贵阳肠旺面到底值不值得专程跑一趟？这份攻略看完就懂
07-30 20:43
精选参考来源
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1. 在贵阳老巷的晨雾里，这碗红油翻滚的肠旺面，藏着最地道的“常旺”人生
微信公众号 2026-07-21 00:00:00
2. “肠旺”谐音“常旺”，象征吉祥如意。贵州肠旺面是以鸡蛋碱水面、猪大肠、血旺、脆哨、泡哨为主料，汤色鲜红，口感香辣脆嫩，贵州省非物质文化遗产。我们采用“四臊一油”配方——肠臊（香料炖煮猪大肠）、旺臊（鲜嫩猪血）、脆臊（油炸五花肉）、泡哨(炸卤豆腐丁)，搭配糍粑辣椒熬制的红油，形成“红、重、香”的本地风味。#分享家乡美食 #纯手工制作美食 #我的厨艺 #抖出家乡味
抖音 2026-03-16 00:00:00
3. 贵阳，这家28年老字号，专业的肠旺面店，本地人天不亮就来排队，人均消费20元
微信公众号 2026-05-21 00:00:00
4. 贵州美食之：贵阳肠旺面
微信公众号 2026-06-12 00:00:00
5. 来自贵阳的两碗面，撑起了西南地区的一片天，多数人只知其一
今日头条 2026-05-07 00:00:00
6. 肠旺面天花板？贵阳肠旺面不踩雷指南，最香的居然不是排队王！
微信公众号 2026-03-06 00:00:00
7. 贵阳30多年肠旺面，本地人才懂这一口 南粉北面，贵阳人爱吃粉，但是肠旺面能与之较量，这种以猪下水为主料的特殊面食，在贵阳已经有上百年的历史。肠是软糯的肥肠，旺是新鲜的猪血，面是用小麦粉和苦荞粉加蛋制作的，通体金黄，口感爽脆，类似方便面，但超越方便面。 在贵阳醒狮路22号，有一家历史悠久的肠旺面，至少有30多年了，环境十分破烂，却有固定的食客，在这逼仄的空间里，面香不断升腾。 肠旺面的味道主要在于红油、高汤和面质，高汤鲜而不薄，红油香而不腻，面条如能全蛋制面，不加食用碱，那是更好的品质，不过目前贵阳的肠旺面，不加水和碱，以全蛋制面的，屈指可数。 醒狮路的肠旺面，肥肠新鲜无异味，血旺轻烫后保存，类似结皮旺，待面条煮熟后，再到面汤里烫熟，就是全熟的“老旺”了，所以这里的血旺很难吃到嫩旺，要吃嫩旺可以去历史更加悠久的程肠旺。高汤香气自然，但是不像蒋家一样加入整鸡熬制，红油鲜亮，面条爽滑，豆芽脆嫩，脆哨焦香，最后的出品可以看出厨者的老练。 醒狮路以前分为东段和西段，东段叫茴香坡，西段叫独狮子，后来取“东方睡狮觉醒”之意，东西段合并叫作醒狮路。醒狮路肠旺面隔壁是醒狮路老素粉，历史同样悠久，两家店都是贵阳大众美食的代表。 段氏一颗半星 段氏一颗星 路过食之 段氏二颗星 绕路食之 段氏三颗星 专程食之 #肠旺面 #路边摊美味
抖音 2026-04-02 00:00:00
8. 贵阳必吃小吃肠旺面
微信公众号 2026-07-28 00:00:00
9. 贵阳早餐顶流！猪大肠+血旺，寓意财运常旺
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10. 一碗肠旺面，藏着贵阳的烟火温柔
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11. 【旅游美食攻略】贵阳旅游美食攻略：百年非遗肠旺面，本地人私藏地道吃法
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12. 边角料的逆袭！肠旺面如何从晚清破局成为贵阳非遗名片？
今日头条 2026-07-24 00:00:00
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14. 贵阳合群路这家三十年肠旺面，从小吃到大的老贵阳都懂
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15. 贵阳肠旺面美食的历史记录
今日头条 2026-03-14 00:00:00
16. 贵阳肠旺面：肥肠加血旺，“常旺”寓意好，味道更是顶呱呱
今日头条 2026-04-27 00:00:00
17. 在贵阳吃肠旺面请放下矜持，三分钟狼吞虎咽才是对红油最大的尊重
微信公众号 2026-06-26 00:00:00
18. 贵阳合群路巷子深处藏着一家破面店，开了22年，港星来演出偷偷去吃，6张桌子永远坐满，18块一碗肠旺面，成都重庆食客都专门跑来打卡
微信公众号 2026-07-17 00:00:00
19. 二十余年守一味，贵阳肠旺面的匠心烟火
今日头条 2026-05-11 00:00:00
20. 贵阳蒋家肠旺面，还是记忆里那个老味道
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21. 贵州贵阳最“会做肠旺面”的城市：红油脆哨血旺同碗登场，一碗热烈把高原早晨瞬间点燃
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22. 来贵州必吃的肠旺面：一碗藏着百年烟火气的贵阳顶流美食
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23. 贵阳本地人带朋友吃第一顿，为什么我会先选一碗肠旺面
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