外卖轻食里的“抗氧化升级款”，多花的钱基本是智商税_蔬菜

1. 5种自带抗衰属性的食物，好好吃饭真能更年轻！如果你不想老得快，也不想花大钱买一堆抗衰补剂，那最简单的事情就是：逛！超！市！因为这5种又好吃又自带抗衰属性的超级食物都很容易在超市买到！好吃又有效~#抗衰老 #抗衰饮食 #超市好物 #轻断食 #抖出健康知识宝藏

2. 劝你多吃绿叶菜，真不只是为了通便！深绿色蔬菜吃对了，竟然是天然的“护血管药”？#抖出健康知识宝藏 #医学科普 #健康养生 #健康知识分享 #蔬菜

3. 【免疫力低下吃什么好提高免疫力的饮食小窍门】1. 多摄入富含维生素C的食物：维生素C被认为是增强免疫系统的关键。柑橘类水果（如橙子、柚子、柠檬）、草莓、番茄等富含维生素C的食物可以帮助提高白细胞的活力，增强对抗病毒和细菌的能力。2. 食用富含锌的食物：锌是免疫系统正常运作所需的重要矿物质。坚果（如核桃、杏仁）、瘦肉、海鲜等富含锌的食物有助于维持免疫系统的正常功能。3. 多摄入富含维生素D的食物：维生素D与免疫系统密切相关。鱼类（如鲑鱼、金枪鱼）、蛋黄、牛奶等富含维生素D的食物可帮助提高免疫细胞的活性。4. 增加抗氧化物质的摄入：抗氧化物质有助于清除体内的自由基，维护细胞健康。蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜）、水果（如蓝莓、石榴）等富含抗氧化物质的食物是提高免疫力的好选择。5. 合理摄入膳食纤维：膳食纤维有助于维护肠道健康，而肠道健康与免疫系统密切相关。全谷物、豆类、蔬菜等富含膳食纤维的食物有助于促进良好的肠道菌群，提高免疫力。6. 保持饮食平衡：均衡饮食是提高免疫力的基础。多样化摄入各类食物，确保获得足够的营养，有助于维持身体各项功能的正常运作。

4. 科学家评出5大“抗氧化”食物！很多人都吃错了，尤其是第3个

5. 燕麦的健康益处有哪些？结合一份科学共识给您分析 #燕麦 #燕麦的营养 #全谷物 #健康饮食搭配 #抖出健康知识宝藏

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8. 内调抗衰天花板！每天这么吃就够了！

9. #苹果煮熟吃营养会流失是谣言#很多人都担心苹果煮熟营养会大打折扣，其实完全不用顾虑～苹果煮熟后膳食纤维、果胶、矿物质大多都能保留，多酚类抗氧化物质还更容易被身体吸收✨煮熟后果肉纤维变软，寒性降低，温和不刺激肠胃，健脾养胃还能润肺润燥，老人、小孩和脾胃虚弱的人吃都特别合适，日常养生把苹果煮着吃，健康又养身～#营养健康#

10. 烘干机是加热脱水，维生素和多酚类损失很大，Vc基本上都没了。冻干则维生素和抗氧化成分损失极小。至于浓缩重金属这个问题，各种干燥方法都一样，自己家用烘干机做也一样的。//@飞天扫把星: 还有一种东西叫水果烘干机，我没买过，之前我家里有人买过，用过的都说其实还是买冻干水果方便

11. 它能把抗氧化变成一件肉眼可见的事情

12. 冬日低GI宝藏水果：车厘子，高钾低钠还帮助补充花青素

13. 冬至蔬菜汤🥬五行俱全，唤醒能量一整年！

14. #车厘子褪黑素# 褪黑素这种由人体松果体分泌的激素，作用远不止调节睡眠，还在维护人体健康的多个维度扮演着重要角色。下褪黑素的分泌受光照影响，夜晚黑暗环境下分泌增多，帮助人体进入睡眠状态；白天光照充足时分泌减少，让人保持清醒。对于作息紊乱、倒班工作者或跨时区旅行者来说，合理补充褪黑素能有效调整生物钟，改善入睡困难、睡眠浅、早醒等问题，提升睡眠质量。褪黑素能清除体内多余的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。自由基是导致人体衰老和多种慢性疾病的重要诱因，褪黑素通过抗氧化作用，不仅能延缓皮肤老化、改善肤质，还能保护心脑血管等器官，降低氧化应激相关疾病的发生风险。研究发现，褪黑素能促进免疫细胞的活性，增强机体对病原体的抵抗力。它还能平衡免疫系统的反应，减少过度免疫反应带来的损伤，对维护免疫系统的稳定运转有积极意义。褪黑素是人体不可或缺的健康卫士，不仅守护优质睡眠，更在抗氧化、增强免疫力等方面发挥着重要作用。不过褪黑素虽好，但不可滥用。长期过量补充可能会抑制自身松果体的分泌功能，还可能引发头痛、头晕等不适。#车厘子价格暴跌##热搜多元内容创作计划##秒懂热点就用智搜# 车厘子褪黑素种斌Marco的微博视频

15. 蹿稀警告⚠️警惕“减脂咖啡”宣传陷阱

16. #全民营养提升计划##微博跨域计划##微博兴趣创作计划# 这种长得有点像佛手的水果，大家有没有见过呢没错就叫佛手柑：今天就来说说它的营养价值：挥发油：含柠檬烯、佛手内酯等成分，是其独特香气来源，助力消化、舒缓不适；维生素与矿物质：富含维生素C（抗氧化、增强抵抗力）、钾（调节血压）、钙（护骨骼）及B族维生素（维持代谢）；膳食纤维：促进肠道蠕动、改善便秘，还能延缓糖分吸收，对体重管理和控糖友好；黄酮类物质：具抗氧化活性，辅助减少自由基损伤，契合养生保健需求。

