蒸馒头加猪油到底是不是多余?看完终于不纠结了

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07-28 14:01

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34. 有朋友问:在家做面皮时怎么提升口感?能给几个好的调整方法吗?从我个人经验上以下几点做好就行。 ​1. 加盐增筋:200g面粉加2g盐,提升面皮弹性不易破。 2. 油脂增润:和面时加5g猪油/植物油,皮更光滑透亮,放凉不发干。 3. 淀粉替代:用10%土豆淀粉替换面粉,蒸后皮呈半透明水晶质感(适合虾饺

35. 做面案20多年的外婆告诉你,做包子永远不会失手的好方法 作为一名地道的东北人,早餐都喜欢吃些面食,包子是早餐的经典主食 很多人在家做包子,总会遇到蒸完了塌陷,皮不暄乎的问题 有的姐妹说,和面加糖,加猪油,皮就光就亮,其实都不太准确,包子好吃的关键都藏在这3个细节里,这是我干了将近20年面食店

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47. 从来没想过熬猪油还要焯水,还要加花生油,还有加酒,原来这么麻烦,一上午的时间就这么熬过去了,以前说吃猪油不健康,害的我的属相猪大帅背了好多年黑锅,改吃植物油,现在又说植物油不健康,呼吁吃猪油,咱也不知道到底啥油健康了,我就是听说蒸馒头加点猪油比较宣软,看着比较光滑。还听说猪油还可以做面霜用,哈哈反正好处多多

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54. 标题:🍞复刻 bakery 级软乎馒头!配方公开超简单 正文:终于调出了最完美的馒头配方!按照这个克重做,真的很难失败! 📝 精准配方: ✅ 五得利六星面粉:500g ✅ 牛奶/椰浆:30g ✅ 清水:160g ✅ 酵母:4g ✅ 猪油/椰子油:15g ✅ 细砂糖:50g 做出来的馒头真的绝了! 因为加了牛奶/椰浆和猪油,组织超级细腻,表皮光亮像面包一样软! 细砂糖给足了甜味,吃起来微甜不腻,老人小孩都抢着吃! 看着圆滚滚的黄色、粉色、杂粮色,在蒸笼里发酵膨胀,也太治愈了吧! 纯手工无添加,吃的就是这份安心!💛 #手工馒头 #彩色馒头#馒头教程#软乎乎馒头 #烘焙日记

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