别人双11降价卖酒，尖庄把酒塞进火锅套餐，却卖出8.5万单
今年双11的酒类会场，剧本跟往年差不多：单品直降、平台补贴、满减叠券。但50元档口粮酒里的"老大哥"尖庄，玩法不太一样——它没拼降价，改拼餐桌了。
10月30日到11月4日，尖庄借着天津连锁火锅大吉利十二周年店庆，在抖音、美团连开3场实景直播，11月2日起又联合天津卫视和达人直播续热度，据行业媒体"知酒"披露：套餐总GMV约2000万元，订单约8.5万单，直播间最高同时在线破万，累计观看超30万人次，还登顶了抖音团购全国火锅日榜TOP1。知乎
尖庄×大吉利店庆直播现场
最妙的是这套打法的"去标价化"设计：尖庄不单独售卖、不标单瓶价，而是和火锅代金券捆成三档套餐，京津全部大吉利门店都能核销，不设最低消费，有效期正好覆盖整个双11。知乎
白酒处在深度调整期，行业普遍头疼的是"有量无利、货动瓶不开"——酒发出去了，瓶子没打开。继续降价，只会击穿自己的价格体系；捆进餐饮套餐，让利以"一顿饭总价"呈现，价格体系稳住了，而且核销的落点直接指向开瓶：酒不是躺在购物车里囤着，是在餐桌上被喝掉的。
为什么是大吉利？这家店2014年创立于天津，做潮汕鲜牛肉火锅，靠"不卖隔夜肉"立口碑，连续八年上大众点评必吃榜，天津15家门店、全国超30家，日均接待约万人。活动口号已经在小红书上刷开了——“鲜牛配尖庄，就有大吉利”。知乎小红书小红书
口味逻辑也顺：清汤锅底吃的是牛肉本味，配酒最怕喧宾夺主，尖庄多粮浓香、不压肉鲜、不抢沙茶酱、还能解腻。知乎
更现实的是，据行业媒体走访，京津火锅店的光瓶酒货架早被白牛二、红星、玻汾占住，拼陈列卷不动了；换餐桌切入，等于拿餐厅十几年攒下的信任互相作保——食客信得过你家的肉，也就接受了你选的酒。
跟普通酒友有什么关系？京津用户，套餐有效期还在，要不要到店开瓶自己说了算；全国用户，看懂信号更值钱——尖庄这一手摆明了不想陪跑价格战，稳价格体系，就是在回应口粮酒用户对"囤了会不会背刺"最实际的担心。酒友的嘴也投了票：知乎"牛栏山卖不动"话题下高赞回答很直白——“新的牛二太难喝了，一瓶都丢掉了，后来我改喝尖庄高光。低价酒，好喝是第一位的”。把50元档13款口粮酒挨个喝完的测评结论是：“尖庄高光确实是这个价位的浓香天花板”。知乎小红书
大吉利潮汕鲜牛肉火锅清汤锅与鲜切牛肉
尖庄大光与高光产品实拍
至于尖庄本身的资历，倒是配得上这波"反价格战"的底气：故事始于1911年，宜宾斗酒大赛上"利川永"酒坊拔得头筹，所酿之酒被誉为"提庄中之最佳者"，"尖庄"之名由此而来。按品牌方公开资料，尖庄在九十年代曾创造过年销售12万吨的业绩。从宜宾酒坊的庄中尖，到今天火锅套餐里的固定环节，尖庄的打法变了，但逻辑没变：好口粮酒，从来不是靠躺在货架上赢的，是靠被开瓶赢的。知乎知乎
尖庄小酒与川菜餐桌搭配