17. #女子久坐头晕牵出电商报告造假黑幕# 网购椅子甲醛合格报告竟是P的，商家篡改检测报告被立案 🪑❌ 深圳何女士在电商平台“金贝办公家具工厂”购买三把转椅，商家详情页显著位置附有“检验报告”“国际认证”等宣传语。收货后椅子刺鼻气味半个多月散不掉，何女士向深圳市消委会投诉。经调查，该网店存在篡改检测报告的违法问题，所谓的“甲醛合格”报告系P图伪造。【评论】当“报告”也能PS，消费者还能相信什么？一张P出来的检测报告，让甲醛超标的椅子堂而皇之贴上“合格”标签。这不是简单的虚假宣传，而是用造假工具直接威胁消费者健康。从“成分表造假”到“检测报告P图”，电商乱象正在从“话术忽悠”升级为“文书造假”。平台审核不能只看图片是否清晰，更要查源头是否真实。一张假报告背后，是商家对安全的漠视，更是对监管的挑衅。http://t.cn/AXfKtH2Y

18. 猕猴桃加热太浪费，苹果加热刚刚好？冬天热吃水果，这几点“讲究”必须知道！☑️像梨、苹果、桃这样，本身比较脆硬、维生素C不是营养亮点、富含酚类抗氧化物质的水果加热吃也不错，营养损失没那么大，对肠胃刺激小。☑️从保留酚类物质和类胡萝卜素的角度，微波炉加热比用水煮好。🍎水果加热后会发生什么？🍎🍐细胞壁被破坏，果汁大量流出加热会破坏水果的组织结构，平时这意味着好消化，但从营养保留的角度来说，尤其加热到65℃以上时，水分会大量从细胞内释放出来。比如制作苹果汁时就有先加热苹果以提高出汁量的做法。如果是果皮厚而结实的水果，还能包住这些水分，而果皮薄、易破的水果，加热后可能直接变成糊状，完全失去了水果的口感。🍐维生素C损失加热难免会损耗掉不耐热的维生素C，如果是水煮，又会以水溶的方式带走一些维生素C，损失更大。🍐酚类有可能增多加热对酚类物质的影响是多方面的，虽然加热会破坏一部分酚类物质，但加热也会使得多酚氧化酶失效，从而减少酚类物质在酶作用下降解。另外，植物中酚类物质原本大多和细胞中一些结构结合在一起，当加热破坏了组织结构后，反而使更多的酚类物质释放出来。部分研究发现果蔬加热之后酚类物质总量反而增多，但受到果蔬种类、大小、加热方式和时间等的影响，结论并不一致 [2-3]。🍐总抗氧化性有可能增强很多人说到加热总觉得是破坏营养，但很多时候抗氧化效果反而会增强。果蔬中的抗氧化物质还包括各种天然色素（类胡萝卜素、番茄红素等），加热对它们的影响也是多方面的。一方面热可以导致类胡萝卜素氧化分解，造成含量下降，另一方面也能让类胡萝卜素从复合物中脱离出来，更方便利用，能提取出来的也更多。加热对番茄红素的影响也是类似的，所以一些番茄罐头、番茄酱反而也挺有营养。（配方好的话）对于酚类、黄酮类物质，即使加热后总量减少，但从结合状态被释放出来成为游离态后，抗氧化活性会增加，有的还转变成了抗氧化活性更高的形态。部分研究发现，加热后的果蔬，总抗氧化活性反而增强了（但结论并不完全一致）。🍐对肠胃的刺激性小了相比于生吃，熟吃水果对肠胃的刺激性减小，尤其对于一些肠胃弱的人来说会更舒服一点，也不容易导致腹泻。🍐什么样的水果适合加热吃？🍐🍑像梨、苹果、桃这几种水果就很符合了。它们维生素C含量仅10mg/100g左右，有的还达不到，还不如土豆，本身对补充维生素C的作用就没那么大，损失了也没什么可心疼的；它们生吃是脆硬的口感，加热后也能保持形态，果肉软化程度可以接受；最后，这些水果的亮点在于酚类物质含量丰富，而做熟了未必有很大损失，还可能反而增多，也就是保留了它们的优点。🍑微波优于水煮果蔬水煮之后总酚含量变化和抗氧化活性情况不完全一致，跟果蔬自身的组织结构、切块大小以及水煮时间长短、跟水的接触面积有关，但总体来说，变差的结论多一些。而微波加热虽然也存在研究结果不一，但大多数研究显示作用微波加热后酚类物质增多、抗氧化性增强[4-7]。有研究显示短时间微波加热能够诱导苯丙素代谢途径的主要酶类——苯基丙氨酸脱氨酶（PAL）的活性增强。这个名字看不懂没关系，只要知道这个反应能够产生酚类化合物就行了，这也是微波加热可能导致酚类物质含量增加的原因之一。另外，微波加热的果蔬，维生素C损失也要比用水煮少，类胡萝卜素损失也较小，有的时候还反而会增加。#全民营养提升计划#

19. 晚饭。鸡是叫的外卖，大叔小馆的「一只鸡有鸡味」（这道菜就叫这名字）。鸡肉很嫩，放了当归，是我很喜欢的味道。一只鸡198，不算便宜，但是出品对得起价格。蓝莓是@萨尔茨堡的鱼萨鱼老师家的花香蓝莓，很新鲜，个头也不小。蓝莓的花青素和类黄酮含量在水果中算是名列前茅的，这两个有一定的抗炎抗氧化作用。当然我吃它并不是因为这个，主要还是得好吃。

