十个新手做巴斯克，八个倒在同一个细节！避坑攻略收好
08-03 16:08
精选参考来源
精选参考来源
1. 【步骤图】一次成功的流心巴斯克！半熟芝士+冰淇淋口感，搅一搅就搞定的做法_一次成功的流心巴斯克！半熟芝士+冰淇淋口感，搅一搅就搞定的做法步骤_烘焙_下厨房
下厨房 2026-03-05 00:00:00
2. 巴斯克芝士蛋糕教程|巴斯克芝士蛋糕|奶油奶酪|制作教程_新浪新闻
手机新浪网 2026-07-05 00:00:00
3. 【一次成功✅新手必做超细腻巴斯克蛋糕图片】爱吃榴莲durian_下厨房
下厨房 2026-06-16 00:00:00
4. 零失败 巴斯克蛋糕
下厨房 2026-07-28 00:00:00
5. 零失败、入口即化的巴斯克烤芝士蛋糕
豆果美食 2026-07-18 00:00:00
6. 4寸可可巴斯克｜零失败配方
哔哩哔哩 2026-07-14 00:00:00
7. 【巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控图片】vivi做饭超好吃_下厨房
下厨房 2026-05-23 00:00:00
8. 小朋友自制的巴斯克蛋糕
新浪看点 2026-07-21 00:00:00
9. 一口沦陷！抹茶巴斯克蛋糕，新手也能零失败
今日头条 2026-07-08 00:00:00
10. 烘焙新手常见翻车问题，一招解决
今日头条 2026-03-31 00:00:00
11. 青竹麻薯巴斯克做法|青竹麻薯巴斯克|巴斯克蛋糕|制作步骤_新浪新闻
手机新浪网 2026-07-21 00:00:00
12. 为什么你做的巴斯克蛋糕不够丝滑？
今日头条 2026-06-05 00:00:00
13. 巴斯克蛋糕
豆果美食 2026-03-24 00:00:00
14. 亲子食育｜零失败巴斯克蛋糕，和宝宝一起解锁甜蜜烘焙时光
新浪看点 2026-07-29 00:00:00
15. 多口味巴斯克蛋糕
下厨房 2026-06-24 00:00:00
16. 低糖六寸巴斯克蛋糕
下厨房 2026-06-15 00:00:00
17. 你的蛋糕湿黏、塌陷、没香味？问题不在配方，在原料选品这一环。
网易 2026-05-18 00:00:00
18. 2分钟在家搓一个黑芝麻巴斯克蛋糕
哔哩哔哩 2026-07-11 00:00:00
19. 烘焙：巴斯克蛋糕 伯爵红茶味（6寸）
下厨房 2026-07-25 00:00:00
20. 尝试了一下大师配方巴斯克芝士蛋糕！一次就成功了
下厨房 2026-07-22 00:00:00
21. 5分钟制作超简单巴斯克蛋糕
下厨房 2026-04-14 00:00:00
22. 冰山熔岩巴斯克蛋糕
下厨房 2026-07-19 00:00:00
23. 看我两分钟搓一个巴斯克芝士蛋糕！
哔哩哔哩 2026-06-17 00:00:00
24. 巴斯克蛋糕的核心原料是什么？
今日头条 2026-06-16 00:00:00
