自热米饭到底好不好，和方便面对比哪个健康

自热米饭到底好不好，和方便面对比哪个健康

自热米饭是近两年爆发的速食品类不用火不用电加水等十五分钟就能吃上热饭。但自热米饭到底好不好健康不健康和方便面比哪个更好分享客观分析。

自热米饭的工作原理。自热米饭的加热包主要成分是生石灰（氧化钙）和水反应产生大量热量。加水后生石灰遇水释放热量温度可达一百五十度以上足以将米饭和菜加热到七十度以上。加热过程持续十五到二十分钟期间不能开盖因为内部温度和压力很高开盖可能烫伤。

自热米饭的米饭怎么做的。自热米饭的米饭不是普通的蒸米饭而是经过预加工的方便米饭。方便米饭有两种：一种是脱水米饭将蒸好的米饭脱水干燥食用时加水加热复水。另一种是无菌包装米饭将蒸好的米饭密封在无菌包装中常温保存食用时加热。脱水米饭复水后口感偏硬不如现蒸的米饭。无菌包装米饭口感接近现蒸的但保质期短且需要更好的包装技术。

自热米饭的菜怎么做的。自热米饭的菜是预制的料理包经过高温杀菌后密封在铝箔袋中常温保存。料理包的成分和预制菜类似：肉类蔬菜调味料和食品添加剂。好的料理包肉类含量高配料表短添加剂少。差的料理包肉类少淀粉多添加剂多。

和方便面对比。米饭比面条更接近正餐的体验自热米饭配菜有肉有蔬菜感觉比泡面更有营养。但实际上自热米饭的钠含量和方便面差不多一份自热米饭的钠含量约一千五百到两千毫克占成人一天建议量的百分之七十到一百。热量方面自热米饭约五百到七百大卡比方便面（四百到六百）略高。

健康程度对比。自热米饭和方便面都属于高度加工食品不宜天天吃。自热米饭的优点是有米饭和菜比方便面的纯面加调料包更接近正餐。缺点是钠含量高添加剂多且加热包的废弃处理有环境负担。方便面的优点是便宜（三到五块一桶）成熟（自热米饭十到十五一份）。缺点是营养单一基本只有碳水化合物和油脂。

选购建议。如果只是偶尔应急自热米饭的体验确实比方便面好有米饭有菜感觉像吃了顿正经饭。选的时候看配料表肉类含量高添加剂少的好。看钠含量选每份钠含量低于一千五百毫克的好。看米饭类型选无菌包装米饭的口感比脱水米饭好。不要把自热米饭当日常主食偶尔吃可以天天吃营养不均衡。

安全注意事项。加热包加水后反应剧烈不能触摸加热包。加热过程中不能开盖蒸汽可能烫伤。加热包用完后不能直接扔垃圾桶因为残余的生石灰遇水可能再次反应应该等完全冷却后包好丢弃。不要在密闭空间（如车内）使用自热米饭蒸汽和热量可能导致危险。