20. #10种降低患癌风险的食物# 慢性炎症是健康的“隐形蛀虫”，不仅损伤细胞、加速衰老，还可能增加患癌与慢性病风险。饮食可以成为天然的抗炎武器，这10类食物不妨常备： 1️⃣ 深海鱼（如三文鱼）富含欧米伽-3脂肪酸，直接抑制炎症因子。 2️⃣ 低糖莓果（如蓝莓、草莓）含花青素等多酚类物质，天然抗炎，注意选果糖低的品种。 3️⃣ 深色蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）胡萝卜素、花青素双抗组合，抗氧化又抗炎。 4️⃣ 坚果（如核桃、杏仁）含欧米伽-3与多酚，核桃那层褐膜别撕！ 5️⃣ 全谷物（如燕麦、糙米）膳食纤维调节肠道菌群，减少全身炎症。 6️⃣ 橄榄油单不饱和脂肪酸（油酸）抗炎护心血管。 7️⃣ 调味香料（如姜黄、肉桂、大蒜）提味又抗炎，做饭时加一点。 8️⃣ 发酵食物（如纳豆）富含益生菌，调节肠道、阻断炎症通路。 9️⃣ 绿茶茶多酚EGCG能直接抑制炎症反应。 🔟 富含镁/锌/硒/维E的食物（如牛油果）这些营养素可降低炎症因子活性。抗炎是长期功课，不需要刻意进补，在日常饮食中自然替换、多样化搭配就好。慢慢吃出平衡，吃走炎症～ #健康科普##一分钟视频创作季# http://t.cn/AX4w40sX

21. #每天喝2杯咖啡的好处#适量喝黑咖啡对健康利大于弊核心在于咖啡因和多酚的协同作用。好处：可提升专注力、促进代谢（燃脂+护肝）、降低慢病风险（糖尿病、帕金森病等风险）作用机制：咖啡因是中枢神经兴奋剂，多酚类物质是强抗氧化剂，两者共同抗炎保护细胞。日常尽量选择纯黑咖啡（无糖/奶精）每日咖啡因≤400mg，根据自身耐受调整。每天喝2杯咖啡的好处

22. 维C 姜黄鱼油这些抗炎抗氧化成分会影响增肌吗？会不会干扰训练后的"定向适应性"呢？#抗炎 #力量训练 #维c #姜黄 #鱼油

23. 抗氧化成分是绿茶的40倍！这款茶为什么男女都爱？

24. 主食里的7大“抗氧化高手”，营养专家经常吃

25. 【这四类人群为什么多吃水产品？】#全民营养周#水产品是营养价值较高的食材。日常食用的鱼、虾、蟹、贝类等水产品营养丰富，肉质柔软细嫩、肌纤维细短、易于消化，适宜孕妇、乳母、儿童和老年人群。孕妇、乳母膳食中应适量增加水产品（尤其是海产品）的摄入。比如，很多孕妇乳母都知道适当补充DHA，有助于胎儿和婴儿的神经组织及认知功能发育，有效降低胎儿及婴幼儿智力缺陷的风险，而深海鱼类就是DHA的主要食物来源。同样，儿童膳食中适量增加水产品，也有助于儿童大脑、视网膜和认知功能的发育。此外，老年人适量食用水产品的好处也很多。这有助于延缓认知功能衰退、调节机体免疫功能，发挥抗氧化的作用，同时维护心血管健康。因此，鼓励孕妇、乳母、儿童和老年人群适当增加水产品摄入。#健康素养提升V计划#（来源：中国营养学会官网）

26. 【吃草莓前的正确清洗3步骤，好干净】草莓高维生素C、低GI　美肌、控血糖必吃小小一颗草莓富含满满的维生素C，以食品营养成分资料库资料显示，每100公克的草莓含有69毫克的维生素C，大约是柠檬维生素C含量的两倍，更足足高过苹果含量的25倍呢！因此，草莓不仅可以满足少女心，还可以帮助胶原蛋白生成，维持水润、白皙的肌肤。除了女孩们应该吃，草莓对于糖尿病患者也是很好的水果选择，草莓的膳食纤维含量丰富，可以延缓消化、增加饱足感，而且GI值低可以延缓血糖上升，帮助血糖维持稳定。超强抗氧化食物抗氧化力水果中佼佼者大家都知道吃水果可以抗氧化、延缓衰老，其中，莓果类更是多酚类、总抗氧化能力最高的水果，其抗氧化能力为其他水果平均值的4倍、蔬菜的10倍、更是全榖类的40倍，且草莓更是水果中抗氧化能力数一数二高的，连苹果、番茄、奇异果都不是它的对手。随著年龄增长，体内的自由基会逐渐增加，而自由基会破坏细胞、加快身体衰老，因此想要抗老就必须要提升抗氧化能力，其中蔬果中的抗氧化物就可以抵挡自由基的伤害。因此，多选择抗氧化力十足的草莓作为水果来源，也是很棒的抗老小撇步喔！吃草莓前的正确清洗3步骤，好干净草莓易残留农药三步骤洗干净草莓酸甜可口，不只人类爱吃，连田间的小鸟、小虫也很喜欢偷咬上一口，为了保持果实完整、卖相好，基本上都会使用农药，不过草莓本身凹凸不平，容易残留农药，若是没有好好清洗干净就很容易把农药也一起吃下肚了。营养师教你三步骤洗干净！浸泡5分钟：将草莓稍微冲洗后，放入装满水的盆子里，打开水龙头用流水冲洗、浸泡5分钟。用软毛刷轻轻戳洗，小心不要把草莓戳破皮了~最后以大量清水冲洗干净。

27. 【哪些坚果对身体好，盘点5种养生坚果】 1、榛子榛子不仅是一种美味的零食，而且是Omega-3维生素E、蛋白质、氨基酸、膳食纤维以及多种矿物质和维生素的重要来源。榛子还富含硒、维生素K、硫胺素，这些成分可以帮助增强记忆力。 2、碧根果碧根果富含的抗氧化剂，包括类黄酮、维生素E和鞣花酸。抗氧化剂可以防止细胞中的氧化，这种氧化与发展各种痴呆症类型有关，另外，山核桃还可以对抗坏胆固醇。 3、开心果开心果是蛋白质、纤维和抗氧化剂的良好来源，含有多种营养素，其中之一是维生素B-6，有助于蛋白质代谢和认知发展。开心果还可能有助于预防氧化应激，氧化应激通常会导致记忆力减退、大脑炎症和保持必需脂肪酸水平。 4、夏威夷果澳洲坚果与改善心脏健康、消化、血糖控制和体重管理等多种益处有关，这要归功于坚果营养丰富并含有有益的植物化合物。坚果中含有生育三烯酚，一种维生素 E，可以保护脑细胞少受谷氨酸的影响。 5、瓜子瓜子中富含不饱和脂肪酸，还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。同时，富含膳食纤维，每7克的葵花子当中就含有1克。