25. 6寸原味巴斯克蛋糕🧀️200克奶酪版。又馋巴斯克蛋糕了🤤终于找到一个不浪费食材的好配比！！刚好用完一盒200克的奶油奶酪🧀️立马做起来！ · ⭕️所需材料： 奶油奶酪 200g（室温软化） 淡奶油 170g 细砂糖 30g 全蛋 2个 + 蛋黄 1个 玉米淀粉 8g（过筛） · ⭕️做法： 1⃣️软化的奶油奶酪+糖搅打顺滑，加入鸡蛋混合均匀。 2⃣️倒入淡奶油轻轻搅拌，筛入玉米淀粉拌匀 3⃣️6寸模具垫油纸，倒入面糊，震出气泡 4⃣️上管230 ℃ 下管210℃烤20分钟，表面焦斑上色即可 5⃣️出炉冷却后冷藏4小时以上，口感更绵密 · ✔ 奶酪提前室温软化更易搅拌 ✔ 追求流心可减少5分钟烘烤时间 ✔ 表面裂纹是正常现象 简单又浓郁！这个配比我觉得很好用，吃起来口感是绵密湿润的那种，我冷藏了一夜再吃也不会很干！推荐推荐💖 #巴斯克蛋糕 #巴斯克 #巴斯克芝士蛋糕 #甜品制作 #美食制作
抖音 2026-03-28 00:00:00
26. 原味巴斯克蛋糕
微信公众号 2026-05-04 00:00:00
27. 6寸巴斯克➕4寸巴斯克配方。配方（约1100g面糊） · 奶油奶酪：500g（室温） · 细砂糖：100g(原配方130g) · 全蛋液：200g（约4个蛋，室温） · 淡奶油：250g（室温） · 低筋面粉：15g（或玉米淀粉10g） · 柠檬汁：5g（1小勺） 制作步骤 1. 混合面糊：将所有室温原料放入豆浆机，用搅拌功能打成顺滑面糊，然后过筛。 2. 注入模具： · 6寸模具：倒入约700g面糊。 · 4寸模具：倒入约250g面糊。 · （剩余面糊可另用小型模具烘烤） 3. 烘烤： · 烤箱提前预热至220°C。 · 模具放烤盘上，置于烤箱中下层。 · 4寸：烤约20分钟。 · 6寸：烤约25分钟（至表面有深色焦斑，中心轻微晃动如布丁即可）。 · *小尺寸熟得快，需留意。 4. 冷却定型：出炉后室温完全冷却，连模具包保鲜膜，冰箱冷藏至少4小时（隔夜更佳）后脱模。 ⚠️ 所有冷藏原料必须提前回温至室温，防止油水分离。 ✨ 面糊过筛可使口感更细腻。 ✅ 判断出炉状态：表面有焦斑，中心轻微晃动。 ⌛ 充分冷藏是蛋糕成型和风味融合的关键。 #巴斯克 #6寸巴斯克蛋糕 #蛋糕 #巴斯克做法 #宝妈日常
抖音 2026-02-09 00:00:00
28. 巴斯克芝士蛋糕｜5个4寸｜消耗淡奶油 巴斯克芝士蛋糕｜5个4寸｜消耗淡奶油 5个4寸小蛋糕，只需6样食材，不用打发，所有材料搅一搅就能成功。冷冻过的淡奶油也能用，隔温水搅匀就行，消耗多余淡奶油。想要流心烤15分钟，想要扎实绵密烤17分钟，两个口感随你选。配方在后方，可截图保存。 模具尺寸 4寸模具，面糊170-180克/个（这批做了4个170克+1个180克，共5个） 烤箱温度 高比克大平炉：240°C，底层垫高到中层位置，烤15-20分钟 原料（5个4寸） 奶油奶酪 400克 细砂糖 80克 全蛋 4个 + 蛋黄 3个（常温） 淡奶油 220克（冷冻解冻的也能用） 玉米淀粉 20克 步骤 1. 预热烤箱：高比克大平炉240°C预热（底层垫高到中层）。 2. 准备模具：5个4寸模具铺好油纸（油纸高出模具2-3厘米）。 3. 奶酪软化：奶油奶酪提前室温软化到按压顺滑的程度（切块放30-60分钟）。 4. 加糖搅匀：奶酪加细砂糖，用硅胶铲搅拌至顺滑无颗粒（不要用电动打蛋器）。 5. 加鸡蛋：4个全蛋+3个蛋黄打散，分3次加入奶酪糊中，手动蛋抽Z字形搅匀，每次搅5-6圈就吸收。 6. 加淡奶油：冷冻淡奶油隔温水搅匀恢复顺滑，倒入奶酪糊中轻轻混匀。 7. 筛粉过筛：玉米淀粉筛入盆中搅匀，面糊整体过一次筛（这是顺滑的关键）。 