饱，净捡便宜货大路货买买买，每天吃的就那么几样，做法也垃圾化，吃得还往往过多。这么说来，钱和地位是健康的基础。可是平常人家也不是只剩下自暴自弃了，依然可以在力所能及的范围内，吃得讲究点，食材新鲜点和多样化，做法尽可能健康，尽可能自己做饭，少吃点，这样吃哪种饮食，都能够达到饮食健康的目的。不要学吃播那帮人，他们那叫以胡吃海塞而谋生。你做的饭吃给人吃的，不是为了喂猪，你坐在那里吃东西是人在吃东西不是大猩猩在吃，要吃得有人的模样。吃饭讲究内容，也要有些仪式化，毕竟吃是我们人生的头等大事，不能不三不四的。

12. 教授说营养 | 肿瘤患者适合地中海饮食模式

13. “东方膳食”与“地中海饮食”都很好，一方水土状一方人。

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29. 白人饭

30. 长期吃“白人饭”的人,后来都怎么样了?

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40. “东方膳食”模式有益健康再添科学新证据

41. 最佳饮食方式地中海膳食结构世界卫生组织公认的膳食结构🏆地中海饮食地中海饮食（Mediterranean Diet）在2024年「整体最佳饮食榜单」依旧稳居榜首🏆 已连续6年蝉联「最佳饮食榜单」冠军🏆 👍🏻好评如潮的地中海饮食究竟有什么独特的魅力呢？ 🧐 地中海饮食泛指地中海周围国家（希腊、西班牙、法国和意大利南部等）的饮食。地中海饮食强调食材多样化，以蔬菜、水果、鱼类、豆类、全谷物、橄榄油烹饪为主，加上适量食用发酵乳制品及少许红酒佐餐。 🥬🥦🥒🥗🥂 地中海饮食的优点在于：非常健康对于心血管健康、代谢问题人群、以及预防疾病都不错同时操作简单，更加容易遵循是适合长期采用的一种饮食习惯 🌿 地中海饮食法则 1⃣️丰富多样的新鲜蔬菜和水果 2⃣️优质植物油：橄榄油&种子油 3⃣️优质蛋白质：深海鱼及白肉豆类等 4⃣️全谷物及其制品：全麦面包、杂粮 5⃣️低脂或发酵过的乳制品 6⃣️足量饮水和规律运动 7⃣️限制加工食物和糖 ❌应避免食用这些食物 ①添加糖：糖果、冰淇淋、含糖饮料、甜品 ②反式脂肪：代可可脂、植脂末、人造黄油 ③加工肉类：香肠、午餐肉、火腿、腊肉 ④糖油混合物：酥性糕点、油条、焦糖爆米花地中海饮食除了食物摄取建议外同时也强调身体&心理健康

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44. 别再硬吃白人饭了，看看更适合国人的东方饮食模式！别再盲目追随“白人饭”或“地中海饮食”了！2026年3月，顶级期刊《Nature》子刊发表了一项由浙江大学与中国疾控中心团队完成的重磅研究。该研究对近9000名国人进行了平均超过6年的追踪，首次明确提出了更符合国人饮食传统的“东方饮食”模式。研究发现，遵循东方饮食模式，与降低中心型肥胖（即腹部肥胖）及不良心血管事件的风险存在关联。该模式的四大核心在于：鼓励多吃淡水鱼虾、用红薯芋头等块茎替代部分精米白面、常吃豆制品以及食用菌类。同时，提倡清淡烹饪，多用蒸、煮、快炒的方式。东方饮食将传统智慧与现代科学结合，为追求健康的中国胃提供了新思路。本播客内容为健康科普，不构成医疗建议。#东方饮食 #健康科普 #肥胖 #健康饮食 #健康饮食

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67. #地中海饮食一周入门指南。🍽️地中海饮食真的太适合日常养生了！作为全球公认的健康饮食典范，它核心遵循“植物为主、优质优先”原则，食材常见，烹饪方式也简单，特别聚焦护心护脑，对日常调理和慢病预防都很友好。 1️⃣烹饪方式要注意：以蒸、煮、烤、凉拌为主，用初榨橄榄油替代动物油，这样能减少油脂摄入，还能保留食材的原汁原味。 2️⃣控制盐的摄入量很关键：每天盐摄入要小于等于5克，少用酱油、咸菜这类加工调味品，避免钠超标对身体造成负担。 3️⃣食材可根据健康状况调整：像痛风患者就可以减少豆类和海鲜的摄入，糖尿病患者要控制水果的量，这样才能更贴合个人的身体需求。 4️⃣搭配适量运动效果更佳：平时可以搭配散步、太极这类运动，能让护心护脑的效果更好，让健康饮食和运动结合起来，养生效果加倍。 #健康饮食#健康养生#地中海饮食

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69. 一口吃遍地中海营养！谷物纤维+优质蛋白+鲜蔬维C，低负担还饱腹，减脂期也能大口炫的营养天花板～#地中海饮食 #轻食 #低脂低卡 #健康饮食 #美食食材概括：佐鹰嘴豆、彩椒、节瓜、洋葱等鲜蔬，淋柠檬汁橄榄油轻食酱汁，集复合碳水、优质蛋白、膳食纤维与多种维生素于一体，低脂高营养。 #海信空调温暖中国年

70. 地中海沙拉万能搭配公式✨附食材推荐表✅ 地中海饮食凭什么连续多年被评为“最佳饮食”？因为它用事实证明了：吃得健康，不等于吃得痛苦其实这套饮食方式的底层逻辑是：深色基底+彩虹蔬菜+优质蛋白+健康zhi肪+简单调味视频结尾还有地中海沙拉常备食材推荐表🧾 记得截图保存哦~ #地中海饮食 #地中海沙拉 #地中海饮食法 #健康饮食 #抗炎饮食

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