28. 【白内障越来越年轻化！预防首选这4大必吃营养物】白内障是现代人常见的眼睛疾病，尤其智慧型手机问世后，患白内障的年龄层也越来越低。长时间盯着3C，水晶体会大量吸收电磁波，造成水晶体混浊，形成未老先衰现象。白内障越来越年轻化！预防首选这4大必吃营养物随着年纪增长，水晶体会因为氧化而产生病变，进一步发生白内障，建议多补充抗氧化食物，增强身体抗氧化能力和加强眼部血液循环。1、维生素A与类胡萝卜素猪肝、鳗鱼、红萝卜、南瓜、韭菜等，可促进新陈代谢。但特别注意维生素A属于脂溶性成分，和健康油一起吃更能增加吸收率。白内障越来越年轻化！预防首选这4大必吃营养物2、维生素C绿色蔬菜如绿花椰、彩椒、苦瓜；水果如柑橘、莓果、芭乐等。强力抗氧化可保护水晶体、制造胶原蛋白和眼睛黑色素。3、虾红素动物性如鲑鱼、虾、蟹、鱼卵等；蔬果以橘红色的含量较多。可防止水晶体吸收紫外线UV光、增强睫状肌能力和加强眼部血液循环。白内障越来越年轻化！预防首选这4大必吃营养物4、维生素E如海鲜、蛋类、橄榄油、亚麻仁油、坚果、菠菜、芦笋和奇异果。可构成细胞膜，防止眼细胞老化。

29. 国家重点研发计划项目|中国农业大学翟征远副教授：基于体外发酵模型研究4种植物多酚对肠道菌群的调节作用

30. 一口爆汁！维生素C是蓝莓的4倍，这种水果现在吃正好

31. 从人类进化角度来看尿酸。尿酸是人体内嘌呤代谢的终产物。它的产生与人类进化史密切相关，古人类在进化过程中为适应食物短缺的环境，发生了尿酸酶基因突变。这一突变使尿酸酶失活，导致原本可分解为尿素的尿酸无法被进一步代谢，从而在体内蓄积。这一基因的突变是“节能”的适应过程，帮助古人类减少能量消耗适应环境得以生存。但也使得尿酸成为人类独有的代谢终产物。进化中血尿酸还像一位“升压神器”，通过导致肾血管损伤来恢复正常的血压机制，以此弥补远古时代，由于食物中的盐分极低，我们的祖先面临着“低血压危机”。同时尿酸的升高实际上还会增加糖异生。这是一种将非糖物质转化为葡萄糖的过程，可以为身体提供急需的能量，远古时代人类进化的环境中，卡路里（能量）缺乏是常态，而因此，在那个资源匮乏的时代，尿酸的升高对代谢是有益处的，它帮助我们的祖先度过了无数个饥饿的日子。因而在现代研究也发现，高尿酸水平会导致血压升高，增加心血管疾病的风险；高尿酸水平还可能会干扰胰岛素的分泌和作用，导致血糖波动，增加患糖尿病的风险。除了在血压调控，糖代谢方面的作用外，尿酸其实有着强大的抗氧化能力，它能帮助清除体内的自由基，保护细胞不受伤害。但这一能力也可以是个“捣蛋鬼”，因为尿酸的抗氧化能力一旦失衡会破坏细胞结构，导致衰老和疾病。有科学家认为，人类进化过程中，在血尿酸承载人类抗氧化作用之前，抗坏血酸才是人体内重要的抗氧化剂，但在进化过程中，因为基因突变失去了抗坏血酸合成的能力，但尿酸水平却相应升高，从而弥补了这一缺陷。这就像是一场“替补大赛”，尿酸成了抗坏血酸的“最佳替补”。这种取代可能对生存有利，因为抗坏血酸有一缺陷就是易于氧化而受到限制，会产生氧自由基和相关的诱变剂。尿酸和抗坏血酸被认为是最重要的水溶性抗氧化剂，人类血浆尿酸水平约为抗坏血酸的六倍。尿酸占血浆总抗氧化能力的大部分。这表明，尿酸可能是体内抵御氧化损伤的主要内源性防御物质。尿酸可在亲水条件下清除自由基并抑制脂质过氧化；然而，在疏水条件下，它会失去抗氧化能力。尿酸在我们体内的作用可真是既复杂又重要。因为它的抗氧化能力、升压能力和糖异生能力使得人类而在进化过程的优胜劣汰中存活下来。但在现代社会，过高的尿酸水平却可能引发高血压、糖尿病等代谢疾病，以及抗氧化应激的致病作用。同时也应注意尿酸作为抗氧化剂还有神经保护作用。了解和重视尿酸的这种双重矛盾属性，可能有助于阐明尿酸在各类神经系统疾病中的生物学作用，并为这些疾病的病因学研究和治疗提供新思路。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

32. 5种天然调料，对肾很不错！经常吃，抗炎抗氧化

33. 【果蔬皮也很有营养，尽量带皮吃】果蔬皮富含营养物质果蔬皮也很有营养，尽量带皮吃1、抗氧化物质无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。比如，绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等;茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮;葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇;苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。此外，黑豆皮、红豆皮、芸豆皮和花生红衣中也含有大量的抗氧化成分。2、防癌抗癌成分辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分;番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管疾病和癌症。果蔬皮也很有营养，尽量带皮吃3、膳食纤维等其他营养素绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘，比如苹果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮等。同时，皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，比如茄子皮含有维生素P、B族维生素，梨皮富含铁和锌，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。从中医的角度讲，某些皮还有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。建议大家在吃上述食物时，尽量带皮一起吃。为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。多酚类物质在碱性条件下不稳定，做绿豆等杂粮粥时不应该加小苏打。最后，需要提醒的是，并不是所有的食物皮都能吃。土豆皮里含有毒物质茄碱;红薯在生长过程中，有害物质可能聚集在皮中;荸荠皮可能吸收了很多有害的生物排泄物，同时还可能含有寄生虫;成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸;这些皮最好不要食用。