8. 入模：面糊均分到5个模具中，每个约170克左右（4个170克+1个180克），轻震两下震出气泡。 9. 烘烤：放入预热好的烤箱，240°C烤15-20分钟。 流心版：烤15分钟，直接出炉，不焖 扎实版：烤17分钟，直接出炉，不焖 10. 出炉晾凉：出炉后晾5分钟即可切开。 11. 冷藏：冷藏4小时以上口感像冰淇淋，风味更佳。 保存方法 冷藏保存3-5天，冷冻保存1个月。 #巴斯克蛋糕 #巴斯克芝士蛋糕 #消耗淡奶油 #冷冻淡奶油 #4寸巴斯克
抖音 2026-07-09 00:00:00
29. 零失败！85kcal/块的低卡巴斯克蛋糕，入口即化还爆浆
微信公众号 2026-04-10 00:00:00
30. 花3000学的巴斯克配方，直接抄作业。✨6 款爆款巴斯克商用配方 + 完整制作教程 烘焙店自用配方，精准克数，新手也能一次成功，6 种口味全覆盖！ 基础通用制作步骤（全部巴斯克通用基底） 室温软化歌倍莉奶油奶酪，搅拌至蓬松顺滑无硬块 加入 TST 砂糖，充分翻拌混合均匀 鸡蛋分离蛋黄蛋清，分次加入蛋黄搅打至完全顺滑无颗粒 筛入玉米淀粉，加入淡奶油搅匀，基础芝士糊完成，烤箱预热 200℃ 模具铺油纸，倒入调好的芝士糊，轻震模具震出大气泡，牙签划掉表面细泡；油纸随意褶皱不用刻意抚平 烤箱调至 220℃，烘烤 20–25 分钟，边缘焦褐、中间轻微晃动就是刚好的流心状态 出炉室温放凉，脱模后冷藏 4 小时以上口感最佳 #巴斯克 #巴斯克蛋糕 #巴斯克蛋糕怎么做 #烘焙 #烘焙原料
抖音 2026-07-08 00:00:00
31. 不敢相信，我用电饭煲做出了软心巴斯克？！真最适合在家做的蛋糕
哔哩哔哩 2026-04-07 00:00:00
32. 封神了‼️巧克力咖啡巴斯克🍫四重口感巨好吃
小红书 2026-04-09 00:00:00
33. 这配方绝了！一眼沦陷的究极の抹茶巴斯克蛋糕！（已打包·可下载）
微信公众号 2026-05-01 00:00:00
34. 小林 啓吾大师10年典藏配方——究極の终极巴斯克芝士蛋糕（已打包·可下载）
微信公众号 2026-05-03 00:00:00
35. 火爆 私房！一次成功！顺滑好吃 的巴斯克芝士蛋糕！
微信公众号 2026-05-30 00:00:00
36. 口味新思路！醇香浓郁一口拉丝，这款巴斯克你们一定要试试！
微信公众号 2026-02-21 00:00:00
37. 再增加一个口味——榛子巴斯克乳酪蛋糕（已打包·可下载）
微信公众号 2026-05-09 00:00:00
38. 这个“法式巴斯克蛋糕”质感绝佳，配方在此，可以试试与你常做的有何区别（已打包·可下载）
微信公众号 2026-02-12 00:00:00
39. 烘焙 // 蔓越莓芋泥奶酪糕 | 焦糖芝士蛋糕
微信公众号 2026-08-01 00:00:00
40. 双重海苔巴斯克 我心中的咸口蛋糕第一名🥇
小红书 2026-06-22 00:00:00
41. 黑芝麻巴斯克~配方+视频，巴斯克阵营又添一位猛将！（已打包·可下载）
微信公众号 2026-05-07 00:00:00
42. 烘焙时光集6｜东京烘焙职业人 2018-2025热门文章精选
微信公众号 2026-02-21 00:00:00
43. 一刀切下去会流心，这块巴斯克比生巧还上头