34. 铜壶煮茶抗氧化更强？🍵看完这篇懂了

35. 玉米是一种营养丰富的粗粮，富含膳食纤维、维生素B族、维生素E、叶黄素和多种矿物质，具有促进消化、保护视力、抗氧化等功效，适合作为健康饮食的一部分。一、玉米的主要营养成分碳水化合物：玉米是优质的能量来源，提供身体所需的葡萄糖。膳食纤维：促进肠道蠕动，帮助预防便秘，维持肠道健康。维生素B族（如B1、B2、烟酸等）：参与能量代谢，维持神经系统正常功能。维生素E和叶黄素：抗氧化，保护眼睛健康，减少蓝光伤害。矿物质（如镁、磷、钾、锌等）：调节血压、增强免疫力，促进骨骼健康。二、玉米的健康功效促进消化：膳食纤维有助于改善肠道环境，预防便秘。保护视力：叶黄素和玉米黄质可降低黄斑变性的风险。抗氧化防衰老：维生素E和酚类化合物能清除自由基，延缓细胞老化。辅助控血糖：升糖指数适中，适量食用对血糖影响较小。增强免疫力：锌和硒等矿物质有助于提升免疫系统功能。三、食用建议多样化食用：可煮、蒸、烤或制成玉米粥，保留更多营养。适量摄入：每天建议食用1根（约200克），避免过量导致消化不良。搭配均衡：与蛋白质（如豆类、瘦肉）和蔬菜搭配，营养更全面。玉米是一种经济实惠且营养丰富的食物，合理食用对健康有多重益处。

36. 早睡day12早睡到这个阶段，眼睛又变大了，脸也不水肿了。早睡的奥义就是一定要坚持，撑过那个不舒服的调整期，可能一周，可能两周，最长应该也不会一个月。今天早上还是牛奶麦片种子循环，不习惯吃亚麻籽油的朋友可能一开始适应不了这一袋里亚麻籽的味道，可以把可可粉加进去盖过去。亚麻籽有超强的抗炎抗氧化作用，每天吃点对身体很好的～开启奋斗的一天💪#早睡#

37. 您知道成年人每天需要补充多少维生素C吗？

38. 【#每天吃25克榛子或能降低坏胆固醇#】榛子富含维生素E，能有效清除体内自由基，减少细胞氧化损伤；富含黄酮类、多酚类物质和膳食纤维，黄酮类和多酚类物质能增强人体抗氧化能力，膳食纤维则能加强肠道蠕动、调节肠道菌群平衡。此外，榛子中还含有很多不饱和脂肪酸，可以帮助减少食物对肠胃的刺激。专家介绍，每100克榛子中含有50克到60克脂肪酸，这些脂肪酸有90%以上是不饱和脂肪酸。研究表明，每天吃25克左右的榛子，连续吃几年后，低密度脂蛋白会降低、高密度脂蛋白会升高。@央视网央视网的微博视频

39. 真实蓝莓包装盒折盒现场，柔性折盒，精准折盒，完美保护盒子。多说几句，经常吃蓝莓对身体还是有好处的，蓝莓富含花青素，可以改善视力。花青素也有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老，减少皱纹产生，还能降低心血管疾病风险。再就是含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善便秘。 http://t.cn/AXfq9FWN

40. 吃出学习力之：怎么样给孩子吃核桃更补脑？#一起家庭教育##微博开学季# 一、核心研究结论实验设计：英国雷丁大学研究发现，每天早晨食用50克核桃（约5-7个核桃仁）的年轻人，反应速度、记忆力显著提升，脑电图显示前额叶（计划/决策）和顶叶（数学/社交）活动增强。关键成分： Omega-3脂肪酸：构成神经细胞膜，促进神经递质合成，提升反应速度和抗疲劳能力。维生素E与多酚：强抗氧化剂，延长大脑高效工作时间，缓解疲劳。二、正确食用方法时间与剂量：最佳时间：早晨空腹食用，持续8个月以上效果稳定。推荐量：成人每日50克（5-7个核桃仁），儿童按体重减半（如小学生2-3个）。替代方案：深色蔬菜（紫甘蓝、菠菜）、深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）同样富含Omega-3；新鲜果蔬可补充抗氧化剂。三、作用机制详解前额叶激活：提升逻辑与决策能力（区别于动物智力的关键脑区）。顶叶激活：增强数学计算与社交理解能力（如顶内沟区域功能）。抗疲劳原理：Omega-3润滑神经链接，抗氧化剂延缓脑细胞氧化损伤。总结：核桃补脑需科学搭配成分与习惯，早晨固定摄入+长期坚持是关键，儿童需调整剂量。核桃的关键成分与作用机制Omega-3脂肪酸：构成神经细胞膜的核心成分，促进神经递质合成。作用：增强神经链接的润滑度，提升反应速度和持久力，对抗大脑疲劳。抗氧化剂（维生素E和多酚）：强效抗氧化，延缓脑细胞氧化损伤。作用：延长高效学习时间，维持脑电波在关键区域的激活状态。科学食用建议最佳时间：早晨空腹食用，以最大化营养吸收和脑部激活效果。推荐剂量：成人/青少年：每天50克核桃（约5-7个核桃仁）。儿童：根据体重减量，例如小学生建议每天2-3个核桃仁。坚持要求：至少8个月的持续摄入，以稳定认知提升效果并养成习惯。替代方案如果不喜欢核桃，可选择富含同类成分的食物： Omega-3来源：深色蔬菜（如紫甘蓝、菠菜、西兰花）、深海鱼类（如沙丁鱼、秋刀鱼、三文鱼）。更多营养方式获取见图片方式

41. ✨ 文冠果油：自然馈赠的“青春守护神”，科学揭秘其抗氧化卓越之力 ✨你是否也在寻找一种能够真正由内而外守护青春、抵御岁月痕迹的自然精华？文冠果油——这一源自中国北方的特有木本植物油，或许正是你期待中的答案。它不仅承载着生态修复的使命，更在营养学与抗氧化领域展现出惊人的潜力，尤其是其卓越的维生素E含量与抗氧化机制，堪称大自然赐予现代人的“青春守护神”。🌿 一、什么是文冠果油？一段被重新发现的东方瑰宝文冠果（Xanthoceras sorbifolium），又名文冠木、木瓜红，是我国特有的抗旱耐寒树种，长期以来被用于荒漠化治理与生态修复。而近年来，科研人员逐渐发现，其种子所榨取的油脂——文冠果油，不仅油质清澈、风味宜人，更在营养成分上表现卓越，尤其以高含量的维生素E和其他活性物质脱颖而出。相较于常见的食用植物油（如橄榄油、花生油、大豆油等），文冠果油的维生素E总含量显著更高。研究表明，其维生素E含量可达400–600 mg/kg，远高于橄榄油（约100–200 mg/kg）和花生油（约200–400 mg/kg）。这使得它在功能性食用油领域中占据独特的地位。⚡️ 二、抗氧化之王：维生素E的科学机制与青春守护逻辑维生素E（主要包括生育酚和生育三烯酚）被公认为脂溶性抗氧化剂中的“王牌成员”。它的核心作用在于：清除自由基，阻断氧化链式反应人体在新陈代谢、外界污染、紫外线等作用下会不断产生自由基。这些高度活跃的分子会攻击细胞膜、蛋白质甚至DNA，加速机体老化与功能衰退。维生素E能直接中和自由基，有效中断氧化过程，保护细胞结构的完整性。维护生物膜稳定性作为脂溶性物质，维生素E主要分布于细胞膜和脂蛋白中。文冠果油中丰富的维生素E可以嵌入细胞膜，形成一道有效的抗氧化屏障，防止脂质过氧化，从而维持皮肤弹性、血管健康及神经细胞的正常功能。协同增强整体抗氧化网络维生素E还能与维生素C、谷胱甘肽等水溶性抗氧化剂协同作用，实现“再生循环”。也就是说，在被氧化后，它可在其他抗氧化物质帮助下恢复活性，持续发挥保护效应。📊 三、不只维生素E：文冠果油中的其他抗衰明星成分文冠果油的抗氧化实力并非仅靠维生素E单打独斗。它更是一个多种生物活性成分协同作用的“复方精华”：生育三烯酚：属于维生素E家族，但其抗氧化能力被认为比普通生育酚更强。尤其γ-生育三烯酚，在研究中显示出对神经保护、血脂调节和抗炎的特殊价值。植物甾醇：文冠果油中植物甾醇含量也颇为丰富。这类物质不仅能帮助降低胆固醇，也具备抗炎和抗氧化的特性，进一步强化其抗衰老生物学效应。神经酸（Nervonic Acid）：这是一种Omega-9系列长链单不饱和脂肪酸，是大脑神经纤维修复与再生的关键物质。虽然其主要功能与神经系统相关，但间接也通过维护脑健康延缓认知老化，实现“由内而外的年轻”。🔬 四、科学数据说话：文冠果油抗氧化性能的实验证据多项实验研究从体外抗氧化活性与体内生物学效应两方面验证了文冠果油的抗氧化实力：体外实验显示：在DPPH自由基清除实验、ABTS⁺自由基清除能力测定及铁离子还原力（FRAP）实验中，文冠果油均表现出优于或相当于常见食用油的抗氧化指标，其清除自由基IC50值较低，还原力强，证实其直接抗氧化能力突出。动物实验进一步支持：在持续喂食文冠果油的动物模型中，研究人员观察到实验对象在：血清及肝脏中的抗氧化酶（SOD、GSH-Px）活性显著提高；脂质过氧化产物（MDA）水平下降；细胞老化与组织炎症指标得到改善。这些结果充分说明，文冠果油不仅能在化学层面抗氧化，更可以调动生物体自身的抗氧化系统，实现多层次、系统性防护。💡 五、如何让文冠果油为你的健康与美丽加分？尽管文冠果油目前仍未像橄榄油那样普及，但它已逐渐进入高端营养油市场。在选择与使用时，你可注意：优选冷榨未精炼产品：最大限度保留维生素E及其他活性成分。日常适量食用：可用于低温烹饪、凉拌、直接加入酸奶或汤品中，每日5~10克即可满足部分维生素E需求。外用亦可行：其维生素E含量高，稳定性好，也可少量用于皮肤护理，滋润保湿，缓解干燥。🌱 结语：回归自然，拥抱智慧文冠果油不仅仅是一种油，它是生态与健康相结合的典范。在环境挑战日益严峻的今天，选择文冠果油，既是对自己身体的一份投资，也是支持可持续农业与地方特色产业的行动。让我们借助这一东方植物的自然力量，由内而外，对抗氧化、延缓衰老，拥抱更健康、更年轻、更有活力的自己！#文冠果油 #抗氧化 #维生素E #自然抗老 #健康油 #功能性食品 #中国原生植物（注：本帖内容整理自公开研究论文与营养学资料，仅供科普参考，个体差异请注意。产品选择请认准符合国家标准的正规渠道。） #李珈贤健康频道[超话]#

42. 国家自然科学基金|西南大学阚建全教授、湖北民族大学黄秀芳实验师：山桐子饼粕总黄酮提取纯化工艺优化、质谱结构鉴定及抗氧化活性

43. 土豆是一种营养丰富的食物，富含碳水化合物、维生素C、钾和膳食纤维，具有补充能量、促进消化、增强免疫力等作用，适合日常食用。一、土豆的主要功效补充能量：土豆富含碳水化合物，是优质的能量来源，适合体力消耗大或需要快速补充能量的人群。促进消化：土豆中的膳食纤维有助于改善肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。增强免疫力：富含维生素C，有助于提高免疫力，促进伤口愈合，并具有抗氧化作用。调节血压：土豆含钾量较高，有助于平衡体内钠水平，对高血压患者有一定益处。二、土豆的常见作用饱腹感强：土豆热量适中且富含膳食纤维，能提供较长时间的饱腹感，适合控制体重的人群。保护心血管：土豆中的钾和膳食纤维有助于降低胆固醇，减少心血管疾病风险。改善皮肤健康：维生素C和抗氧化成分有助于延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性。三、食用建议烹饪方式：建议蒸、煮或烤制，避免油炸以减少油脂摄入。搭配均衡：可搭配蔬菜、瘦肉等食物，保证营养全面。适量食用：土豆淀粉含量较高，糖尿病患者需控制摄入量。土豆是一种健康且多功能的食材，合理食用能为身体带来多种益处。