小红书 2026-04-26 00:00:00
44. 巴斯克蛋糕，焦香诱人，还有美好寓意
微信公众号 2026-04-11 00:00:00
45. 零失败❗️新手也能一次成功的巴斯克蛋糕❗。新手一次成功！做法只需搅一搅，没有技术含量 - 🍮原味巴斯克蛋糕 奶酪350g 细砂糖75g 奶油150g 鸡蛋3个 玉米淀粉10g - 📑制作步骤 1⃣奶油奶酪室温融化至顺滑，或隔水融化 2⃣加入糖，翻版均匀 3⃣加入一个蛋黄搅拌均匀，再分两次倒入其余蛋液，分次搅拌均匀 4⃣加入淡奶油和玉米淀粉（可过筛），搅拌均匀 5⃣用力倒入6寸模具，模具先铺上油纸 6⃣烤箱预热220度，20分钟 - ❗️❗️❗️小Tips ①奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油、酸奶要放至室温再使用，不要用冷的!会很难混合均匀 ②不要用料理机之类的制作，过分搅打会让空气进去，口感会变粗糙，全程手动混合 ③蕞后的面糊需要用筛网过筛一遍，需要耐心 ④不同的烘烤时间会影响口感，喜欢流心就短时间烘烤，需要冷藏后再吃 - ⚠️制作会遇到的问题 ✅开裂：温度过高，一开始温度不要太高，先低温烘烤，再高温上色 ✅下凹：混合材料没有做到均匀搅拌，且烤箱没有提前预热导致的 ✅鸡蛋羹味：烘烤温度不够，导致蛋糕是焖熟的，还有就是没有低温晾凉就放冰箱冷藏了，会让斯巴克本身口感变差 - 🔥想学习更多小甜品一定要来爱焙乐，7天韩式甜品课程掌握50+产品制作，学完可创业开店‼️ #甜品烘焙 #烘焙 #烘培 #烘焙培训 #甜品
抖音 2026-03-21 00:00:00
46. 全网最稳、零失败巴斯克蛋糕教程，搅一搅就成功，新手零翻车
微信公众号 2026-07-12 00:00:00
47. 零失败！6寸原味巴斯克，搅一搅就成功，新手闭眼做也不翻车
微信公众号 2026-04-13 00:00:00
48. 烘焙小课堂｜零失败巴斯克蛋糕，外焦里嫩一口沦陷！
微信公众号 2026-04-29 00:00:00
49. 0失败！正宗的巴斯克蛋糕配方大公开😍 最近被巴斯克芝士蛋糕刷屏，真的馋哭了！🤤 绵密浓郁，入口即化，每一口都是幸福感爆棚～😭 今天毫无保留分享我私藏多年的巴斯克秘方🔥 新手小白也能一次成功，1:1复刻正宗口感，有手就会‼️ 🌟六款爆火口味： ✅ 巧克力巴斯克 ✅ 蜜瓜巴斯克 ✅ 柠檬香草巴斯克 ✅ 蓝莓巴斯克 ✅ 抹茶树莓巴斯克 ✅ 咖啡巴斯克 🍰原味巴斯克配方（6寸） ✨ 奶油奶酪 350g ✨ 细砂糖 75g ✨ 淡奶油 150g ✨ 鸡蛋 3个（其中1个蛋黄单独用） ✨ 玉米淀粉 10g 👩🍳制作步骤 1️⃣ 奶油奶酪室温软化至顺滑（可隔温水帮助软化） 2️⃣ 加入细砂糖，翻拌均匀 3️⃣ 加入1个蛋黄拌匀，再分两次加入其余蛋液，每次搅拌均匀 4️⃣ 倒入淡奶油，筛入玉米淀粉，充分搅匀 5️⃣ 模具铺好油纸，倒入面糊 6️⃣ 烤箱220℃预热，烤20分钟 7️⃣ 出炉晾凉，冷藏4小时以上口感更佳 ⚠️新手必看｜避坑小贴士 1️⃣ 所有材料必须提前回温！冷材料容易结块，影响细腻度。 2️⃣ 全程手抽搅拌即可，不要用电动打蛋器，避免搅入空气导致口感粗糙。 3️⃣ 面糊过筛一遍！这一步很关键，口感细腻10倍。 4️⃣ 喜欢流心效果可缩短2-3分钟烘烤时间，冷藏后食用更惊艳。 #甜品培训 #烘焙培训 #学甜品 #学烘焙 #上海知麦人烘焙培训学校