44. 肿累体重涨？你可能需要补钾！附排行榜

45. 国家重点研发|黑龙江八一农垦大学王颖教授、中国食品发酵工业研究院张璐高级工程师：菌-酶协同法制备白芸豆抗氧化肽工艺优化及抗氧化活性

46. 熬夜会影响生长激素进而影响到全身细胞代谢的速度，对心脏各种都不好，还会让卵巢早衰、皮肤变差、掉发...大家真的可以把辅酶吃起来，辅酶是有抗氧化作用的，不仅对心脏好，对卵巢皮肤也很好，我感觉我吃辅酶最明显的就是整个人状态变好了，身体更有活力，皮肤透亮细纹都少了

47. 你吃的轻食真能减脂吗？实用减脂食谱快来收藏 | 科学减重一起来

48. #医生建议小雪多吃黑色食物#一入冬，我就会多吃一些黑色的食物。黑豆、桑葚、黑芝麻、黄精、香菇、黑木耳…因为，从中医来讲，冬季人体阳气潜藏，肾主藏精，黑色食物（如黑芝麻、黑豆、黑木耳）被认为入肾经，可滋补肾精、温养阳气，增强抗寒力。而从营养学，黑色食物又被认为是营养丰富、抗氧化力强的健康食物。昨天小雪，三餐吃的食物基本都有黑色食物：黑芝麻酱拌面➕面条是黑麦的；醋泡黑豆五黑粉➕八珍粉➕蛋白粉黑豆鲫鱼汤医生建议小雪多吃黑色食物 #家庭健康守护计划#

49. 春菜别瞎买，就这7种营养最好！

50. #精神压力维生素D缺乏等易催生白发# 头发变白的根本原因是黑色素减少，而过早变白（中国人如果在25岁之前有了白头发，才会被定义为病理性的头发早白）其可能是受到内因和外因的共同影响。内在因素包括DNA水平、内分泌和营养状况（贫血、缺乏蛋白质、维生素B12、叶酸、维生素D、硒），而外在因素包括空气污染、紫外线辐射、吸烟等，这些因素会导致活性氧(ROS)的产生，对身体组织造成损伤，包括毛囊组织。紫外线、污染、情绪因素或炎症反应都会引起氧化应激，抗氧化作用不足会造成毛囊中黑色素细胞凋亡和氧化损伤，导致色素沉着减少而引起头发变白。那么，每天掉多少头发是正常的？吃什么真的有助于长头发呢？听听斌姐怎么说~ #在微博过寒假##微博超有用视频大赛# http://t.cn/A6T56Ynq

51. 国家自然科学基金|天津农学院张爱琳教授、九江学院江慎华教授：脉冲超声辅助天然低共熔溶剂提取欧李多酚及其富集机制和抗氧化活性的研究

52. 维生素 C 吃多了有什么危害？

53. 这6种维生素很重要！日常这样吃，增强体质，更健康！维生素B2、维生素D与高血压1维生素B2，平衡机体代谢研究发现，摄取维生素B2量较多的一组新发高血压风险人群，较摄取最少的一组减少了26%。并且，补充维生素B2对于吃盐较少的人群来说获益更大。这主要得益于其对于血糖、血脂的代谢起着促进作用，能辅助降压。【饮食来源】动物内脏、菌类和海藻类、绿叶蔬菜、豆制品等，都是很好的维生素B2来源。注意：维生素B2易溶于水，在碱性环境中容易受到破坏，所以烹调过程中要避免过度清洗，且尽量清炒，避免维生素B2随菜汤流失。2维生素D，抑制RAS系统人体内有一个肾素-血管紧张素-醛固酮系统（RAS系统），它在调节体内水、电解质平衡和血压方面具有重要作用。低水平的维生素D，会激活RAS系统，从而导致血管收缩，血压升高。据统计，维生素D浓度低（<15 ng/ml）的人群，患高血压的可能性是维生素D浓度高（>30 ng/ml）的3倍。【补充方式】每周两次，每次晒太阳15分钟，是补充维生素D最直接、有效的方式；饮食上，可以适当增加三文鱼、动物肝脏、蛋黄、蘑菇等食物的摄入；还有一些加工食品，比如：奶粉、酸奶等，通常会额外添加维生素D，日常可适当多吃。维生素B12、维生素K与血糖对于血糖高的人而言，相对更要注意补充维生素B12；而对于血糖正常的人群而言，则要补充足量的维生素K。 1维生素B12，能帮助预防并发症二甲双胍，属于治疗糖尿病的一线降糖药物，很多患者都需长期甚至终身服用。而长期服用二甲双胍会在一定程度上阻碍肠道对维生素B12的吸收，引起机体维生素B12缺乏。此外，糖尿病患者因体内的胰岛素会反常升高，常存在同型半胱氨酸（Hcy）水平过高的危险，这会使糖尿病、肾病等并发症的发生风险大大增加。而维生素B12可促进同型半胱氨酸的代谢，帮助预防和延缓糖尿病血管病变。【饮食来源】奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏，此外还有葵花籽、花生等坚果，小米、玉米等粗杂粮以及豆豉等发酵食品都有助于补充维生素B12。 2维生素K，能改善胰岛素敏感性维生素K以凝血、保持骨密度和防止血管钙化而闻名，但它的好处远不止于此——在一项针对老年人的研究中发现，与那些减少或未能改变维生素K摄入量的人相比，在饮食中增加维K的人患糖尿病的风险降低了51%！这与维生素K能改善葡萄糖代谢、降低胰岛素抵抗、降低体脂等因素有关。【饮食来源】最好的来源是绿叶蔬菜（如包菜、甘蓝、莴笋、芥菜等）；其次是肉类和乳制品（如鱼肝油、蛋黄、乳酪等）。维生素C、维生素E与血脂1维生素C，辅助降血脂维生素C能增加脂蛋白酶的活性，加速血清中低密度脂蛋白和甘油三酯的降解；另外它还能促进胆固醇降解转化为胆汁酸，从而降低血清总胆固醇水平。因此，肥胖、高血脂等人群更需适当多补充维生素C。【饮食来源】新鲜的深绿色蔬菜和鲜枣、柠檬、猕猴桃、柚子、草莓、柑橘、柿子等水果都是维生素C的不错来源。2维生素E，改善血液循环维生素E是微循环活化剂，可有助于人体血液循环的改善，抑制人体内脂质过氧化，避免形成过多有害健康的自由基成分。此外，维生素E还能强化肝细胞的解毒能力，保护肝脏。【饮食来源】深绿色的蔬菜，像菠菜、芹菜等；还有坚果类，如芝麻、核桃、花生等也是维E的良好来源。维生素C搭配维生素E，对于清除人体脂肪、自由基效果更好。两者又都是抗氧化剂，对辅助抗衰老也有一定好处。 http://t.cn/AXVEQN5P