抖音 2026-03-17 00:00:00
50. 韩国大师的巴斯克配方太好吃了😋。烘焙小白零失败的巴斯克配方✨ 无需打发、不用技巧，外皮焦脆，内里绵密流心🧀奶香醇厚甜度适中。 新手做也不翻车，轻松实现巴斯克自由🤤 - ✅巴斯克制作步骤 1⃣奶油奶酪室温软化/隔水化开，搅至顺滑无颗粒，加白砂糖搅匀。 2⃣鸡蛋分次倒入，分次搅匀，面糊细腻无结块。 3⃣加淡奶油，低粉过筛后混入，翻拌至无干粉。 4⃣整盆面糊过筛去气泡，加果酱拌匀，口感更丝滑。 5⃣模具铺油纸，倒入面糊，震出大气泡。 6⃣烤箱预热220℃，中层烤20min，表皮焦褐、边缘凝固、中间晃动即出炉。 - ✍️ 巴斯克避坑小贴士 ✔️ 原材料提前回温，奶酪、蛋奶冷藏直接拌极易结块，很难补救 ✔️ 面糊过筛，省时提质，糕体顺滑无颗粒 ✔️ 缩短2～3分钟烘烤，出炉冷藏4h再食用，口感最佳 - 🌈 想了解更多甜品蛋糕🉑在爱焙乐甜品班 👉🏻 爱焙乐7天韩式甜品班 👉🏻 学习60+款产品配方 👉🏻 线上线下都可以学习 - #巴斯克 #巴斯克制作 #巴斯克教程 #巴斯克蛋糕 #巴斯克蛋糕怎么做
抖音 2026-06-06 00:00:00
51. 🧀 6寸巴斯克芝士蛋糕保姆级教程（零失败版）
什么值得买 2026-05-28 00:00:00
52. 甜品店爆单巴斯克丨韩国甜品大师配方做法🤩 🍬最近好多刚接触烘焙的朋友都跟我抱怨，想做出完美的巴斯克蛋糕也太难了😭 今天就把韩国甜品师私藏的巴斯克做法分享出来，就算是烘焙小白，跟着做也能轻松复刻成功🔥 - 🍮原味巴斯克蛋糕（6寸） 奶油奶酪350g 细砂糖75g 淡奶油150g 鸡蛋3个 玉米淀粉10g - ✅详细制作步骤 1⃣奶油奶酪提前放至室温软化到顺滑状态，也可以隔温水软化 2⃣加入细砂糖，轻轻翻拌至完全融合 3⃣先加一个蛋黄搅匀，再把剩下的蛋液分两次倒入，每次都拌匀后再加下一次 4⃣倒入淡奶油，加入玉米淀粉（建议过筛），慢慢搅拌至无颗粒 5⃣将面糊倒入提前铺好油纸的6寸模具，倒的时候可以力度大一些 6⃣烤箱提前预热至220度，放入烘烤20分钟即可 - ⚠️超实用小贴士 ①奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油一定要提前回温，冷藏食材直接用很难拌匀，还会影响口感 ②全程别用料理机、打蛋器高速搅打，不然面糊裹入太多空气，烤好口感会很粗糙，手动翻拌就好 ③拌好的面糊最好过一遍筛网，口感会更细腻，多一点耐心就好 ④烘烤时间可以按口感调整，偏爱流心就缩短几分钟，烤好冷藏之后再吃口感更佳 - 💪常见问题避坑 ✨开裂：多半是烤箱温度太高，建议先低温烘烤，最后再高温上色定型 ✨凹陷：要么是食材没拌匀，要么是烤箱没提前预热，一定要做好预热步骤 ✨有鸡蛋羹腥味：是烘烤温度不足，蛋糕没完全烤熟，另外烤好后别直接放冰箱，晾凉后再冷藏，不然会严重影响口感 - 🙋想学更多爆款小甜品，就来爱焙乐‼️7天就能学会50+款甜品做法，不管是自己做着吃，还是创业开店都完全够用‼️ - #甜品 #甜品配方 #巴斯克 #巴斯克做法 #巴斯克芝士蛋糕
抖音 2026-04-30 00:00:00
53. 巴斯克芝士蛋糕最简单的蛋糕零失败芝士控
微信公众号 2026-05-21 00:00:00
已收藏
去我的收藏夹