54. 🥬也没人告诉我pdd应季蔬菜这么绝啊！

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56. #女子连吃两天蓝莓胃里堵成石墙#富含膳食纤维、维生素C、维生素K及钾、锰等矿物质，含有丰富花青素、多酚等抗氧化物质，护眼抗氧化、护血管。虽营养好，但鞣酸与果胶含量不低，空腹大量吃易在胃酸作用下凝结成块，建议搭配主食或其他食物同食。我也喜欢吃蓝莓。其实蓝莓吃多少并非最主要问题，关键在于别空腹大量食用。进食时搭配其他食物一同摄入，让肠胃里有食物混合，就能大幅降低形成胃石的风险。蓝莓本身鞣酸、果胶含量不低，空腹大量吃，在胃酸作用下很容易凝结成块，形成胃石，出现胃胀、胃痛、恶心、堵。

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74. 顶刊证实！7 种常见食材，竟是肠道菌群的抗氧化利器《Nutrition Journal》最新研究揭秘：丁香、薄荷、肉桂等 7 种日常食材，能通过调节肠道菌群发挥强大抗氧化作用。这些食材藏在厨房或手边，无需高价购买，只需挑对、吃对，就能帮助身体对抗自由基损伤。本科普内容基于权威期刊研究，不构成医疗建议，快收藏起来分享给家人！ #肠道菌群 #抗氧化食物 #顶刊科普 #归去归来健康 #日常养生小红书平台

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80. 越吃越年轻的8种抗氧化食物，你知道哪些吗？ #抗氧化 #抗衰老 #抗老食谱 #健康饮食 #护肤

81. 8年追踪3100+种食物，顶刊认证的抗氧化王者，全是日常食材 ✅ 《Nutrition Journal》挪威奥斯陆大学经典研究，全球最全抗氧化食物数据库 ✅ 核心结论：植物性食物抗氧化力是动物性食物的近 9 倍，香料、浆果、带皮坚果、70%+ 黑巧克力、绿茶是性价比天花板 ✅ 顶流选手：丁香抗氧化值 277.3mmol/100g，远超网红抗氧食材 ✅ 黄金吃法：香料入菜、浆果冷冻、坚果带皮吃日常饮食稍作调整，就能高效中和自由基，降低慢病风险，低成本养生轻松拿捏！免责声明：本文仅为科普分享，不构成医疗、饮食建议。实际效果存在个体差异，切勿盲目模仿。如有饮食调整或者健康相关需求，请咨询专业医师与营养师，自行操作风险自负。 #抗氧化食物 #抗氧化 #营养饮食 #平价养生 #养生科普

82. 《营养学报》追踪3100食物：蔬食抗氧化力是动物性食物64倍《Nutrition Journal》最终3100余种食物，研究证实：蔬食平均抗氧化物含量是动物性食物的 64 倍。这一数据来自 16 国研究人员构建的 3139 种食材抗氧化数据库，为饮食健康提供了权威依据。氧化应激与癌症等疾病风险密切相关，补充抗氧化物能强化人体自身抗氧化机制。研究显示，即便是 96% 为水分的圆生菜，抗氧化能力也达 17 单位，远超鲑鱼（3 单位）、鸡肉（5 单位）。浆果是蔬食中的 “抗氧化王者”，能力是普通果蔬的 10 倍。如今冷冻浆果等食材全年可获取，轻松实现抗氧化物稳定摄入。无需复杂计算，坚持植物性饮食为主，就能高效补充抗氧化物。 #饮食科普 #抗氧化 #植物性饮食 #癌症预防 #营养研究

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86. 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室：牛、羊乳比例影响奶酪抗氧化活性的分子机制：抗氧化肽的鉴定、筛选及其与 Keap1 的相互作用

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88. 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室李晓东团队：热加工调控不同水解程度乳清蛋白与多酚类物质的相互作用：对结构及功能特性的影响

89. #营养管家营养知识小科普 🥗深色蔬菜的优势是什么？和浅色蔬菜怎么样分别？《中国居民膳食指南2022》建议：每天摄入不少于300g 蔬菜，其中深色蔬菜要占1/2。 🥬深色蔬菜，顾名思义，就是颜色深的蔬菜，具体包括深绿色蔬菜、橙黄/橙红色蔬菜以及深紫红色蔬菜。深色蔬菜不仅维生素、矿物质的含量优于浅色蔬菜，还含有很多对人体有益的天然色素，包括类胡萝卜素、花青素等。

外卖轻食里的“抗氧化升级款”，多花的钱基本是智商税

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